Хабанеро женится на манго. Соус

Аленький цветочек с фруктовым золотом.
(На этот раз я ещё добавил райхон)

Вот правда,что этот соус - фруктовое золото! Очень вкусно (хотя все таки боюсь класть очень жгучие перцы) . Я ещё раз делала этот соус. Мне нравится быстрота и простота в приготовлении.

Игорь, спасибо ещё раз за наводку на этот соус.
Это гениальная штука с неограниченным потенциалом для экспериментов. Я отношусь к этому соусу как коктейлю. Например сейчас в отличии от прошлого соуса я заменил Вино на Shweppers bitter Lemon а вместо джина добавил Aperol. Бомба.
(Чеснок один маленький зубчик и лук один маленький шарлот )

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 8.03.2019 - 17:57

Крутой соус, надо будет попробовать приготовить.

В магазине можно взять зеленый и довести его до нормальности за 1-2 недели. Пусть лежит и зреет. И будет нормальный манго. )

Надо будет как ты сделал попробовать.

Если надо могу семян выслать своих 100% всхожие

Не в первый раз на разных форумах такое вижу и не понимаю.
Зачем заказывать семена на али,как кота в мешке, если их полно в российских инет магазах?
Доставка мгновенная (в сравнении с али), вероятность всхожести высокая.
Вот, например, хабанеро:
https://seedspost.ru/search/?how=r&q=%D0%A5..._catalog_semena

Вот халапеньо (сам тут взял, дружно взошел весь пакетик на прошлой неделе):
https://1semena.ru/product/perets-ostryy-khalapeno/
Блин, а так можно делать? Ссылки давать? Не в рекламных целях?

Это сообщение отредактировал topinoga - 20.03.2019 - 14:19

врядли.

замороженный кубиками купил. никак руки не дойдут попробовать.

покупал специально консервированное манговое пюре без сахара.
редкостная гадость, а стоит больше 1000 за кг.

+1 за кубики, если в соус, если на манго-шейк пюре хорошо подходит, но нужно проверенных производителей, которые контролируют сорт, например, где я беру KESAR-сорт редкая мерзость, а ALFONSO- я 3л банку могу заточить.

У нас проще вырастить, чем купить. Благо, не особо это и сложно. Даже на подоконнике. У меня вот есть небольшая делянка, только другого сорта. Мне маринованые халопеньо больше нравятся, они и растут.

Наверное людей смущает, что у нас доставка из Москвы по России под 300р ломится, что дороже, чем заказывать из США

А вообще да, али в этом плане гнусность полнейшая. Китайцы фуфло гонят несортовое. В лучшем случае взойдет сорт "тайский дракон", который ни чуть не лучше нашего банального "огонька". Дурят китайские продаваны как могут.

Проблема в том, что пока вы максимально не создадите условия, аналогичные "родным", у вас будет расти не острое унылое, опыленное местными сортами ггг.
Я, как любитель острого из путешествий постоянно привожу как семена, так и свежие образцы и лет 8-10 пытаюсь их вырастить, и даже со спец.подкормками, подсветкой, подогревом зимой -вырастает максимум на 30-35% оригинальной остроты.

ZaReX
А если летом, возле воды и при жаре у нас посадить, нормально будет? А то я уже купил семена Хабанеро и собрался сегодня садить в торфяные горшочки.

я не знаю же ваших климатических условий. У меня и на даче и в доме круглогодично, Дома подсветка специальной агролампой, перец растет, цветет, завязывается, урожай есть, остроты родной нет .
Сейчас у меня зеленеет Trinidad Scorpio, посмотрим, что летом он мне подарит.

с уличной высадкой еще самый прикол -местные сорта оказываются более сильные и опыляют чужой перец в свою пользу а два года назад у соседки по даче даже сладкая паприка острая была -она мне ее сбагрила по дешевке- они не едят острое

Это сообщение отредактировал ZaReX - 20.03.2019 - 18:46

Про жениха ничего не скажу,не слышала про такого,а вот манго до невесты не дозрела.Брала как-то в пятерке по акции - по консистенции и по вкусу репа репой.Было когда-то пюре манго,вот это вещь,хоть разводи и соком пей,хоть подобные соусы делай.Но это было очень давно.Экзотические фрукты люблю.

Это сообщение отредактировал chesanizm - 20.03.2019 - 18:45

г.Николаев, летом до +42С доходило. семена купил HABANERO PEACH, а Trinidad Scorpio даже если не сильно острый получится в сравнении с оригиналом, всё равно там остроты много.

Это сообщение отредактировал SergMT - 20.03.2019 - 19:49

Тебя обманули. Лампы бывают для роста, цветения и плодоношения. Тебе нужна лампа с хорошим UV спектром. Если в РФ, то смотри что-то в духе black sun (из доступного LED). Сейчас можно спокойно имитировать (за исключением давления) какой нибудь склон горы для выращивания высокогорных специй

Вместо хабанеры в этом году кому-то попадает рассада Chilly Willy pepper Ж)

Хочешь вышлю через месяц-полтора примерно? Не такой, конечно, обычный желтый, но все же. Другое дело, какие у вас таможенные требования и можно ли фрукты без сертификата аэрогрузом ввозить хоть в каких-то количествах. В Россию до 5 кг свободно.

Если такое и произойдёт, то тебе его весь вышлю, как накаркавшему.

у меня специальная лампа из проекта вертикальных ферм.

Походу это тебя обманули. Разные лампы в технологичных проектах уже лет 20 не используют, давно технология позволяет спектр объединить в одной лампе.

Это все что нужно растению на весь цикл жизни.

Надо было завернуть его в газетную бумагу и положить его в банку с крышкой или завернуть его в целофновый пакет и оставить в покое на сутки и будет вам счастье ))

Не хочу спорить. UV в агролампочках в 99.99% отсутствует. Пластики, пленки и шланкги еще половина беды. Краску даже заигнорим. Люди, а они не специальные, должны будут работать в креме от загара и солнечных очках? Есть МГЛ для теплиц с УФ спектром. Инспекция по охране труда их любит адово :) Вертикальщики еще только в начале своего пути, когда тупо продают всё старое под новыми брендами. Полноценный световой день при помощи одной лампочки не устраивается.

Немного не ясно зачем все гоняются. Можете купить экстракт хабанеры и капнуть его. Бутылка экстракта будет стоить дешевле, чем выращивание хабанеры ради пюре хабанеры для соуса.

Это сообщение отредактировал mpishi - 21.03.2019 - 04:30

mpishi
Мне, например интересен вкус самого перца не в соусе, а вырастить для себя несколько перцев - это не обработка гектаров земли, а приносит удовлетворение от получившегося результата своей деятельности.
Кстати, экстракта Хабанеро не встречал.

Это сообщение отредактировал SergMT - 21.03.2019 - 08:23

Я ещё не встречал экстракт хабанеро, правда я не искал специально, видел и покупал разные высокосковильные соусы типа чёрной мамбы и прочее. Но это совсем экстремальное времяпровождение а не кулинария в удовольствие.
Но дело не в этом, свежий перец он ароматный и в меру острый. можно именно этот аромат передать экстрактом? Вот ведь в чем вопрос. А остроту можно любым чили откорректировать, от соусов до свежих перчиков.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 21.03.2019 - 07:52