Пироги от © FrauMartы. Платиновый альбом., Коллекционное издание

КЬЯРА, а он не нижний и не верхний. Боковой слой, там по одному блинчику внахлест друг на друга

FrauMarta , всё поняла, спасибо

ТопоГРАВ, Андрюш, за кари спасибо Работает не то слово))
Акация, Наташ, я соду в блины не добавляю. Давно пеку именно так. Они тонкие, воздушные и очень нежные получаются..

Скрытый текст

На хрена сода?

FrauMarta
А я добавляю соду гашенную уксусом в блины! Чтобы они пышные и дырявые получались

Алюсик, дорогая моя, я раньше пекла с содой)) Ничего против нее не имею! Потом попробовала так. Понравилось

Как всегда-на огромный "+". Мой сын любит, когда я делая блины, просто смазываю их маслом и пересыпаю тертым сыром.

Креативненько.. и столько мною любимого сыра.. точно сегодня сделаю такую вкусность!

Наконец-то руки дошли до расстягаев, идея с двумя видами рыбки превзошла все ожидания..вкусные и оочень сочные пирожки получились... внутрь запихали треску и форельку-не ожидала, что так получится здорово )
спасибо Фрау за рецепт...

Я как открыла тему, аж ОЙКНУЛА. От приятного удивления и красоты фотки)
FrauMarta, спасибо! Одна рука на библии на кулинарной книге, вторая поднята: клятвенно обещая попробую воплотить в жизнь
Это сообщение отредактировал Koshak78 - 4 апр 2011 в 19:37

Скрытый текст

Извините, а где делась "Рулька"?

Спасибо!

FrauMarta

Отличное блюдо. Слюнки бегут. Мама моя такое любит.
Но сам я с дрожжевым тестом не дружу, а моя любимая не дружит с кухней вообще. Так, что только представлять буду насколько оно вкусное.
Это сообщение отредактировал Grobik - 4 апр 2011 в 20:06

FrauMarta Преклоняюсь перед вашим мастерством и талантом! Хорошо что я уже поел.

Браво, ФрауМарта! Если позволите, немного истории. Растегайчики- настоящие русские пирожки. Делались они открытыми.. Но чтоб та-а-а-а-а-а-кими красивыми... М-м-м-мммммм....
Так вот. Пекли их не как самостоятельное блюдо, а как бы вместо хлеба к ухе. Поэтому в отличие от, скажем, уральского рыбного пирога, в расстегайчиках не должно быть рыбы с косточкой. Потому, что у едока в одной руке ложка, которой он хлебает уху, а в другой кусок растегая. Ну, или маленький расстегайчик, как в этом случае.
Еще раз, Брависсимо! Очарован.
Если не секрет, откуда техника работы с тестом. Очень напоминает технику приготовления аджарских хачапури. Но и в расстегаях, абальденна смотрицца!

Правильные расстегаи!!!
Спасибо!

Жареные пирожки, Начинки по желанию! рецептик)))

У меня две банальные начинки)) Тут дело вкуса и фантазии! 21 фото! Прошу не ломать ))


Это сообщение отредактировал Бомжык - 17 фев 2012 в 17:31

Берем для теста :
500 граммов муки
яйцо
300 миллилитров молока
Граммов 30 свежих дрожжей (это треть пачки)
Граммов 50 сливочного масла
Чайная ложка сахара
Соль по вкусу

Дрожжи разводим в 100 граммах теплого молока.... Добаляем ложку сахара. Оставляем в теплом месте минут на 10..

Взбиваем яйцо

Отправляем к остальному молоку взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Перемешиваем.

Дрожжи подошли.

Отправляем к молочно-яично-масляной смеси дрожжи.. И частями вводим просеянную муку

Вымешиваем тесто.. Оно должно получится не слишком крутым.. Накрываем тесто пленкой. Оставляем в теплом месте подходить

Делаем начинки! Ну у меня все более чем банально. Тут уже дело вкуса. Итак. Первая начинка это картофель с грибами

Вторая начинка)) Капуста с луком и вареными яйцами))

Рассказывать и фоткать как я тушила капусту, варила картошку, обжаривала грибы я не буду))))) Собственно вот. Капустка с яйцами и лучком

Картофель с грибами и луком))