что на НГ, готовится именно хуйня, а не салат оливье. Логично?
не соглашусь есть салат оливье а есть советский оливье, дада, вот так прям и называется с колбасой и отварной морковью который любим многими
Всё дело в том ,что на самом деле есть один-единственный рецепт салата Оливье - то что делалось в Советском Союзе на Новый год. То , что делал всем известный повар Оливье в своем 1800 каком-то году никому неизвестно, на эту тему Есть только фантазии и реконструкции. На самом деле я не думаю, чтобы нам салат из 1800 года понравился. Ведь Вкусы со временем меняются...
Всё дело в том ,что на самом деле есть один-единственный рецепт салата Оливье - то что делалось в Советском Союзе на Новый год. То , что делал всем известный повар Оливье в своем 1800 каком-то году никому неизвестно, на эту тему Есть только фантазии и реконструкции. На самом деле я не думаю, чтобы нам салат из 1800 года понравился. Ведь Вкусы со временем меняются...
Я делала реконструкцию, было очень вкусно, но совсем не похоже на оливье с колбасой. Но мне бы хотелось увидеть тут больше реконструкций, чтобы найти истину.
Всё дело в том ,что на самом деле есть один-единственный рецепт салата Оливье - то что делалось в Советском Союзе на Новый год. То , что делал всем известный повар Оливье в своем 1800 каком-то году никому неизвестно, на эту тему Есть только фантазии и реконструкции. На самом деле я не думаю, чтобы нам салат из 1800 года понравился. Ведь Вкусы со временем меняются...
Я делала реконструкцию, было очень вкусно, но совсем не похоже на оливье с колбасой. Но мне бы хотелось увидеть тут больше реконструкций, чтобы найти истину.
Истину мы не установим . Смиритесь с этим, это обстоятельство жизни. Другое дело , что возможны джазовой импровизации на тему салата оливье , и их может быть очень очень много. То есть каждый желающий должен подобрать то, что ему больше подходит по вкусу. Но это не значит, что его вкус совпадает с вашим, и что его Салат достаточно близок к первоначальному утраченному рецепту.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 17 дек 2017 в 23:58
Ой какая ты всё-таки злая. Поясняю. У тебя - холивьец, а у меня - чаливье, если ты не можешь вот так с ходу вид оливье опознать, это не значит, что нужно сразу с критикой набрасываться. В чаливье кладется только лимон, можно еще немного сахара, можно мяту. Без майонеза.
Попробуй чайливье с молоком, казахи с англичанами рекомендуют. Если взять и добавить в чайливье к молоку ещё масла жира и соли, то все монголы и буряты и прочие кочевники тебя будут боготворить. Я даже знаю одного человека здесь, на ЯПе, который мазику в чае будет рад. Видишь каким разным чайливье бывает!? Так что твой чайливье просто диетическое блюдо. Приятного аппетита.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 18 дек 2017 в 00:27
qwertzuiop Вообще я пью чаливье с сахаром, молоком и льдом, но многие называют это извращением, поэтому стараюсь не афишировать свои вкусовые извращения.
qwertzuiop Вообще я пью чаливье с сахаром, молоком и льдом, но многие называют это извращением, поэтому стараюсь не афишировать свои вкусовые извращения.
Ну значит у нас в магазине в холодильнике полно извращённого товара для извращенцев. есть и холодный сладкий чай с молоком, есть и кофе нескольких видов. Все расфасовано по стаканчикам с алюминиевой крышкой. Очень удобно извращаются в машине по дороге. Но бодрит и делает зависимым. Как я тебя понимаю.
Хотя на фото твоём чайливье без молока и льда. Но с лимоном. Наверное от излишней скромности. .
