Koljamba47 Ждала тебя, Коленька. Днём видела, но ты скромно промолчал Сочность не зависит от бекона, он придаёт изюминку ко вкусу, не более. Сухо не получилось, выше об этом стоит, если ты не видишь. Но твоё мнение я учла. Записала в ежедневник и буду на него молиться периодически
Это блюдо прямо отпад, почитаешь, посмотришь и есть захочется.
Рада, что понравилось. Это блюдо как раз для тех, кто не любит грудку. Потому-что пересушить её очень просто, вкуса в ней особо нет, как по мне. А тут немного разнообразить и уже не стыдно гостей удивить.
Не сложно угадать, если ты не первый день на кухне. "С бекона жира поболее", Ну да, ну да. Значит и сухости не будет, если правильно приготовить.
Ну, т.е. термометры придумало какое-то кулинарное лошье, чтобы просто повыебываться?
Да, какой-то условный шашлык можно и нужно готовить по опыту, по виду, цвету и так далее, грудка - ее проипать, как нефиг делать, и я уверен, что большинство практикующих поваров сделают ее по термометру - просто так проще и удобнее. Нахера эта лотерея? Угадал или нет?
И далее, жир - это всегда вкус, это тебе любой колбасник скажет. И не только. Не сочность, а вкус. Особенно, с учетом количества этого жира относительно веса грудки... Даже если ее утомить в жире от бекона, она сочнее не станет... Именно от жира - не станет
Цитата (Vicky78 @ 4.10.2019 - 22:40)
Пятница удалась, как я погляжу
В пиццотый раз повторяю - для меня все дни недели одинаковы.
Да, какой-то условный шашлык можно и нужно готовить по опыту, по виду, цвету и так далее, грудка - ее проипать, как нефиг делать, и я уверен, что большинство практикующих поваров сделают ее по термометру - просто так проще и удобнее.
Как же я до сих пор без него готовлю и живу? Вот как раз шашлык проебать проще, чем приготовить грудинку. Ты же не первый раз на кухне и тебе ли не знать, что готовится она проще простого. Тем более, если ты знаешь, где купил и какую. Так же зависит от температуры, но не думаю, что те, кто часто на кухне- не знают свою духовку/посуду/температуру.
Цитата
И далее, жир - это всегда вкус, это тебе любой колбасник скажет. И не только. Не сочность, а вкус.
Каждому своё. Я не люблю жирную пищу, так что не стоит говорить, что это вкус. Для тебя вкус, а для меня это буэ. ( не всегда, но в основном) Договорились? Это сообщение отредактировал Vicky78 - 4 окт 2019 в 23:09
Как как? Как в лотерею играешь - сегодня суховата, завтра - сыровата(и я сейчас про грудку, а не про тебя лично). Потом вроде то, что надо... А потом не совсем.
Я понимаю, можно сэкономить и не покупать тестомес или мясорубку, они денег стоят, а мясорубка вообще мясо портит(ведь так? ), но термометр стоит... Да вообще нихера он не стоит
Цитата (Vicky78 @ 4.10.2019 - 23:07)
Каждому своё. Я не люблю жирную пищу, так что не стоит говорить, что это вкус. Для тебя вкус, а для меня это буэ. ( не всегда, но в основном) Договорились? ::
А где я написал, что надо залить все к хуям собачим жиром для вкуса? Еще раз, я уже упомянул, что соотношение бекона и грудки.... Хотя, накой я это пишу? Ты ведь не читаешь, тебе же главное - ответить
Цитата (Vicky78 @ 4.10.2019 - 23:07)
Вот как раз шашлык проебать проще, чем приготовить грудинку.
Как же я до этого не проебывал шашлык? Вечер удался, смотрю, грудинка у курицы - это сильно, это типа свиные крылья?
и я уверен, что большинство практикующих поваров сделают ее по термометру - просто так проще и удобнее. Нахера эта лотерея? Угадал или нет?
Я просто обожаю людей, которые ни разу в жизни не были на проф кухне с уверенностью что-то рассказывают, вот как так бывает? Так вот я тебе расскажу ,к любому повару подойди ,и спроси: -А где ваш термометр? И хер кто тебе скажет Не потому что это секрет. или там тайна, просто все знают что он есть ,но ни кто не знает где он. Его видели ,но где он, ни кто точно не знает. Потому что его в руки берут раз в году, и то в особом случае. Грудку с термометром жарить, как минимум пальцем у виска покрутят ,это как минимум. И я тебе объясню почему, да потому что если тебя допустили хоть что то жарить ,значит в тебе уверены и тебе доверяют ,а ты как минимум можешь это сделать без всякого термометра. Потому что если ты подойдешь к плите , да еще и на грудку с термометром ,пойдешь дальше картофель дольками нарезать :) И так что бы, тебе еще понятней стало. Пять грудок на жарку встречки вышли в разное время. В каждую термометр вставлять? ( ну потому что в разное время готовить начали) время тик так тик так ,и где столько термометров взять? Максимум что используют шуп от парика, и то во время приготовления огромных кусков мяса Экономия времени, делать вкусно и быстро. Разочарую тебя еще больше . Ни то что термометры в руки не берут .даже чеснокодавилку ни кто в руки не берут. Потому что пока ты ее искать будешь по кухне .я обратной стороной ножа ведро чеснока по типу " давленого" нарежу не тратя ни секунды на поиски, это тебе для раздумий
Ни то что термометры в руки не берут .даже чеснокодавилку ни кто в руки не берут.
Я тебя разочарую еще больше, именно об этом я и писал, пару лет назад. Как и про нарезку "вкосую". Но ты опять забыл и выдаешь за свое. Мне не жалко.
ЗЫ. Я даже и не знаю, есть ли у меня чеснокодавилка в доме Как-то по случаю мне подгоняли модную, типа измельчитель, в руках вжик-вжик - и чеснок рубленый.... Но она тут же и сломалась
Но про чеснокодавилку мне понравилось Ты еще скажи, что чеснок можно не чистить, а пластью ножа раздавить - и шелуха слетит... Это будет прорыв в кулинарии и, не к ночи помянуто, гастрономии
Koljamba47 Коленька.. Ну как ты не поймёшь, что мне не нужен термометр? Тем более для куриной грудки? Да хоть индюшачей. Так же не для говядины ни для свинины. Я не первый день на кухне. Как же тебя, без термометра, такого жизненеобходимого- вырастили? Ещё раз повторюсь, а ты попробуй прочитать и понять, о чём вообще речь: Грудку ты можешь испортить только в том случае, если ты в первый раз на кухне. Какой нахер к ней термометр? Ты с ума сошел что ли? ЗЫ: мясорубку можно увидеть в теме про хычины, если что.
Это сообщение отредактировал Vicky78 - 4 окт 2019 в 23:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Награды: 1