Спасибо)...Я, впринцпе, уже повыбирала) У меня просто сын на диетическом питании - 5-й стол..ничего жирного, жаренного, солёного, копчёного. Цитрусовые, виноград и шоколад тоже нельзя. Плюс он ещё никогда не ел колбас, сосисок и сусов. И нехочу пока его с этим знакомить. К тому же он не ест, просто не любит, каши (любые) и молочное (всё). Так что извращаюсь как могу с марёно-тушёными рецептами овощей и мяса.
Чужая - может ему подобрать диету? Ты скажи что у него? Я помогу? Я уже куче родителей помог с такими же проблемами........ Сколько лет.... аллергия? Противопоказания?
Добавлено в 13:40 Чужая
Цитата
Так что извращаюсь как могу с марёно-тушёными рецептами овощей и мяса.
Есть куча вариантов......... открываю свои записи........ мля ваааще куча... Россказывай...давай...буду помогать!!!!
Малому три года) Из диагнозов: дизбактериоз, дискинезия кишечника и желчного, панкреатит и увеличена немного печень, алергический дерматит. Всё не так страшно, НО диета и правда нужна. В садике хоть и 5-й стол, но неделя-полторы и срыв. И лечимся. Аллергия (небольшая) на молочное, но он его всё равно не любит. Каши не ест, так что крупы только в супах. Любит шоколад, но на него тоже небольшая алергия) Если чтото из рецептов есть, я с радостью перепишу и воспользуюсь)
Кстати, сейчас варю суп из брюсельской капусты, а морковь вырезана в виде листочков + сделала лодку из моркови с парусом из листа брюсельки)
Плюс спасибо за красивые рецепты...Устаёшь всё время готовить, вот и обедняется фантазия...а сейчас у меня взрыв идей)...Надолго ли))))
ничего жирного, жаренного, солёного, копчёного. Цитрусовые, виноград и шоколад тоже нельзя.
Всё понятно. Весь перечень проблем, который ты описала , регулируется только рациональным питанием и хорошим уходом. И, конечно, нужно беречься от ОРЗ. Ты когда подберёшь рецепты, проконсультируйся потом с диетологом. Дело в том, что если ребёнок принимает какие то ферменты, витамины, лекарства , то не все продукты (даже овощи) могут подходить. Может это и вызывает аллергию. Я так понимаю, что нужно исключить сокогонные продукты (из за панкреатита). В любом случае, нужно постараться диетой удержать ребёнка в состоянии стабильной ремиссии.
Я напишу рецепт вегетарианского супа. Ибо наваристые бульёны в данном случае не годятся. Готовиться очень просто. Это "слизистый" суп-пюре.
1) 2-3 картофелины 2) 1-2 штуки лука - порея. Если нет порея, можно заменить на пол-луковки репчатого, или немного кабачка, или тыква. Подбирай то, что в данный момент можно купить по сезону. 3) нарезать овощи маленькими кусочками , залить кипятком и варить 10-15 мин. Потом, взять часть в миксер и перемолоть до пюреобразного состояния. И влить это пюре в кастрюлю , с оставшимся отваром. Добавить соль по вкусу.
Не нужно перемалывать в пюре все овощи. Пусть остануться маленькие кусочки. Если нужно увеличить состав белковой пищи, то в такие супы можно добавлять ОТДЕЛЬНО СВАРЕННЫЕ фрикадельки, кусочки рыбы, курятину , маленькие кубики сои.Такие супчики варятся очень легко, поэтому не вари много. Лучше давать ребёнку свежее.
Ещё хочу сказать про овсянку)))))))) Если перемолоть в миксере овсянные хлопья, до состояния муки крупного помола, то с помощью этого магического порошка можно сделать любой овощной бульён "слизистым". Этим достигаются две вещи: 1) крупу маскируем в супе( поскольку ребёнок не ест каши) 2) получаем отвар слабо-кисельной консистенции(то что нужно по диете)
БоРмАn Ты просмотри мой рецепт тоже. Может , что поправить нужно. Дело то ответственное.
