Украинская кухня . Чумацкая каша.

Бляяя... никогда бы не подумал, что пшёнка с салом такой "срач" вызовет!
Это, пожалуй, будет похлещще "срача" после борща и плова!
А чё лаетесь-то? Кто-то пробовал готовить? Я готовил! И фотки выложил, так вот, пшёнка со шкварками - это обалденно, другое дело, если у вас пшёнка - говно, просто старая, да, она горчить будет!
Смотрите что покупаете! И да, "чистопородные хохлы", дуру тут мне не "втемяшивайте", ежели сало старое, с жёлтым налётом, то и вкус каши будет с привкусом старого сала, не от хорошей жизни его по весне добавляли в еду, другого просто не было!
Сам "хохол", правда уже лет 45 живу в Сибири, мозги мне не парьте, но родственников на Украине......короче, не общаюсь я с ними, дабы не нажить лишнюю головную боль!

Пшенка с салом.. Каша то вкусная сама по себе, и готовится просто..

Вот только это ни разу не украинское блюдо, собственно.

VVoldemar

Да никто и не спорит по этому поводу, нет "вышиванок", нет нифига ни русского, ни украинского, есть СЛАВЯНСКОЕ.
Все "вышиванки" - это обычные славянские вышитые рубахи, которые были до колен.
До Урала вообще нет национальностей, есть народность - СЛАВЯНЕ, тоже относится к Болгарам, Сербам и т.д., практически все Балканы, чё я могу сказать, зато сдаём ЕГЭ!
Раньше по этому вопросу даже споров не было, историю учили от и до.... грустно!

Цитата

Да никто и не спорит по этому поводу, нет "вышиванок", нет нифига ни русского, ни украинского, есть СЛАВЯНСКОЕ. Все "вышиванки" - это обычные славянские вышитые рубахи, которые были до колен.

При чем тут вышиванки вообще?
Я говорю про то, что это, тащемта, обычная солдатская каша.
Все!
На 9-е мая у кого в городе полевые кухни пригоняют? Вот сходите попробуйте, там именно такую кашу и делают.
И во время ВОВ такой кашей люди на фронтах питались. И, блин, еще раньше. Упоминания о солдатской каше можно найти даже в исторических романах, например того же Пикуля.
Это сообщение отредактировал VVoldemar - 9 ноя 2014 в 06:26

VVoldemar
У нас на 9-е мая, пригоняют полевую кухню и готовят гречку, поверь на слово, полвека прожил.
Про вышиванки - извини, не к тебе относилось, там выше, было пару постов по поводу них, ещё раз "звиняй", в запале пост нашлёпал!
Без обид, бро.

в Аццкой кухне украинской кулеш так делали. Тока вместо грибов мясо было)
Это сообщение отредактировал rootor - 9 ноя 2014 в 06:58

Второй месяц на эту кашу облизываюсь. Но из грибов тока сыроеги(((( Куплю белые. Срочно, пока пост не начался.

Откуда у чумаков грибы и мята?

чумаки могли и с Полесья за солью ехать.грибов там как грязи, да и мяты полно (сам собирал по берегу, правда бабушка смеялась и сказала, что я набрал жабьей мяты. а дома по над хатой настоящая благородная растёт).

с грибами дюже "жирно" будет. обожаю каши со шкварками.

"Ярко горит собранный
в лесу прошлогодний хворост. Дым густо клубится над кострами, подкуривая
подвешенные над огнем австрийские котелки. В них варится вкусный кулеш из
пшена, сала и картошки."
© Владимир Павлович Беляев. "Старая крепость"
Украина. 20-е годы

Это насчет неукраинской хавки
Это сообщение отредактировал Rollins - 19 янв 2016 в 11:22

Блюдо как показатель гения народной кухни: пшено (углеводы), сало (жиры), грибы (белки). БЖУ еще не открыли, а народ уже вовсю их комбинировал.
по поводу украинское/не украинское (ну нравится малоросам себя какими то украинцами именовать - их дело). тут главное понять, что это блюдо бедноты. и сало тут взялось как замена мясу. мясо жиром заменять вообще характерно. поэтому высказывания в духе "это не украинское блюдо, потому что я ел такое в армии/Сибири/вставить нужное" значит лишь то, что там тоже жили бедные люди/в случае армии вороватые прапорщики/. тут как в школьном учебнике биологии, как не вертись, будь ты хоть рыбой, хоть дельфином - один хрен в воде форма тела у тебя будет обтекаемая. короче, были бедные малоросы? были. так чего обсуждать то?
по поводу нужно/не нужно готовить. ну ладно нищие украинцы от нужды такое ели, но нонешним людям оно зачем, ну кроме тех, кому бабушка в их голопузом детстве подобное готовила? по поводу вкуса ничего не скажу, кому и кобыла невеста©.

