Я если солю красную рыбу в рассоле, то тоже делаю искусственную икру. Состав икры: желатин пищевой, молоко, масло подсолнечное, сок моркови и рассол оставшийся после засолки рыбы.
Гурманы, я адаптирую этот как обычно красивый, но напрочь оторванный от нашей жизни рецепт под наши реалии:
Сицилийскую дыню меняем на репу. или турнепс, у кого что есть. креветки и апельсины можно купить и у нас, поэтому оставляем. если у вас в деревне креветок и апельсинов нет - смело меняйте креветок на свежевыловеных карасей а апельсины на яблоки. Кампари - это дорого. Да и не в каждой деревне есть "пятерочка" или "магнит" чтобы его купить (шучу, в каждой уже). возьмите портвейн три топора или его аналоги. Это наше, православное кампари. оливки меняем на семечки, из них тоже масло делают. Да и к портвейну жаренные семена подсолнечника чудо, как хороши, на мой взгляд, это лучшее сочетание на вечер выходного дня для душевной компании друзей. вино сицилийское меняем на краснодарский шмурдяк. все.
собирается салат-коктейль сицилийски аля рус, так: пропарьте репу в печи, очистите от кожуры. нарежте как придется. сварите желатин с яблочным соком и портвейном. Через сито капайте на снег. снег соберите лопатой, и внесите в дом. вода растает, икра из портвейна останется на лопате. пожарьте карасей. посыпьте их икрой с лопаты.
перед употреблениемэтого великолепного сицилийского салата выпейте не менее поллитра шмурдяка для дезинфекции.
з.ы. в следующий раз я расскажу вам, друзья как приготовить седло верблюда в песке...
Ну не знаю как у вас там в Италии, не был, а у нас в Расее качество оливкового масла проверяется именно холодильником: при плюс 8 градусах цельсия оно начинает густеть, при плюс четырех у меня в холодильнике превращается в то, что у тс на картинке. Поэтому морозят для икры любое растительное, кроме оливкового. Но мож там в италиях все на так кактэ.
Я если солю красную рыбу в рассоле, то тоже делаю искусственную икру. Состав икры: желатин пищевой, молоко, масло подсолнечное, сок моркови и рассол оставшийся после засолки рыбы.
Всё это верно, да..... Кррасиво, стильно, дыни, Кампари. Респект!
п.с. Но что то нецензурное так и просится на язык, не знаю, почему??? Апельсиня, нет ощущение какого то перебора? Экзальтации от собственной офигенности, типа как у Насти Волочковой на Мальдивах? Извини если не в тему, написал ,что думал.
Почему у меня предубеждение, что дыни оранжевого цвета абсолютно безвкусны? Пробовал их раз 5 и в странах, где они выращены и привезенные. Просто чуть сладковатая клетчатка.
Потому что ты не пробовал настоящие.
Не, ну ладно привезенные как правило неспелые, но в Испании, у турок, в Доминикане они ж "только с грядки". Они ненастоящие?
А ты уверен, что правильно их сочетал?
Их? Я про дыню. Я ее сочетал с зубами и языком. А языку я верю)
Всё это верно, да..... Кррасиво, стильно, дыни, Кампари. Респект!
п.с. Но что то нецензурное так и просится на язык, не знаю, почему??? Апельсиня, нет ощущение какого то перебора? Экзальтации от собственной офигенности, типа как у Насти Волочковой на Мальдивах? Извини если не в тему, написал ,что думал.
Честно говоря, так и хотелось ляпнуть что-нибудь из области троллинга, но на этот раз делать этого не стану.
В целом, приведенный рецепт - не что иное, как подвергшееся кулинарным извращениям популярное на юге Европы "пляжное" блюдо из вина с жареными креветками.
В Испании на Майорке, например, это стандарт в местных кафешках. Зайди в любую - почти на каждом столе будет стоять горячая плоская сковородка с креветками (испанцы жарят их с чесноком и добавлением розмарина) и кувшин сангрии. Причём не просто вина, а вина с обильным добавлением фруктов: резаных апельсинов, яблок, дыни. Эти фрукты очень хорошо сочетаются с данным вином, а всё в комплексе прекрасно дополняет вкус креветок.
Испанцы вообще не дураки прибухнуть (в том числе в рабочий полдень), поэтому просить "стаканчик сангрии" там глухо: минимальная доза - литровый кувшин. Принести-то стакан в итоге принесут, но смотреть будут как на дурака.
Так что всё, что мы тут имеем - это старый добрый рецепт, отгламуренный и изнасилованный по всем понятием понтовой "высокой авторской" кухни. И в отличии от фиолетовых борщей, всё это вполне съедобно.
Это сообщение отредактировал syshell - 22 мая 2019 в 10:31
Честно говоря, так и хотелось ляпнуть что-нибудь из области троллинга, но на этот раз делать этого не стану.
В целом, приведенный рецепт - не что иное, как подвергшееся кулинарным извращениям популярное на юге Европы "пляжное" блюдо из вина с жареными креветками.
В Испании на Майорке, например, это стандарт в местных кафешках. Зайди в любую - почти на каждом столе будет стоять горячая плоская сковородка с креветками (испанцы жарят их с чесноком и добавлением розмарина) и кувшин сангрии. Причём не просто вина, а вина с обильным добавлением фруктов: резаных апельсинов, яблок, дыни. Эти фрукты очень хорошо сочетаются с данным вином, а всё в комплексе прекрасно дополняет вкус креветок.
Испанцы вообще не дураки прибухнуть (в том числе в рабочий полдень), поэтому просить "стаканчик сангрии" там глухо: минимальная доза - литровый кувшин. Принести-то стакан в итоге принесут, но смотреть будут как на дурака.
Так что всё, что мы тут имеем - это старый добрый рецепт, отгламуренный и изнасилованный по всем понятием понтовой "высокой авторской" кухни. И в отличии от фиолетовых борщей, всё это вполне съедобно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Апельсиня, нет ощущение какого то перебора? Экзальтации от собственной офигенности, типа как у Насти Волочковой на Мальдивах? Извини если не в тему, написал ,что думал. 
yaplakal.com