То есть, что строгать, не принципиально, а вот как назвать, это дело принципа? не.. ну конечно, когда вермут называют портвейном я тоже недоумеваю, тем более, когда оно и не вермут вовсе. Но в данном случае тебя ведь никак не обманули. Тебе прямо так и сказали, что это слайсы говядины. Но ты увидел свинину. Вот уж воистину "Смотреть- не значит видеть". А когда после объяснений, ты начинаешь заводиться на холивар, цедя сквозь надутые губы "чё поменялось?", то начинаешь думать, что и "СлУшать- не значит слЫшать".
Цитата
Давай название итальянское, и забудь слово "шашлык"...
А что в таком случае тебе даёт основание называть жаренное на углях мясо называть шашлыком? Ведь ты же тоже откуда-нить из "Во глубине Сибирских руд" или "Живу я в глубине России". Ну так чего-ж ты сам мясо на углях называешь шашлыком, а не как то по-другому? Ведь слово то не русское? Vedred
Цитата
Шашлык - кавказская еда, а тут уже прям и на апеннинском полуострове, судя по названию поста.
Ну, строго говоря, мясо на ноже(стреле, рогатине, ветке...) и огне готовили не тока на Кавказе. Из всех вариантов еды, этот пожалуй, самый древний у всех цивилизаций. А если ты таки не про собственно "мясо на огне", а про название "шашлык", то и тут попал пальцем в небо. Ибо "слово" шашлык совсем не с кавказа пришло, а из Персии и Турции. Многовековое "нагибание" османами кавказцев оставило свои следы, в том числе, и в названии жаренного на углях мяса- Шашлык. Ну вы если и беретесь чем-то обострять обсуждение, то хотя бы, потрудитесь оперировать знаниями, а не тухлыми представлениями. байкер
Цитата
От рулетиков с сыром овечьим Ощутил...
Я помню, Руслан, про твою слабость к рулетикам еще со времен твоего шашлыка на сабле ХХХХХХХ Апельсиняя А правда, как сицилийцы называют мясо, приготовленное на огне?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 4 мая 2016 в 07:00
интересно а лаврушки не много? а то она и горечь может дать приличную. ну и на угольках бы пожарить было бы наверное интереснее а так зелени - кушать захотелось - пойду поем...
интересно а лаврушки не много? а то она и горечь может дать приличную. ...
Ну слушайте, это же только один из приемов показан. Если вы не любите аромат лавра, так и вовсе не цепляйте его. А если любите, но чтоб не сильно активно благоухал, так переложите его еще "лепестками" лука или помидоркой, чтоб само мясо не соприкасалось непосредственно с лавром. Вариантов то море. К тому же слайсы совсем тонкие, а начинка уже проготовленная, так что всё пожарится моментально. ТС показала лишь тот вариант, который делала в этот раз, ну, или, тот который самый любимый. Ведь это всё для того, чтобы на наших столах появилось еще одно разнообразие.
Цитата (Okkama @ 4.05.2016 - 07:19)
Цитата (kwant71 @ 4.05.2016 - 10:14)
Я лаврушку перестал добавлять. Раньше душистая, ароматная она была, а сейчас мне от неё одна горечь. То ли лаврушка стала не такая, то ли я
Лавровый лист, который продают в России- совершенно никакой.
Ну тоже не нужно так огульно. Просто автору вопроса нужно покупать лаврушку из проверенных брендов. Скорее всего ему впарили лавровишню. Этим часто грузины грешат. А так то вполне нормальная лаврушка в продаже, как и раньше.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 4 мая 2016 в 08:10
Лаврушка не горчит, она как раз придает этому блюду неповторимый аромат при жарке, лаврушку даже бросают на угли под мясо, чтобы оно пропиталось божественным лавровым духом. Но, кто не любит - не цепляет, да. А кто не любит лук - не цепляет лук. Это в классическом варианте их цепляют обадва. Я после того, как попробовала готовить со свежим лавровым листом - сушеный уже не воспринимаю вообще. Совсем другое дело.
И да, Ати, можно купить в горшочке, у нас продают в овощных отделах и в горшочках, и ветками. Взял себе растение - и радуешься!
А по-сицилийски это конкретное блюдо называется Spitini ri carni. А вообще жареное на гриле мясо - Carni arrustuta. Причем, на шпажки нанизывают рулетики, а просто мясо обжаривают кусками, как на стейк. И рыбу и овощи - тоже целиком или кусманами. Шашлыков как таковых и нет.
А по-сицилийски это конкретное блюдо называется Spitini ri carni. А вообще жареное на гриле мясо - Carni arrustuta. Причем, на шпажки нанизывают рулетики, а просто мясо обжаривают кусками, как на стейк. И рыбу и овощи - тоже целиком или кусманами. Шашлыков как таковых и нет.
Мммм... как аппетитно! Судя по слову carni - это всё из говядины? Хотела спросить, какому мясу на Сицилии отдают предпочтение?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Куда дели шашлык? 
yaplakal.com