Теперь, хочу добавить пару слов о машинке, которая взбивает молоко в пену. Удобная вещь. Эти молочно-пенные взбивалки периодически то входят в моду, то выходят из неё))))) Понятно почему. Нам надоедает (приедается) одно и хочется другого. Например, простого кофе,но с пышной молочной пеной. Почему нет?
Вещь удобная. Кому то может и не подходит кофе-дальгона. Не портить же себе из-за этого настроение? На этой машинке можно взбить очень крепкую и пышную пену. Я взбивала из молока с максимальной жирностью 3.8 %. Сливки в пену взбивать не пробовала.( Для Граблюши инфа ). мне кажется,что чем жирнее молоко, тем сложнее будет получаться пена в этой взбивалке.
У меня старая модель. Сейчас есть погружные взбивалки. Кому что удобнее. Налила кофе с молочной пеной в стакан,чтобы была видна граница между жидкостью и пеной.
Ошиблась. Имелось в виду ЧИА, а не киноа. Вот что значит не шарить в экзотических семках:)
Salavei Ничего страшного. Всё сразу не охватишь. Надо попробовать, ещё раз попробовать, подумать. Может сразу не понравится, чего тогда помнить об этом?)))))
Цитата
Думала в хлеб пульнуть по привычке, но девчонки сказали «ты чооо, они разбухают и становятся типа желе»..:)
Я никогда не видела, в рецептах выпечки, семена чии. А вот кисели и желе сама на чии делаю. Если добавить чию в сок или напиток , он загустевает. Очень вкусно получается. Я своим ребятам соки делаю и туда по паре чайных ложек чии добавяю. Постоит немного, загустеет и можно пить как кисель или культурно есть ложечкой))))).
Brue Про семки - ладно, поняла. Съем со смузей в Хабаре:)) ... Теперь про десерт. Сегодня по делишкам моталась в город и случайно со знакомой зашел разговор про безглютеновую выпечку. Ну я такая фоточки ей - оппа! Она обалдела и захлопала ладошками: дай рецепт! Кинула ей эту ссылку, еще на кукурузные кексики от Наташи-Акации (они у нас в доме вообще мега-популярны стали). Человек щщастлив. Двое пацанов, один из них вот с этой непереносимостью глютена.
В общем, девчонки, дорогие наши Марина-Brue & Наташа-Акация, вот вам лишнее доказательство, насколько кому-то такие рецепты НУЖНЫ до зарезу.
Большое вам спасибо за ваши выборки таких рецептов ... Сегодня утром выпекала на просроченной магазинской сметане и с картофельным крахмалом, но получилась очень вкусная, НО лепёшка см 1.5 высотой : сама накосячила. Капля теста попала в белки и они, естественно, нихрена не взбились толком.
Это сообщение отредактировал Salavei - 1 окт 2020 в 10:25
Делаю этот десерт из йогурта уже второй раз. Очень он нам понравился! Вот только он у меня опадает еще в духовке, как у Лены Соловейки не получается. Спасибо Марина Brue за рецепт!
Настя, я не спец в выпечке, но даже по фото видна очень коричневая макушка. То есть температура была конкретные 180 стопудово.
Я ставлю при 150-160 в середину духовки. Выпекается этот объём ДОЛГО, чуть больше часа. Поднимается плавно и равномерно.
Вынула из печи - накрыла пластиковой крышкой с дырочкой от микроволновки и умчалась срочно из дому. Он на сантиметра 1.5 осел точно и поджался: чуть отлепился боками от стенок.
Щас попробую зарядить еще эксперимент: йогурт и сметана 10%. Просто живой хороший йогурт в нашем доме хрена купишь. Хочу попробовать из всегда доступных продуктов.
Делаю этот десерт из йогурта уже второй раз. Очень он нам понравился! Вот только он у меня опадает еще в духовке, как у Лены Соловейки не получается. Спасибо Марина Brue за рецепт!
Настя, я не спец в выпечке, но даже по фото видна очень коричневая макушка. То есть температура была конкретные 180 стопудово.
Я ставлю при 150-160 в середину духовки. Выпекается этот объём ДОЛГО, чуть больше часа. Поднимается плавно и равномерно.
Вынула из печи - накрыла пластиковой крышкой с дырочкой от микроволновки и умчалась срочно из дому. Он на сантиметра 1.5 осел точно и поджался: чуть отлепился боками от стенок.
Щас попробую зарядить еще эксперимент: йогурт и сметана 10%. Просто живой хороший йогурт в нашем доме хрена купишь. Хочу попробовать из всегда доступных продуктов.
