Чет у тебя роллы не настоящие какие то. Кривенькие косенькие. Не умеешь лепить чо за суши то хвататься. Лепи лучше чебуреки
Хм... Вот скажи. Скажи для чего такое сообщение? Я от к примеру старался, делал, фотографировал, писал рецепт. На вкус очень хорошие получились. Аналога с точной рецептурой варки риса, мало где встретить можно. А это важная часть, рецепта, как впрочем и то что рыба должна быть сырая.
И ты тут такая вся из ума вышитая, бзднула, да ещё с диареей. От за хера?
Ты бы за себя писала, как и что делаешь по теме.
Показала уж как чебуреки слепила...
Цитата (pchola @ 22.01.2015 - 20:29)
17.
Это отведанные в городе Мюнхен. Приготовлены настоящим японцем
Это сообщение отредактировал pchola - 23 янв 2015 в 19:00
Ладно, для Мюнхена, вполне-по моему!учитывая сложность и даже порою-недоступность многих ингридиентов -считаю, топ достоин похвалы.НО!Огуречик или авокадо, стрелочка лука зеленого, обсыпка кунжутной семечкой и соевый соус-в который практически НИКОГДА японцы роллы не суют-это уж должно быть как отче наш!
Это сообщение отредактировал Атеши - 23 янв 2015 в 18:57
У них и имбирь не крашенный и вассаби даж на вид другой.
И ролл на мой вкус, должен быть небольшим. Т.е. чтобы его не нужно было кусать или есть с набитым ртом
Это сообщение отредактировал pchola - 23 янв 2015 в 18:59
В этом рецепте не понятно кое что Говорят - ставим рис на плиту и варим 10 минут. Если залить холодной водой и в зависимости от плиты - 10 минут рис будет ТОЛЬКО закипать. Отсюда вопрос - засекать 10 минут с момента установки на плиту или с момента закипания риса?
Чет у тебя роллы не настоящие какие то. Кривенькие косенькие. Не умеешь лепить чо за суши то хвататься. Лепи лучше чебуреки
Мадам, ну что же Вы так. Товарищ, на сколько я понял, первый пост заделал в "Кулинарке", а Вы его так жестковато (((. Был бы "завсегдатаем" можно было бы потеребить психику))).
Как по правилам: - процесс оформил фотографиями; - углубился в детали (рис); - поднял тему достаточно редкую (а то все беляши, да чебуреки ))))); - ну и много другое, что Вы как профессионал можете подметить в отличии от меня - обывателя
Кстати, сам ранее (05-06гг) делал суси, но не много иначе. У ТС получилось лучше, как минимум визуально.
С момента закипания риса. Варится 8 минут. 12 минут настаивается, укрытый
Забыл уточнить, что когда рис выстаивается, то лучше в закрытой посуде, что бы не подсох.
Цитата (pchola @ 22.01.2015 - 20:22)
3.
Если вкратце то нужно делать так
Соотношение риса и воды
100% риса 125 % воды
Рассчитать просто. Есть 500 гр риса Значит 500:100х125=625 гр воды
Рис промывается пока вода не станет чистой. Потом вода сливается и рис прожимается рукой, т.е берётся в жмень и сжимается. Пол минуты достаточно, потом снова хорошо промывается, откидывается на дуршлаг и оставляется минут на 40. это важно.
Ставится вода, ждём пока закипит всыпаем рис. Варить нужно всего 8 минут. Эт тоже важно, чуть передержишь, опять хрень выйдет
2 минуты на сильном огне, потом 6 на самом слабом. Снимаем рис с плиты и ставим на 12 мнут под полотенце томится
Открываем выглядит он вот так. Упругий каждое зёрнышко отдельно.
Это сообщение отредактировал pchola - 23 янв 2015 в 19:37
Я от к примеру старался, делал, фотографировал, писал рецепт.
Да там в чебуреках человек тоже старался писал рецепт если что. А ты пришел бзднул подливой на чебуреки чужие и решил показать как круто роллы делаешь? Так вот роллы у тебя как роллы толку то что ты их линейкой измерял. Все одно, свернул плохо 19-20 фото это видно. Под пивко потянут не переживай так сильно Кстати от тебя чебуреков мы так и не дождались. Так что не мяукай из под лавки, за умного сойдешь.
Так уксус тоже подготавливается, не просто уксус льют то! Уксус греют и растворяют в нем сахар и только таким уксусом пропитывают рис, а не тупо холодным поливают.
Так уксус тоже подготавливается, не просто уксус льют то! Уксус греют и растворяют в нем сахар и только таким уксусом пропитывают рис, а не тупо холодным поливают.
))
В нём уже всё есть. Не нужно ничего греть и добавлять.
Если у кого то есть желание, то пусть растворяет сахар.
Я этот этап уже давно прошел. Мне не нравится.
Греть уксус нужно что бы сахар легче растворялся. А если его не добавлять то греть не зачем.
Это сообщение отредактировал pchola - 23 янв 2015 в 22:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Кстати от тебя чебуреков мы так и не дождались. Так что не мяукай из под лавки, за умного сойдешь.
а то че-то не видно нихрена тут
yaplakal.com