Спасибо) Я как раз супами и спасаюсь...благо дело супы мы едим). И всё как раз правильно. Мясо варю отдельно - суп овощной отдельно - потом соединяю, почти в конце варки)
НеПадонаг
Я специально не интересовалась, но насколько знаю морепродукты маленьким детям не особо дают)
Ребята, я в этом месте ошиблась. Я хотела написать тофу. Но тофу делается из сои , поэтому я и написала соя.
Ещё добавлю маленькую деталь. Не надо забывать о питье. Вода для ребёнка очень важна. Иногда , увлекаясь приготовлением блюд , доводим детей до обезвоживания разной степени тяжести. Хочу уточнить, что соки - это не питьё, это - еда. Чужая При дискинезиях обильное питьё очень помогает. Простая тёплая водичка творит чудеса. Поинтересуйся у врача, просто ради интереса, какая суточная норма воды должна быть у ребёнка? У взрослого - 8 стаканов в день. (2 литра) Про детей я не в курсе. Хотя своим детям я постоянно напоминаю, что надо попить воды.
Чужая - ну на счет морепродуктов.... это мысль очень даже хорошая........ конечно не стоит давать омаров и осьминогов.... а вот кальмары... стоит попробовать!! Уха опять же....... но только из сухой морской рыбы... минтай.. хек... треска.......
Я уже собрал чуть тут рецептов....... если спасаешся супами.. то тоже есть одно опасение..... Желудку то надо рабооотать... без пищи которая содержит большое количество твердых волокон.. он так и будет работат слаааабо!!!!!!
Вопщем... так думаю что пюре...... супы.... паренные фрукты........ томленые овощи......
Ну кароче - начинаю........... Борщ грибной с черносливом....... Стабилизирует кислотность в кишечнике ......
Необходимые продукты: свекла - 150 г капуста белокочанная - 150 г морковь - 50 г лук репчатый - 50 г томат-пюре - 25 г сахар - 4 г лимонная кислота - 3 г корень петрушки - 30 г лавровые листья - 2 шт. сметана - 20 г чернослив без косточек - 50 г бульон грибной - 700 мл соль
Грибной бульон готовить отдельно! Просто.... сварить грибы с приправами повкусу! Свеклу, морковь, корень петрушки нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить нарезанные помидоры, сахар, лимонную кислоту, немного мясного бульона (можно просто кубик бульонный и воды) и тушить, закрыв крышкой. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, доливая, если нужно, бульон. Через 15–20 минут положить нашинкованную капусту, лук, перемешать и тушить еще 20 минут. Залить овощи грибным бульоном, положить лавровый лист, посолить и варить до полной готовности овощей. Перед подачей заправить сметаной. Выход: 1 л
Зеленый горошек отварной..... СМтабилизирует слюноотделение.... помогает выделению желудочного сока....
Необходимые продукты: горошек зеленый - 300 г (замороженный - продается во всех магазинах) сахар - 4 г сливочное масло - 17 г соль Для гренков: хлеб пшеничный - 60 г сливочное масло - 17 г яйцо - 1/2 шт. молоко - 18 мл сахар - 8 г
Способ приготовления рецепта: Свежий или свежезамороженный зеленый горошек всыпать в кипящую воду и варить 10 минут на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой, чтобы не изменился цвет горошка. Отварной горошек переложить в дуршлаг, дать стечь отвару. Перед подачей добавить сливочное масло, сахар, соль. Горошек подают в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы, рыбы. Он является составной частью сложного гарнира многих блюд.
При подаче в качестве самостоятельного блюда зеленый горошек выкладывают на тарелку, сверху кладут гренки из белого пшеничного хлеба. Можно положить сверху очищенное яйцо, сваренное «в мешочек».
Выход: 280 г
Для приготовления гренков с черствого пшеничного хлеба срезать корки, нарезать хлеб квадратиками. Из молока, сырого яйца и сахара приготовить сладкий льезон (смешать продукты до однородной массы), смочить в нем кусочки хлеба и обжарить на сливочном масле с двух сторон.
