уважаю посиделки, по поводу и без. Зеленка за дружбу и понимание со стороны жены. Хотя врядли жена будет возражать если посиделки культурные, а то когда муж из сауны в чужих трусах навыворот...
кстати да, когда солить та? процесс описан верно - молодца! всё отлично, но всегда же ищем недостатки, а тут он только один: электрошашлычница летом! огромный плюсище!!!!
кстати да, когда солить та? процесс описан верно - молодца! всё отлично, но всегда же ищем недостатки, а тут он только один: электрошашлычница летом! огромный плюсище!!!!
Повторю!! Солить непосредственно перед подачей на огонь!!!
отлично... :-) блин только в пятницу надо было... а не в понедельник.. :-) в понедельник нервная система не выдерживает... и просит повторения ... только у себя на кухне... а мне на работу завтра с утра... а шашлЫк бЭз выпивки... мясо на ветЭр..
Эх... сколько людей - столько мнений НО МЯСО БЕЗ СОЛИ ??? Я наооборот ничего вкуснее не пробывал как просто парное мясо при жарке КРУПНОЙ солью посыпать и МНОГО посыпать, лишнее с соком отваливается (и нифига не сухое получается и не пересоленое). Пока сам не убедился нихераб неповерил. Да, и на жар углей благотворно действует, время жарки уменьшается пипец... НО РЕАЛЬНО НЕ МЕНЬШЕ 1,5 соли крупного помола! На 5 кг минимальная кучка!
ТС имеет в виду, что соль не нужно класть в маринад. Считается, что оно от пребывания в рассоле "стечёт" и станет жёстким. Поэтому маринад бомбится без соли, а соль вводится в мясо непосредственно перед самой жаркой.
А то что парное мясо при жарке посыпать крупной солью - скорее имеется в виду типа стейка, я правильно понял? Тогда да, ломоть мяса, соль и угли, сам недавно так делал - вычитал рецепт в Менс Хелс.
ТС, ответь, а почему ты себя считаешь хохлом, а не украинцем? Просто я никогда не встречал русских, которые бы подписывались кацапами. А вот наоборот сколько-угодно. Мне правда интересно.
Потому, что "хохол" - это чуб запорожского козака. (именно так - в России "кАзак", в Украине "кОзак") "Осэлэдэць" имеет еще и второе значение - "сельдь". Вот и сами себя спешим называть хохлами - это ведь лучше, чем селедками. В Киевской Руси такой чуб мог означать принадлежность к знатному роду. В частности, сохранилось византийское описание внешности князя Святослава Игоревича, указывающее, что он носил оселедец[11]: «Голова у него была совершенно голая, но с одной стороны её свисал клок волос — признак знатности рода». А "кацап" - «укр. прозвище великорусов (Гоголь и др.). С приставкой ка- от укр. цап „козел“, кацап — как цап (козел), как козел, бритому украинцу бородатый русский казался козлом».[2] По мнению академика Дмитрия Яворницкого, слово кацап (касап) — тюркского происхождения и значит резник, разбойник: или с украинского цап, козел в то время такие народы носили бородки похожие на козлиные Великорусы называют малорусов хохлами, а малорусы великорусов кацапами (то есть козлами) смеясь над внешними особенностями друг друга (в старое время).[3] В. И. Даль приводит форму: «южнорусское. прозвищ данное малорусами великорусам, москаль, но последнее означает большей частью русского солдата, военного».[4] (Википедия). Вот, как-то так.
Это сообщение отредактировал dkbn - 31 июл 2012 в 07:43
katran1974 Ох порадовал! Кстати тоже очень люблю шашлык в томатном соке, правда я туда еще лук добавляю который на терке натер, вкус получается насыщенней. А рульки! Рульки это моё всё! Делаю в темном пиве! Зеленю с остервенением!
Господа корифеи, вопрос! А если не резать на куски-параллелепипеды, а нафигачить шею поперёк волокон на пласты, также замариновать, и потом запечь в аэрогриле с ништяковым протомаченным лучком из маринада? Я, на свой вкус, взял бы поросятинку чуть-чуть пожирнее... Ну нет у меня шашлычницы!!!!
А если не резать на куски-параллелепипеды, а нафигачить шею поперёк волокон на пласты, также замариновать, и потом запечь в аэрогриле с ништяковым протомаченным лучком из маринада?
тоже ништяг получится. а если еще и не в одно жало точить, а толковую компашку собрать, так то вообще...
Спасибо автор! Напомнил, что пора бы кума позвать, отдыхаем с ним изредка по такой же программе и жена хоть и завидует белой завистью но всегда присоединяется ко вкусному мяску и рюмочку с нами выпьет (больше не даем, должен же кто-то за детьми следить пока мужики отдыхают))
21.К сожалению в этот раз сфоткаться не вышло, т.к. супруга уже спала. С вашего позволения приложу фотку с другой тематической вечеринки под названием «Легкий ужин». У меня все!!!
По фото видно что Вы кушаете рульки.....и мой вопрос таков.....Они у вас были с хрустящей корочкой? И вообще рецепт в студию
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com