Температуру ставила 160 максимум! Дело значит в другом. В этот раз он дольше в духовке был, так как мне надо было уйти и остывал десерт в духовке.
Мы тоже так делали пенку, когда был только растворимый кофе в наличии, но сейчас пьём только натуральный кофе. С кремом интересный вариант, а десерт надо будет попробовать приготовить, сложного ничего нет, но должно быть вкусно, на него ещё сливок чуть-чуть и вообще будет вкуснятина.
А вот про «еще сливок» - тут я уже очень сомневаюсь, Сергей. По моим опытам жирность наоборот надо уменьшать. Рецепт у Марины ОЧЕНЬ гармоничен
qwertzuiop Ух тыж еще один кофе-маньяк!!! Красотищщщщща какая! А у меня только икеа ручная взбивался вон болтается маленькая ручная.. но я и не фанат дома с кофе морочиться. А так-то - здоровски.
А еще в пору моей юности беззаботной один кавалер угощал кофе со взбитым в крепкую пену яйцом Взбивал с сахаром, а кофе - просто черный. Прихлебываешь - снизу крепкий кофе и сверху сладкая пенка :)) Вкусно было! Но у нас не сложилось:)))
Brue Обычный френч-пресс любой плотности пенку сделает за несколько секунд. Универсальная вещь. Хочешь заварку листовую завари, хочешь кофе, а к латте и капучино еще и молочную пенку. А вот интересно дальгону взобьет он или как? Кофе растворимого дома нет и покупать его смысла не вижу. Дальгону пила в своей юности. Очень вкусный напиток. А вот у кого дома есть и френч-пресс и растворимый кофе попробуйте, пожалуйста, если не трудно. И отпишитесь здесь. Буду благодарна. Это френч-пресс.
Salavei Большое спасибо за слова благодарности! Мы с Акацией будем стараться
qwertzuiop Кверти, я оторопела от неожиданности... Ну мне в голову не могло прийти, что можно сделать крем в этой машинке. Я в ней только молоко и взбивала(холодный и горячий режим). Вот это дааа! А я всё миксером дальгону взбивала)))))) А южно-корейские блогеры ещё и вилкой мучительно вертели, взбивая все до пены. Ну это они так развлекались. Век живи,век учись! Спасибо, что показал как можно сделать.
Ati У меня было 2 френч-пресса. Благополучно разбили. Про то, что там можно делать пенку я тоже не знала. Это я освою. Я в прессе только сборные чаи заваривала. При случае попробую кофе тоже.
Ребята, поскольку в этой теме, мы упомянули чию, то дополню немного о ней. Из чии делают очень вкусные кисели,желе и так далее. Используют сладкие и с кислинкой соки, кокосовое молоко, кисломолочные продукты ( типа ряженка+ немного воды). Многие считают, что чия это для десертного варианта. Можно делать и солёно-острые варианты. На фото томатный сок с чией. Когда семена разбухнут,добавить соль,перец и каплю растительного масла. Сытно,просто и быстро. Этот вариант хорош когда вообще на кухню заходить не хочется. Ну ведь как то надо настроение поднимать? Нас убивает монотонность, скука и усталость. А так, разнообразили меню новыми рецептами и оживились!
Мы тоже так делали пенку, когда был только растворимый кофе в наличии, но сейчас пьём только натуральный кофе. С кремом интересный вариант, а десерт надо будет попробовать приготовить, сложного ничего нет, но должно быть вкусно, на него ещё сливок чуть-чуть и вообще будет вкуснятина.
А вот про «еще сливок» - тут я уже очень сомневаюсь, Сергей. По моим опытам жирность наоборот надо уменьшать. Рецепт у Марины ОЧЕНЬ гармоничен
Щас вон сидит гаврик очередной в печи. Посмотрим.
Конечно желательно жирность уменьшать, но мне очень нравятся взбитые сливки... и с этим очень тяжело бороться.
SergMT Аааа!! Это я прошляпила! Ты про НА НЕГО положить взбитых сливок. Не в тесто. Это точно - я за взбитые сливки душу продам - обожаю во всех видах подачи.
Кстати, взбитые сливки не только десертная тема. Если в них добавить капельку чесночка, чуть соли, то очень вкусно с жареными во фритюре спринг-роллами.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
:
Красотищщщщща какая!
Взбивал с сахаром, а кофе - просто черный. Прихлебываешь - снизу крепкий кофе и сверху сладкая пенка :)) Вкусно было!
yaplakal.com