Серфлю раздел, давненько не заходил.
Ovimu, кто бы думал, что такое простое, доступное и неспорное блюдо вызовет столько обсуждений?
Каша хороша, последние годы очень практикую каши в рационе, и не из бедности, как тут некоторые говорят, а потому как крупы - очень сбалансированный и правильный продукт. Умеючи готовить разные виды круп можно локти отъесть. Ту же перловку, ежели правильно в духовке (не говоря уже о печи - у кого есть) истомить - божественный вкус. А кукурузная крупа, а ячневая, греча, пшено... Я уж молчу о булгурах, рисах и кускусе...

Как уже выше писалось, на майские наша семья тоже выезжала картоху садить. И тоже варили на костре кулиш. Только набор продуктов был немного иной - пшено, сало, лук и обязательно... картошка, мелко кубиками нарезанная.
Этот вкус не забыть.
Это сообщение отредактировал Cherepaha - 20 янв 2016 в 15:40

Цитата (shaptmos @ 20.01.2016 - 01:47)

Блюдо как показатель гения народной кухни: пшено (углеводы), сало (жиры), грибы (белки). БЖУ еще не открыли, а народ уже вовсю их комбинировал. по поводу украинское/не украинское (ну нравится малоросам себя какими то украинцами именовать - их дело). тут главное понять, что это блюдо бедноты. и сало тут взялось как замена мясу. мясо жиром заменять вообще характерно. поэтому высказывания в духе "это не украинское блюдо, потому что я ел такое в армии/Сибири/вставить нужное" значит лишь то, что там тоже жили бедные люди/в случае армии вороватые прапорщики/. тут как в школьном учебнике биологии, как не вертись, будь ты хоть рыбой, хоть дельфином - один хрен в воде форма тела у тебя будет обтекаемая. короче, были бедные малоросы? были. так чего обсуждать то? по поводу нужно/не нужно готовить. ну ладно нищие украинцы от нужды такое ели, но нонешним людям оно зачем, ну кроме тех, кому бабушка в их голопузом детстве подобное готовила? по поводу вкуса ничего не скажу, кому и кобыла невеста©.

Такое ощущение, что у тебя в голове реально каша. Всё в кучу собрал, перебрал и выдал бред.
я пропущу все начальные высказывания.
Мне интересно окончание твоего монолога.
Ты реально думаешь, что пшенка с салом, белыми грибами и мятой (БЕЛЫМИ ГРИБАМИ) может быть невкусна??? И это нищенское блюдо?
Копец ты знаток и кулинар

Mitsv

Цитата

И это нищенское блюдо?

Не суди человека строго. Это пережитки прошлого. Я и сам понял, что грешен. Прочел эту сентенцию про "нищенское блюдо" и возмутился искренне. А потом вспомнил свои ощущения лет 25-30 назад, я ведь тогда был тоже убежден в глубине души: "Каша - еда злыднив. Что в ней может быть хорошего?"
Нет, товарищи, каша - это же практически лекарство. А если ее приготовить правильно - то и неповторимое лакомство.

круто. это обязательно надо пробовать!

Цитата (Mitsv @ 20.01.2016 - 15:51)

Цитата (shaptmos @ 20.01.2016 - 01:47) Блюдо как показатель гения народной кухни: пшено (углеводы), сало (жиры), грибы (белки). БЖУ еще не открыли, а народ уже вовсю их комбинировал. по поводу украинское/не украинское (ну нравится малоросам себя какими то украинцами именовать - их дело). тут главное понять, что это блюдо бедноты. и сало тут взялось как замена мясу. мясо жиром заменять вообще характерно. поэтому высказывания в духе "это не украинское блюдо, потому что я ел такое в армии/Сибири/вставить нужное" значит лишь то, что там тоже жили бедные люди/в случае армии вороватые прапорщики/. тут как в школьном учебнике биологии, как не вертись, будь ты хоть рыбой, хоть дельфином - один хрен в воде форма тела у тебя будет обтекаемая. короче, были бедные малоросы? были. так чего обсуждать то? по поводу нужно/не нужно готовить. ну ладно нищие украинцы от нужды такое ели, но нонешним людям оно зачем, ну кроме тех, кому бабушка в их голопузом детстве подобное готовила? по поводу вкуса ничего не скажу, кому и кобыла невеста©. Такое ощущение, что у тебя в голове реально каша. Всё в кучу собрал, перебрал и выдал бред. я пропущу все начальные высказывания. Мне интересно окончание твоего монолога. Ты реально думаешь, что пшенка с салом, белыми грибами и мятой (БЕЛЫМИ ГРИБАМИ) может быть невкусна??? И это нищенское блюдо? Копец ты знаток и кулинар

