Яичный подкат

Дашенька, спасибо. Добавила нам красок.

Перейдем к Омлетам. Сытное и полезное блюдо из яиц, не требующий особых навыков кулинарных.

Начнем с простого итальянского блюда с непростым названием Фритата с фенхелем от Эванды

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Когда-то давно сидели с друзьями в кафе и вместе с мясом подали какую-то бяку с чудным ароматом укропа и хрустящей корочкой и сливочным вкусом. Все отказались это дело пробовать, но я все же решился. Довольно интересный вкус, пахнет, правда аптекой, но есть можно, под закусь ушло на ура. Что это было я спросил у официанта. Он ответил - фенхель.

Прошло пару лет, больше я его не ел и даже не видел. Уже тут на ЯПе увидел его и начал обращать внимание в маркетах. Есть, нашел, купил, попробовал - волокнистая аптека...
Купил еще раз, делал со стейками, поджаривал - довольно неплохо.
Купил еще раз и теперь, думаю, надо что-то ощутимое приготовить. Думал запечь с сухарями и пармезаном, как показывал Овиму, но как-то не срослось с пармезаном, решил спросить у Ютуба и попался рецепт Джейми Оливера - фритата, омлет такой итальянский. Итак, отрезаем верхушку и разрезаем напополам корешок.

Обычно зелень и верхушки не используют, но мне нормально, я их добавлю тоже, порежем мелко

Добавим петрушки

Туда же три яйца, этонепармезана и чуть острого соуса и перемешиваем

Фенхель обжариваем на подсолнечном масле, сверху добавляем оливкового, ну чтоб типа на нем не жарить, ага

Добавим еще баклажан немного, я их чищу полосками и нарезаю полукольцами, посолим, поперчим, добавим сахара

Обжариваем до готовности баклажан, фенхель оставим хрустящим

Заливаем нашу яично-зелениевую смесь и добавляем этонимоцареллу.

Обжариваем на среднем огне до готовности или доводим до готовности в духовке. Сервируем

Спасибо тебе, Ярослав

Дальше посмотрим Омлет по испанским мотивам. Лена, прошу