Выход: 100 г
Добавлено в 08:45 Кабачки фаршированные
Необходимые продукты: кабачки - 300 г рис - 15 г яйцо - 1/2 шт. морковь - 15 г сыр - 10 г сливочное масло - 5 г соус сметанный - 100 г ( но если аллергия - можно заменить на соус томатно-сметанный.....) соль
Способ приготовления рецепта: Кабачки промыть, нарезать поперек на цилиндры высотой 3 см, удалить семена. Подготовленные кабачки опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты, затем вынуть, охладить и наполнить фаршем. Для приготовления фарша отварной рис соединить с сырым яйцом, добавить припущенную морковь и соль. Можно приготовить фарш из цветной капусты с яйцом.
Сковороду смазать маслом, выложить на нее кабачки, наполненные фаршем, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить маслом. Запекать в духовке до загустения
соуса и образования на поверхности румяной корочки.
Так же можно приготовить фаршированные патиссоны, крупные огурцы, помидоры.
Выход: 350 г
Добавлено в 08:47 Еще... незнаю как подойдет нет...но вот
Картофель, запеченный с яйцом
Необходимые продукты: картофель - 350 г лук репчатый - 35 г яйцо - 1 шт. молоко - 25 мл сливочное масло - 17 г соль
Способ приготовления рецепта: Очищенный картофель нарезать кубиками и отварить. Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать на сливочном масле. Отварной картофель и пассерованный репчатый лук смешать, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Сырое яйцо взбить с молоком и солью, залить этой смесью картофель с луком и запекать в духовке в течение 10–15 минут при температуре 200–230°С.
Выход: 350 г
Добавлено в 08:51 Помидоры фаршированные по-провансальски
Необходимые продукты: помидоры - 300 г зелень петрушки - 150 г чеснок - 1 зубчик растительное масло - 17 г сметана - 30 г ( можно заменить сливочным сыром......плавленным...жидким) соль
Способ приготовления рецепта: Спелые помидоры промыть, срезать верхушки. Чайной ложкой вынуть из помидоров семена и отжать сок. Петрушку хорошо промыть, нарезать, растолочь с чесноком, солью, добавить растительное масло. Наполнить помидоры приготовленным фаршем. Перед подачей полить сметаной. Выход: 450 г
Добавлено в 08:54 Еще попробуй вот такое..... Должно понравиться...мои племынники в 3-и года аж визжали от удовольствия.....
Рыба заливная для детей от 3-х лет.....
Необходимые продукты: судак или окунь или минтай или хек или постная горбуша........ желатин - 3 г корень петрушки сельдерей - 50 г лук репчатый - 20 г лавровый лист - 1 шт. бульон рыбный - 100 мл соль
Способ приготовления рецепта: Очищенную и промытую рыбу нарезать кусками. Кости, головы без жабр, икру залить водой, добавить нарезанные репчатый лук, коренья петрушки и сельдерея, соль, лавровый лист и варить. Через 20 минут в эту же кастрюлю положить куски рыбы. Когда рыба будет готова, вынуть ее шумовкой и охладить. Рыбный бульон слить и приготовить желе. Кусочки рыбы украсить кружочками моркови, листиками зелени и осторожно залить полученным желе. Поставить блюдо в холодное место, чтобы желе застыло.
К заливной рыбе можно подать картофельный салат, огурцы, капусту.
Выход: 285 г
Пока все... но после Нг выложу еще чего....... Подбираю рецепты....млин....сложно!!!!!!!
Хочу уточнить, что соки - это не питьё, это - еда.
