В условиях городской квартиры режим русской печи воспроизвести не реально, но попробовать можно.
не реально, но приблизиться очень даже можно Ты мне не поверишь, но если выложить битым огнеупорным кирпичом низ духовки, а стенки цельными конечно обьем духовки сильно уменьшиться, а вот эффект температурный очень сильно тебя удивит, я бы даже сказал обескуражит это будет уже далеко не та бездушная духовка и я тебе скажу так, это небо и земля с просто духовкой
Redd охотно верю. Но, друг мой! Имхую, что горшок для того и существует, чтобы нагрев продуктов внутри был равномерный, щадящий. И нужно только температуру духовки выше ста не пускать.
нужно только температуру духовки выше ста не пускать.
я могу ошибаться, но там главное это режим остывания, чем он длинее, тем лучше то есть чем больше ты накопишь тепла в духовке и чем медленней его отдашь тем лучше у меня она остывает в 8-9 раз медленнее чем обычная
Цитата
то у меня, например, туда ваще хуй че влезит
у меня только горшочек после всех инсталляций влазит, но это того стоит горшочек вот такой http://sacher.com.ua/products/kastryulya-s...-l-korichnevaya к стати очень рекомендую для всего
Это сообщение отредактировал Redd - 29 фев 2016 в 19:37
я могу ошибаться, но там главное это режим остывания, чем он длинее, тем лучшето есть чем больше ты накопишь тепла в духовке и чем медленней его отдашь тем лучше
Вполне может быть, логика в этом есть, определенно. Но есть практика. Горшочек с мясом у меня стоял 3 часа при 85 градусах. Терпения то нет уже. Жрать хочется... Половина (2-3 горшка) съедается сразу. Оставшиеся 3 стоят и медленно остывают. Потом опять нагреваются для употребления. Разницы вкусовой между теми, что съедены сразу, и теми, что потом не замечено. Это сообщение отредактировал rrr123 - 29 фев 2016 в 19:46
Понравилось. Просто и эффективно с гарантированным результатом.
Пробовал делать по чуть более замороченной схеме. Ребра сначала мариновал в пиве+сахар+специи. Потом делал точно по приведенной рецептуре, только заливал маринадом. Кстати, правильные (дымные) копчености тут обязательны.
Добавлено в 11:53
Цитата (РозМалина @ 1.03.2016 - 09:52)
Вот спасибо за рецепт, в выходные приготовлю, только в бутылках квас у нас сладкий , придется свой ставить.
Думаю, в меру сладкий квас тоже подойдет. Лишняя кислота тут не к чему.
просто сиди и не двигайся, и даже не вздумай видишь на груди красную точку, ага это я тебя заказал, да да, продал половину квартиры и нанял килера. Когда я с ним расплачивался, он спросил - Это конечно не мое дело, но за что ее, девушка красивая, глаза добрые? Ну я ему и рассказал про шкварки Ты знаешь у него рот так широко открылся что я спокойно рассмотрел небольшую язву на нижнем отделе желудка, а так же заметил небольшое увеличение по размеру поджелудочной. Когда капающая слюна залила всю грудь и ноги до колен, он зарыл рот, вернул мне гонорар и со словами - Я ее за такое уделаю даром умчался Ань, он сейчас в тебя целится, и я думаю он тебя сразу убивать не будет, уверен он максимально растянет этот процесс :) чуть не забыл, спасибо за рецепт, очень хочется повторить, и уверен буду это делать в самое ближайшее время
Добавлено в 12:14
Цитата
когда ты уже запостишь что-нибудь?
Аня ты не поверишь, я просто мечтаю об этом, но модеры раздела, да да, они самые Mitsv и ati мне в личку написали письмо
Цитата
мол не дай бог ты падло, вздумаешь хоть что то запостить в нашем разделе, то умирать ты будешь долго и мучительно, мол, пытки инквизиции покажутся тебе просто детскими забавами. И даже не вздумай ни чего постить, скатина тупая
вот и получается, желание есть, материал есть, но ну его на хер так рисковать, ведь не известно что у них на уме Это сообщение отредактировал Redd - 1 мар 2016 в 12:04
Тоже не понял.. Т.е. те шкварки, что из копченого сала, то идет в добро, а простые шкварки нафиг..
