Для справки: Sloppy Joe (Неряха Джо) - очень популярный в американской кухне вид бургеров. В Sloppy Joe в качестве начинки используется мясной соус, на основе фарша, овощей и приправ.
надо было тебе начинать со sloppy joe, а уж потом брать за пулд порк
Думаю, последовательность тут не имеет значения. Надо сказать, что "Неряха Джо" чуть более трудозатратный бургер, но, конечно, существенно более быстрый!
делаю подобную на углях, но сначала полтора часа копчу, а потом заворачиваю в фольгу и запекаю, потом снимаю фольгу, мажу соусом барбекю и минут 10 подсушиваю.
Совершенно случайно получилась такая свинина. Такой же кусок шеи промариновал с мёдом, соевым соусом и кетчупом хайнц. Случайно оставил на 12 часов, т.к. планировал через час два делать, но вызвали на работу. Завернул в фольгу, положил в мультиварку и налил воды сантиметров пять от дна. Час на режиме выпечка, полтора на режиме тушения. И тут опять вызвали на работу. Попросил домашних выключить после тушения мультиварку - они забыли. И свинина простояла еще 3 часа в режиме подогрева. Самая вкусная из всех что делал получилась. Очень хорошо на бутерброд с финским огуречно-горчичным салатом зашла. Полведра водки под такую закусь можно отхлебнуть. Сорян, если кого мультиваркой оскорбил. Обычно получалась буженина и без фольги.
Прочитала вопрос Колямбы про выбор мяса: может и правда попробовать именно из менее жирного, типа окорока? Чисто для прикола сравнить. Шея-то всяко беспроигрышно нежная и сочная получается, её испортить это уметь надо. Попробую наверное как вернусь. И надо посчитать во сколько обойдётся 6-7 часов в духовке (с нашими тарифами)
Суть долгого запекания при низких температурах в том что таким способом можно вкусно приготовить даже мясо из жестких рабочих мышц, а не только мягкие филейные части. Жесткое мясо надо дольше готовить и оно успевает высохнуть при обычном приготовлении. А низкая температура и фольга или рукав не дают ему высохнуть.
Согласна. Рецепт хороший, зарегистрировалась, чтобы вставить свои 5 копеек . Готовлю почти также на луковой подушке в запечатанном казане в духовке говядину и баранину крупным куском. Даже жевать не надо, тает. Теперь попробую свину, только не шею возьму. Хотела плюсануть, а чей-то у меня не работает.
Верю что вкусно, особенно с таким томлёным свином. Но вот такой формат бутера разорвиебало не моё, бесит когда укусить неудобно, всё сыпется, валится, сидишь сам как свин, люблю компактные бутеры, размером типа стандартного чизбургера. За свина сочного и фото красивые зелень.
Вообщета такие бургеры едят с вилочкой и ножичком. Никто не пихает в ебало 500-600 грамм еды. Ничего страшного, пробуйте, учитесь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Готовлю почти также на луковой подушке в запечатанном казане в духовке говядину и баранину крупным куском. Даже жевать не надо, тает. Теперь попробую свину, только не шею возьму. Хотела плюсануть, а чей-то у меня не работает.
Сейчас исправлю.
yaplakal.com