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 18 дек 2017 в 00:39
Андрей1956 не у всех меняются вкусы на сегодняшний день есть рецепт советского оливье и есть рецепт, который Апельсина тоже повторяла, из того далекого прошлого оба имеют право на существование и да, я не делаю оливье на новый год, это наш будничный салат, только без моркови и мясо вместо колбасы
Автор-повар,творец.Она так видит оливье.Имеет право варьировать.Думаю,вполне съедобно и вкусно. Мне не подходит,потому что я люблю салаты крупными кусками,чтобы каждый чувствовался и отдельно,и в сочетании.У меня мама,например,салаты мелчит и крошит.Для меня это месиво,похожее на блёвань,о чем лично ей я и не умалчиваю.Но вот она любит так и делает всю жизнь.Люди говорят,что вкусно,а я не ем.На вкус и цвет.
У каждого свой оливье. Я всегда предпочитала нарезанный мелко, не крупнее мелкого горошка. И даже более мелкий пробовала в гостях - нравился. Потому что, как говорила уже в начале темы, у меня лично оливье не ассоциируется с блевотой. Но это не для всех так.
Да,согласна,я про то же самое.Как любят,так и делают.Я не только на Оливье так реагирую,вообще на мелкие салаты))). А ваш рецепт,он скорее,оливье-суфле,необычно.Интересная подача.
О, точно. Прикольный батл был, показательный. Интересно было перечитать. Адепты мазика и резаной колбасы были вне конкуренции. А Скорпи была сам креатив и незаслуженно продула.
А в общем ничего не изменилось, оливье благодатная почва для споров. Но даже тот батл не был раздут на 25 страниц. Соскучились люди по оливье и его последствиям. Чувствуется, что скоро Новый год.
У тебя - холивьец, а у меня - чаливье, если ты не можешь вот так с ходу вид оливье опознать, это не значит, что нужно сразу с критикой набрасываться. В чаливье кладется только лимон, можно еще немного сахара, можно мяту. Без майонеза.
Покажи мне своё оливье, и я тебе скажу, кто ты.
Скрытый текст
Скоро на кухне, прелестных дам будут просить оливье показать, вместо сисек.)
У меня после прочтения этой темы сложился идеальный до сферичности в кубе, рецепт салата оливье ЯП-эдишн, с привязкой к местным продуктам:
0. Наливаем рюмку водки и бурханим.
1. Берем кусок байкальского льда, таем его в казане на углях.
2. Кладем в кипящую воду цветную капусту и кабачок.
3. Варим альденте и остужаем. Рубим на кусочки топором на березовой чурочке.
4. В это время в оставшейся золе запекаем куриные яйца пару часов.
5. Пока яйца запекаются, идём на залив и ловим налима.
6. Свежепойманного налима рубим на кусочки топором, не забывая удалить внутренности, хребет, голову и плавники. Печень откладываем в сторону, она нам пригодится при изготовлении майонеза.
07. Наливаем рюмку водки и бурханим.
7. Варим короче эту рыбу. Минут пять, до состояния альденте.
8. Остужаем, начинаем выкладывать ингредиенты в чашку из бересты. Сначала налима, затем кабачок, затем цветную капусту.
09. Наливаем рюмку водки и бурханим.
9. Вспоминаем, что закончилась соль, и точим напильником розовый кирпич гималайской соли, что остался со строительства бани. (покрупнее, ибо мелкая соль имеет совсем неподобающий нашему салату вкус)
10. Рубим готовые яйца топором на четыре части, и кладем сверху салата.
11. Солим и тут же поливаем нашим майонезным соусом с налимьей печенкой*.
12. Украшаем пихтовыми веточками. Посыпаем по вкусу неочищенными вареными креветками.
00. Наливаем рюмку водки и бурханим. Дегустируем салат. Наливаем рюмку водки и бурханим. Дегустируем салат. Наливаем рюмку водки и бурханим. Дегустируем салат. Наливаем рюмку водки и бурханим.
00:30 Танцуем с шаманом вокруг костра в лучах уходящего солнца**. Бьём в бубен запоздалым туристам.
*Рецепт майонеза с налимьей печенью в следующем выпуске **Дабы развеять все сомнения фото довольного шамана прилагаю.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Не добавить, не убавить...
yaplakal.com