В корне не верный подход, категорически не согласен. Шкварки на любом этапе готовки являются промежуточной закусью (чернохлебная гренка со шкварками под холодные 100г). Если не соблюдать основные традиции, то результат может быть завален напрочь. А сам кулинар проклят и отлучен, ага..
Это сообщение отредактировал Nickandr - 1 мар 2016 в 12:26
Кстати, правильные (дымные) копчености тут обязательны.
это было сало домашнее, украинское Redd
Цитата
но ну его на хер так рисковать, ведь не известно что у них на уме
да ладно тебе мы тебя защитим
Скрытый текст
ну серьезно, давай уже.
Саш, шкварки они как бе не полезные, я сало ваще не ем, когда готовила, мужа не было, потому сразу их выкинула нафиг дада. можете меня прибить Nickandr
Цитата
Шкварки на любом этапе готовки являются промежуточной закусью (чернохлебная гренка со шкварками под холодные 100г).
не, ну ты меня представляешь ваще с рюмкой водки, закусывающей шкварками?
Bartolomeo Nickandr Redd я вам их почтой вышлю а то то борщ зажаришь, то еще чего
Добавлено в 15:21 Amstel11 Ыксперты, наконец-то а то я заждалась тогда читаем внимательно вариаций приготовления МАССА, вот просто куча. и без муки имеют место
Добавлено в 15:22 Amstel11 ну фото из инета это клево, я ее тож видела, в поисках истории и рецептов
Замечательно! Красиво, вкусно, доступно... Браво! Кстати, насчет доступности... Москва, область, какой квас посоветуете? Мне кажется у нас весь бутылочный -это лимонад со вкусом кваса. Летом сам делаю, правда из концентрата... Но, по любому,это лучше чем бутылочный. Белорусского не встречал. Да что там белорусского... Вятского, президентского до сих пор так и не попробовал
Ничего не понял. Одна бабушка в Гродненской области, другая в Могилёвской. И веращака - совсем не такая. Мука где???? Вот классика!!!
Тююю... Даже я, наглухо афророссиянин, знаю, что это у вас верещака-мачАнка. Это такой вид верещак. Ну-у-у... как бы, "холопская", т.е. бедняцкая. А мукой подбивают соус, чтоб было густо, много и сытно, и чтоб в него потом блинами макать... "мачАть". И да, вариант мачАнки с колбасками, один из самых распространенных. У вас как раз всё и присутствует. И колбаска, и соус загущенный мукой, и блинцы. Такой мачанки с утра поел, блинами во вкусный соус намакался,... и на весь день в поле горбатить. Сытно и обильно. Вот у Скорпи верещака другая. Такие верещаки в Беларуси назывались "панские" . Тока вот, в случае с этой верещакой, следовало бы уточнить, что это "верещака с квасом, из ребрышек и копченостей". Потому что верещаки действительно бывают разные. ХХХХХХХХХХХХХ И, да, Ань, смачивают горшки по двум причинам. Чтоб не так сильно прилипало, и чтоб они меньше растрескивались и дольше служили. Здорово, ты, Анна обжилась на белорусском столе. Молодец! Мне вот тока не понятно, зачем выкладывать еду на тарелки, если горшочки сами по себе, посуда персональная? Другое дело, если бы был один большой горщок. Тогда то понятно. А когда они маленькие... какой смысл, тогда в маленьких, если маленькие и делаются для каждого едока? Хм... ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ На фотке мачанка с домашними колбасками. Фотка из этнического рестика.
Водомерка Дядя Вова, то если там с картофелем что, тогда каждому горшок, а так многовато мясо для одного раза, потому пошло на тарелку Хотя с горшка вкуснее)))
Водомерка Дядя Вова, то если там с картофелем что, тогда каждому горшок, а так многовато мясо для одного раза, потому пошло на тарелку Хотя с горшка вкуснее)))
по некоторым опросам признана самым популярным блюдом в Беларуси.
я дико извиняюсь (сам белорус) , кого опрашивали ?
Дома надо сидеть, а не прогуливать опросы. О то ить щас твоё глазье луп-луп никого душой не тронет.
Не едать мне такого, раз замены мясу нет. Хотя может сделать кавказскую вариацию на баранине? А вот с квасом беда у нас. То, что в русских магазинах продают, пить невозможно.
Это сообщение отредактировал ati - 4 мар 2016 в 08:35
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
когда ты уже запостишь что-нибудь?
не, ну ты меня представляешь ваще с рюмкой водки, закусывающей шкварками?
yaplakal.com