Спасибо) Правда на эти "грабли" я уже умудрилась наступить летом...перепоила соками(
БоРмАn Огромное спасибо) заливная рыба это идея, чесно говоря не пробовала...Всегда казалось, что сложно - почитала - вроде бы не сложно))) Один вопрос, а разве грибы маленьким детям можно?...Я, видимо совсем трусиха, но грибы он у меня ещё не пробовал(
АццкаяСотона радуйся... моя раньше ничо не ела, а щас через каждые полчаса "мам, я кушать хочу, мам я кушать хочу..." (((( так кроме пюре с курицей и пельменей ничо не ест... щас на НГ спасаемся салатом... вот оливье она может есть тарелками... я натурально по тазику в день делаю
так кроме пюре с курицей и пельменей ничо не ест..
ну у нас та ж история - пюре и пельмени. мясо ваще нивкакую. правда делаю ребрышки ему тушеные - хоть немножко но съест. салаты не ест. только огурцы трескает свежие.
А мой мясо ест...мужик...мясо, картошку, макароны, а вот чё нить полезное - не впихнёшь... А ещё в садике дали попробовать солёные огурцы...теперь пробую доказать, что он невкусные.
Один вопрос, а разве грибы маленьким детям можно?...
Я, ради любопытства , открыла справочник по диететике детей раннего возраста, автора А.Ф. Тур . Посмотрела таблицы для питания детей от 3х до 4х лет. Грибы ни где не указаны. Так же не указаны морепродукты. Это конечно не значит , что нужно всё исключить. Например парниковые шампиньёны достаточно диетический продукт. Вообще , когда ребёнок здоров и ест всё , так и на здоровье! Я сама очень осторожна , опять же отягащена образованием и изуродована интеллектом )))))))) Считаю, что если есть у детёнка проблемы со здоровьем, то лучше придерживаться врачебных советов. Опасно эксперементировать. По опыту знаю, здоровье испортить легко, а поправить трудно. Рёбёнка очень легко довести до диспепсии , диатеза, аллергии и другой гадости. Ой хосспатиии... ))) трудно всё таки растить детей.
я слыхала, что детям до 7 лет грибы не рекомендуют....
Brue Я, ради любопытства , открыла справочник по диететике детей раннего возраста, автора А.Ф. Тур . Посмотрела таблицы для питания детей от 3х до 4х лет. Грибы ни где не указаны.
Родные мои........ Ну кто вам сказал что нельзя? А.Ф. Тур - канешно может и специалист..... НО!!!!!!!! Везде где я учился готовить....... грибы не дают детам до 3-х лет... кроме Китая конешно........... А как я уже и говорил - я дал рецепты кухни для детей с 3-х лет..... Конечно некоторые виды например лисички и сморчки - давать конешно рано ... а вот шампиньоны, белые, опята, вешенку.......
Добавлено в 17:57 АццкаяСотона
Цитата
БоРмАn спасибо огромное конечно, но если б рибьонаг ваще чонить жрал.... кроме сока и актимеля в него ничо не запихнешь
А ты некорми... .......потом дай чониь то что больше всего не любит..... Я так племянника старшего научил есть............. Теперь все подряд...... А раньше - это я не буду - это я не хочу...... А у меня разговор короткий... не будешь - не надо - свобооооден!!!!!!!! Вода в кулере... питайся.... Дык - через день - как миленький....все с визгом.....
по телику в какой-то передаче.. Я не помню названия передачи (несколько лет назад дело было), но там много чего умного говорили. А на рассказ про грибы обратила особое внимание Говорили, что организм ребёнка ещё не сформирован и поэтому даже безобидные шампиньоны из теплицы могут стать отравой для дитя. Но, как знаете... Ваши дети-кормите их, чем хотите... Демократия ж теперь , йопт. Но я своим детям до 7 лет даже понюхать грибы не дам!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Если перемолоть в миксере овсянные хлопья, до состояния муки крупного помола, то с помощью этого магического порошка можно сделать любой овощной бульён "слизистым". Этим достигаются две вещи: 1) крупу маскируем в супе( поскольку ребёнок не ест каши) 2) получаем отвар слабо-кисельной консистенции(то что нужно по диете) 
.......потом дай чониь то что больше всего не любит.....
yaplakal.com