Кекс Столичный по ГОСТу, Своими руками, вкус детства.

Рецепт повторен дважды
Вчера, исходя из развесовки ТСа х 0,6; время запекания 50 минут при 160 градусах

И сегодня – вес ингредиентов 1 к 1 у ТСа, время запекания 1 час 20 минут

Ну что сказать – Кекс Столичный по ГОСТу – это очень-очень вкусно! Первая партия улетела, даже не успев остынуть) поэтому сегодня повторил в большем объеме
Для простоты воспроизведения рецепта можно запомнить следующую пропорцию, отталкиваясь от веса меланжа (яйца почему-то разнокалиберные))):
меланж – 1;
масло сливочное, изюм, сахар – по 1,25 каждого;
мука – 1,67.
Так что один раз перемерив все в домашней знакомой таре, от использования весов в дальнейшем можно отказаться (если, конечно, вы не педантичный немец)
Запекать лучше как у ТСа - объем разделив на две формочки – так количество вкуснейшей корочки увеличивается в 2 раза, а время ожидания сокращается)
ТСу большое спасибо за подробное воспроизведение рецепта и процесса приготовления.
Советским поварам-технологам – уважение и почет!

а полтора часа это разве не дохрена?!

О! Как хорошо, что тему кексов из СССР подняли!
Между прочим, похожий кекс можно сделать и в хлебопечке; у моей рецепт - прямо в книге, которая с ней шла в комплекте. Уже делал несколько раз, форма только другая - в виде цилиндра.