Я вообще капусту кидаю в кастрюлю чуть ли не в самом конце готовки перед зеленью, чуть схватилась кипятком, настоялась-самое то. А то разваренная консистенция получается какая-то. За постный-петрушки тебе. ))
Это сообщение отредактировал Мидведь - 8 фев 2019 в 23:15
Великое множество есть рецептов борща. Я как-то делала с минимумом капусты ( просто дома не было, а в магазин идти было лень) и без картофеля (таже причина) и с готовой фасолью из банки. Но в любом случае как по мне, хотя бы слаааабенький куриный бульончик нужен. Делала без зажарки. Но! Свекла была с со свекровиной дачи. Сладкая и очень цветная, цвет был изумительный, хотя пару капель уксуса я таки капнула. А постный борщ я вспоминаю по папиным рассказам. Дело было в послевоенном Харькове ( отец 1939 г.р.), ему было лет 7-8 жили на 1-м этаже. В общем конец лета, дети резвятся во дворе и случайно находят дохлую крысу. Привязывают к палке и крутят над головой. Внезапно крыса отвязывается от палки и улетает. Не нашли. Придя домой отец видит, как бабушка зина с недоумением смотрит в кастрюлю со словами:" Я ж постный варила, откуда мясо?" Ну по запаху потом все ясно было. Отца выпороли, но это было его самым ярким воспоминанием из детства. Жаль, я не могу передать текстом его интонации с какими он рассказывал эту историю.
Это сообщение отредактировал infraredzin - 8 фев 2019 в 23:43
Я ж постный варила, откуда мясо? Ну по запаху потом все ясно было
По ЗАПАХУ?? Онa этот борщ сутки варила, так что ЦЕЛЬНАЯ крыса стала неопознаваемая??
Борщ в то время могли томить как и щи по пол дня. Я так поняла. Почему тухляк сразу не унюхали - я хз. Это рассказ отца, которого нет уже 8 лет как (увы) . Но, когда к Бабушке в Харьков заезжали, отец частенько под рюмочку вспоминал сей инцидент. Есть вариант от моей тетки, младшей сестры папы, что он спецом ту крысу киданул в кастрюлю исключительно ради эксперимента. Но я не свидетель тех событий, ибо появилась на свет, когда папе было 42 г.
Ну хрючево ведь,чоужтам.Как ни назови борщ - постный или еще какой,это всё-таки суп,первое блюдо,полужидкая субстанция,но никак не вот это: Тем более непонятно,зачем 2 кастрюли две сковороды для такого результата
Это сообщение отредактировал chesanizm - 9 фев 2019 в 04:21
Ну хрючево ведь,чоужтам.Как ни назови борщ - постный или еще какой,это всё-таки суп,первое блюдо,полужидкая субстанция,но никак не вот это:
Ну ок, назовем это нажористым рагу. Вообще, лично я бы, если уж вопрос про пост, то я бы и минимум термообработки проводил, как в старых кухарских книгах рассказывали как борщ в печи варить
Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 9 фев 2019 в 04:23
И спросил Андрей Ионин, ученик Его: «Равви! каким народам нести благую весть о Царствии Небесном?»
И ответил ему Иисус: «Идите к народам восточным, к народам западным и к народам южным. К язычникам СЕВЕРА не ходите, ибо безгрешны они и не знают пороков и грехов ДОМА » (Евангелие от Андрея (апокриф) гл.5 ст.1-3). ------------------------ Вы уж ТС определитесь ..ГОЛОДОВКА или ПОСТ (трусы наденьте или крестик снимите). ну или ...литературу о ПОСТЕ перештудируйте. ПОСТ- не вода с овощным комбикормом. К примеру ПОСТНЫЙ суп со свеклой и... жирной рыбой(диким лососем)Везьми нажорист и зело вкусён.
Рыба и морепродукты – основные источники полиненасыщенных жирных кислот(ПНЖК) семейства омега-3: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает деятельность мозга. Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять каждому не менее грамма этих веществ.(ц)
в диком лососе уровень кислот омега-3 достигает 33 миллиграммов на грамм!(ц)
"Употребление всего лишь 30 граммов в день этой рыбы,покроет рекомендуемую медиками суточную норму"(ц)
Нормальная. Постная едa . Пост... штука такая. Территориально -зависимая. (Не в "6минус1очке" пища постоянно ОБЯЗАНА покупаться)
Суп из 7-ми залуп и Суп Кондей из бараньих мудей! Больше не знаю.
еще супы из меню УП:
уха из х#я петуха суп из кошачьих мудей суп из семи зал#п (три покрошены, остальные так брошены) суп из трех зал#п (одна покрошена, остальные так брошены) суп из конских зал#п (все так брошены)
там их много.
Цитата
Две кастрюли (одна из них литров на 5, вторая можно и на 2,5), две сковороды, разделочная доска, ножи, лопатки
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com