К.м.к., это была вот такая фасоль, Прето Вообще то, надо бы мне заморочиться, и сделать сводную таблицу по водопоглощающим свойствам и времени приготовления (развариваемости) различных бобовых: фасоли, бобов, чечевицы, маша...
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 6 дек 2011 в 15:52
kylibinr Ясно ))) Расфасовка разная, а суть (сорт) одни. К указанному времени легко добавляем еще час, т.к. она проходит паровую обработку и технологии хранения. Замачивать лучше залив горячей водой и прикрыв крышкой, без соли. Перед варкой воду сливаем. И варить, как я писал выше, неск. раз вливая в горячую воду нек-рое количество оч. холодной воды, для шоковой обработки, предварительно убрав пару половников горячей, и опять давая закипеть. Тогда фасоль проваривается быстрее и ровнее. А в принципе, для супов лучше использовать светлые сорта фасоли
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 6 дек 2011 в 16:19
Вообще то, надо бы мне заморочиться, и сделать сводную таблицу по водопоглощающим свойствам и времени приготовления (развариваемости) различных бобовых: фасоли, бобов, чечевицы, маша...
Благодарность почитателей не будет иметь границ. (моя - так уж, точно ).
kylibinr Ясно ))) Расфасовка разная, а суть (сорт) одни. К указанному времени легко добавляем еще час, т.к. она проходит паровую обработку и технологии хранения. Замачивать лучше залив горячей водой и прикрыв крышкой, без соли. Перед варкой воду сливаем. И варить, как я писал выше, неск. раз вливая в горячую воду нек-рое количество оч. холодной воды, для шоковой обработки, предварительно убрав пару половников горячей, и опять давая закипеть. Тогда фасоль проваривается быстрее и ровнее. А в принципе, для супов лучше использовать светлые сорта фасоли
Пасип! Ну какая была в доме, ту и взял. На след. раз заказал такую
Замочу в подсоленной воде, поставив в холодильник и варить буду вместе с косточкой и чечевицей, часа два.
Воооть...! Я так и делала, только в холодильник не ставила (ничего не скисло) а она не разваривается и фсе тут. Скорее всего фасоль старая попадалась((((
Замочу в подсоленной воде, поставив в холодильник и варить буду вместе с косточкой и чечевицей, часа два.
Воооть...! Я так и делала, только в холодильник не ставила (ничего не скисло) а она не разваривается и фсе тут. Скорее всего фасоль старая попадалась((((
А вот и мой супчик подоспел... 2 разных вида фасоли,чечевица ...картошку не разваривал ибо люблю плотную . Приговор -Вкусно !,думаю блюдо останется в семейном рационе ! Спасибо еще раз
А вот и мой супчик подоспел... 2 разных вида фасоли,чечевица ...
У меня еще круче: три вида фасоли, нут, зеленый горох и два вида чечевицы. Картошку класть не стала - и так густой. А помидорки добавила. Люблю сочетание фасоли с томатом.
PS: Фотала специально без зелени, чтоб смесь была видна.
Это сообщение отредактировал Акация - 11 дек 2011 в 15:20
kylibinr угу, на ночь замочила. потом на меееедленном огне около часа варила. следить надо, чтоб не переварилось. ни в коем случае, не доводить до бурления.
Приготовила сегодня! Муж заценил) Из мяса брала грудинку говяжью 400г, ребра свиные копченые 300г. Чечевица мне досталась неправильная "Футбол красная", готовится она 15 минут, посему пришлось вынуть, иначе совсем каша была бы. Добавила на этапе картошки. Фасоль брала Бондюэль баночную, добавила ее вместе с пережаркой. Все вместе около 2 часов готовилось, с учетом ошибок в следующий раз управлюсь быстрее.
Вкусно, необычно, наваристо. Муж попросил такой же с гречкой. Спасибо за Ваш рецепт.
Это сообщение отредактировал Yowka - 15 фев 2015 в 18:18
Спасибо за супчик, он сейчас варится....все равно мужа ждать с работы ещё часа два...так что вкусняшка на завтра, на обед, будет...
Это сообщение отредактировал CdtnkfyfFktr - 15 фев 2015 в 21:29
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
).
yaplakal.com