куча коментариев в духе "да фу такое есть", а вы чего то вопрошаете, мол, да неужели вы считаете, что это не вкусно да, я считаю, что это не вкусно.
белые грибы это чего, универсальная палочка-выручалочка? кинь в Доширак нарезанных черных трюфелей и получи вкуснейшее блюдо.
что такое "нищенское блюдо"? а то сами придумали, сами оскорбились. как будто я кому то запрещаю что то есть.

Цитата (VladUA @ 8.11.2014 - 17:00)

Цитата (Antinazi @ 8.11.2014 - 15:29) У меня диссонанас: пщенку я люблю, хоть и меньше, чем гречку. Но, блеять, с салом? Нахуй-нахуй, я изжогу люблю еще меньше перловки. Да и от вышиванок вид этого блюда просто омерзительный. Именно твоего комментария нам всем и не хватало

У каждого своя работа, кули цепляться....

У нас такая каша сливуха называется.Только вместо грибов картошка.В детстве когда мамы не было папа всегда её готовил.Терпеть её не мог
Это сообщение отредактировал deegriz - 20 янв 2016 в 19:19

Цитата (shaptmos @ 20.01.2016 - 01:47)

и сало тут взялось как замена мясу. мясо жиром заменять вообще характерно.

Там выше я, кажись, видел слово "чумацький". Так попробую немного развеять серость в отдельно взятой голове. Чумаками раньше называли дальнобойщиков, чтоб понятно было. Грибы можно сушить и вымачивать перед приготовлением. Сало солить. На данном наборе харчей можно долго путешествовать. Ты далеко докатишься с куском мяса?
Это сообщение отредактировал vlad178 - 20 янв 2016 в 19:33

Цитата (shaptmos @ 20.01.2016 - 01:47)

нищие украинцы от нужды такое ели, но нонешним людям оно зачем, ну кроме тех, кому бабушка в их голопузом детстве подобное готовила? по поводу вкуса ничего не скажу, кому и кобыла невеста©.

да нищие итальянцы ели пиццу , нищие французы буйабес херачили , нищие евреи форшмаком давились, про нищих китайцев я вообще молчу, а татары, армяне .. интересно что кушали твои предки , они наверняка все были бояре, и не с руки им холопское кушать было
Это сообщение отредактировал Ovimu - 20 янв 2016 в 19:26

Цитата (Mitsv @ 20.01.2016 - 15:51)

Ты реально думаешь, что пшенка с салом, белыми грибами и мятой (БЕЛЫМИ ГРИБАМИ) может быть невкусна??? И это нищенское блюдо? Копец ты знаток и кулинар

Ну ты тоже поспокойней. Товарищ палку про нищенское блюдо и прочий бред перегнул. Но вот я пшёнку просто не выношу, для меня она в любом виде невкусна. Однако я блюдо ничуть не хаю, отлично сделано и те, кто пшёнку любят, наверняка будут в восторге.

И ё маё. Зелени ТС я кинул больше года назад. Доброе утро
Это сообщение отредактировал aircopter - 20 янв 2016 в 19:29

гречка, перловочка (да, я ее обожаю) с этими компонентами будут заметно вкусней

А мы с голодухи в армии такое варили.На точке особо не разожрёшься,тушняк прапора растаскивали.а крупы и сала старого навалом было, ну а грибов в лесу вообще тьма.Деды за такую кашу даже дубасить нас перестали.

Цитата (Bartolomeo @ 9.11.2014 - 06:19)

это обычные славянские вышитые рубахи, которые были до колен.

Мда? Отчего-то думалось, что вышиванка - прежде всего праздничная одежда. Вот сами-то стали бы фуфайку мудохаться-вышивать?

готовил пшонку с овощами и тушенкой...половине понравилось половина даже пробовать не стала... это ребят походная еда..