Шурпа, ... продолжаем тему "Готовим в КАЗАНЕ"

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ПроходилМимо 17 фев 2017 в 10:02

Ярила • На сайте 16 лет

Не короче, проще. Накидал, обжарил водой-бульоном залил и в путь.))

ПЕНСИОНЕР автор 17 фев 2017 в 11:53

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

ну если - накидал, обжарил, залил ... тогда да. "Накидал" - особенно хорошо. Сильно упрощает.

~~Lun0park~~ 17 фев 2017 в 11:56

Хохмач • На сайте 12 лет

ток не шурпа, а шорпа.
а так да, хороша.

pchola 17 фев 2017 в 12:44

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Lun0park @ 17.02.2017 - 11:56)

ток не шурпа, а шорпа.
а так да, хороша.

А не по?

steel420 17 фев 2017 в 13:56

Шутник • На сайте 12 лет

Всем: Спасибо за советы, да только "Если решите закладывать зелень," - то её в степи, откуда родом шурпа- нет!!! И "Маргеланская"- такая белая , с зеленью бывает только редька, сорт такой!!! А репа, жёлтая такая бывает... успехов, кулинары...

ПЕНСИОНЕР автор 18 фев 2017 в 00:09

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

steel420 , и агрономам тоже не болеть!

Phacochoerus 19 фев 2017 в 01:05

Б.О.М.Ж. • На сайте 13 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 23.12.2008 - 21:41)

Несколько советов.
Томить естественно надо на очень-очень маленьком огонёчке ... практически на свечке. Минуток двадцать - тридцать.
Мясо можно закладывать и в холодную воду. Я пробовал и так и этак. Ньюансы есть. Но, чтобы понять - надо попробовать.
Набор специй может быть разным. Если решите закладывать зелень, то делаете большой пучок из разных сортов и не режьте. Закладывайте в котёл пучком. Потом выкиньте.
В тарелки можно засыпать смесь мелко нарубленной свежей зелени.
И ещё, если у вас продают репу, (маргеланскую, желтоватую)то можно положить и её. Тогда картошки совсем немного.
Варите без спешки, на медленном огне, крышку не закрывайте - тогда шурпа будет прозрачной...
Но главное - ничего не режьте мелко.

Запомнить просто, если хотим сварить мясо - кидаем в кипяток,
если хотим получить бульон - то в холодную воду.

что бы бульон был прозрачным надо первое, а то и второе закипание и пенку сливать.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25 921
0 Пользователей: