Мятная, пикантная и соблазнительные

Мама моя тоже ест так. Определенный сорт какой-то.

А по теме. Мне такая паста очень нравится. С мидиями не сложилось, а пасту я б навернула.

Хорошая ты хозяйка, Апельсиняя, но как твое блюдо далеко от народа - жуууть.

Мила моя (по доброму), волшебствуй в формате, который разделяют 2/3 россиян. Ну или экс-СССРовцев. Цены тебе тогда не будет. Хотя ты и так знатная хозяйка)

Но, честно, хотелось бы зайти на ЯП, заползти на темы Апельсин-ии и сразу - ба! Все в холодильнике есть, начинаю колдовать. А так смотришь на картинки, половину ингредиентов узнаешь, вторую - вычитываешь, и понимаешь, что хорошо блюдо, но не по своим географическим координатам/ассортименту в магазине.

НектоВ
Разве неинтересно узнать кухни разных народов, даже есть не хватает продуктов это повторить?
Мне всегда было интересно узнать. Опять же, приедете вы на Сицилию, даст Бог, вы уже будете иметь хоть какое-то представление о местной кухне.
Или вот люди в отпусках на морях-окиянах пробуют, узнают рецепты, тащат кучу специй и соусов домой, чтобы дома повторить. А держать курс только 2/3 россиян, которые в " моём сельпо только картошка и селёдка" и не хочет развития в кулинарном плане, довольно скучно.
Вот благодаря немцам в разделе узнали о колбасах и нитритке. Какие высоты начали брать, узнали много новых вкусов. Напитки делают дома. Хоть не самопалку пьют. Сыры, кому интересно будут повторять (я не о тех, кто упор делает на одну породу молокодающих животных).

Это сообщение отредактировал Ati - 23.06.2017 - 03:25

бля, ну бля! Ну я же заплакал!!! Ну ВКУТНА же!!!

Ati

С настоящим, свежим мёдом, гораздо вкуснее, поверьте старому извращенцу, я даж детей подсадил на это, трескают с удовольствием.
Правда, сначала, на них в общаге косо смотрели, теперь, если видят помидоры, первый вопрос, мёд есть?
Я вот про котлеты задумался, у нас хамса продаётся, тоже шибко мелкая, схожу ка я, гляну.

Интересно будет посмотреть на реакцию супруги с дочкой.

Вот! А то я уже приготовил возмущение! А рыбки-то с кишкаме и глазаме, слава кпсс.

Я понял, что красное тесто для лапши делается с паприкой, зелёное – с мятой (боюсь себе представить вкус лапши с мятой; впрочем, помидоры с сахаром – тоже не моё), а что можно добавить в тесто для получения других цветов?

Это сообщение отредактировал Hujack - 23.06.2017 - 06:41

Мне понравилась самодельная паста, я б заморочилась, вроде всё довольно несложно, и продукты есть, и колёсико даже Выглядит красиво!
А котлеты с глазаме не понравились Не моё, видать.

А еще мидии можно просто так хомячить без пасты. Под пиво. Казан 20 литров в три рыла. Красота.
Апельсиняя всегда с удовольствием читаю Ваши посты. Шикарная подача

Красное - томатный сок, свекольный, паприка, гранатовый сок.
Зелёное - шпинат, мята ( вполне нормальный вкус) и другие зелени.
Оранжевое - апельсиновый сок (не очень яркое, вкус апельсина проявляется послевкусием), морковный
Коричневое - высушенные и перемолотые в муку грибы смешиваются с мукой.
Чёрное - смолотый в муку активированный уголь.

Вот мне интересно, если замесить тесто на соке красной капусты, какой цвет приварке такое тесто даст, синее?

Это сообщение отредактировал Ati - 23.06.2017 - 07:02

Старый добрый шафран в помощь.Или имеритинский(без фанатизма,только первоцветный)Или куркума(золотой цвет)Вариантов окраски пасты -море окийян))

Ati
С красной капусты серо-фиолетовый. Окисляется он почему то

с мёдом я обычно огурцы трескаю, которые большие, с семечками, а помидоры предпочитаю всё-таки с сахарком))

Xisler

Тебя всей видимости не только тошнит. Тебя гложет дикая зависть и, как оказалось, скверный характер. У меня нет проблем увидев хошошее откровенно это выразить. сделать комплимент или похлопать по плечу. Будь то твой пост или например этот.
Но тебе, нарцису, этого не понять. Свободен.

Пс.

Фотки и блюдо в самом деле прекрасны. И не надо мне говорить, что у неё типа хороший свет и продукты, а с этим каждый сможет. Только ты, такой хороший буратино, стараешься лепить из говна конфеты.

Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 23.06.2017 - 08:04

belator

А все началось с пасты с мидиями, уже на десерты детства перешли
Они реально вкусные, эти десерты.

По теме, блюдо выглядит вкусно, но повторить точь в точь не получится. А вот рецепт пасты записала

Лапшу,(прости, господи) пасту попробую сделать с рукалой, как думаете, не слишком агрессивная зелень для этого? А мидии у нас есть мороженные, без панциря, но не могу есть, чет не привычно и не приятно. А гарнир к мясу приспособлю, будет у меня бешбармак на итальянский манер!

Да, а помидоры крупные, розовые, "сахарные" на разломе, я тоже с сахаром всегда ела детстве, жаль что теперь такие не попадаются.

Это сообщение отредактировал РозМалина - 23.06.2017 - 09:22

вроде как фиолетовый цвет должен быть. Надо попробовать.
Теперь у меня есть тестомес и мяты выросло полно, можно пасту попробовать

О, с шафраном. Точно. Надо попробовать

Пару капель лимона или аскорбинку надо добавлять

Руккола сама по себе агрессивная, если с чем-то или во что-то добавлять, то нормально. Мне с помидоркой очень нравиться, особенно на закусь

С особым удовольствием читаю эстетичные (но не эстетствующие) посты Апельсиняя. Прекрасный вкус3, чувство юмора и восхитительные фотообои переносят на Эн Сичилия!

Представила, как Апельсиняя тычет в раскрытые раковины мидий зубочисткой в поисках жизни под саундтрек из "Убить Билла":-)

Хммм... ну макарошки с мидиями ничё так. Я б попробовала. Но котлета из мальков - это лютый пиздец по мне. Мне даже, глядя на монитор, поплохело, не хотела бы я в жизни такое увидеть.

Паста на вид нормуль, смотрится лепо.

С инетресом глянул на что-то, что напомнило мне биточки по-одесски. Ох уж эти итальянцы, сперли рецепт. Только бошки у нас сарделям таки обрывают и кишочки удаляют, когда биточки эти делают. Тут, я так понимаю, с таким размером рыбы это будет то еще увлекательное дело.

А вот с цветами цукини, очень интересно! Глицинию я пожарить не решилмя, уж очень сильный парфюм у нее. А цукини можно и попробовать. А то плодов навязалось как гроздь банановая. Можно и обрывать цветы уже. Лена, а если поподробнее, как их можно еще приготовить? Может в кляре? Вот ни когда бы не подумал цветы есть. А они довольно мясистые, а запвх какой...

Это сообщение отредактировал Колаб - 23.06.2017 - 11:09

Колаб
Есть у Апельсинии цветы в кляре. В прошлом году тема была. Или не в кляре они были, но точно то ли тыквенные, то ли кабачковые

Это сообщение отредактировал Настасья13 - 23.06.2017 - 11:14

Не знаю как руккола сработает в тесте.
Дочь моя как-то с друзьями зашли в пиццерию и взяли пиццу с филе куриным и рукколой. Руккола грелась вместе с пиццей, как она мне потом рассказывала. Так вот горечь в руккола была сильная, что дети не смогли её есть и убрали. Потом на ЯПе здесь у нас я читала, что при нагревании руккола даёт горечь.
Поэтому как она в тесте сработает, я не могу сказать.

Это сообщение отредактировал Ati - 23.06.2017 - 12:14