Про водку, горилку, самогон!, Крепкие алкогольные напитки

Цитата (Kessel @ 11.11.2011 - 22:10)

...Вот только печь русскую где взять надо

А это как раз не проблема ... рецептиком поделитесь?

не запеканка.. скороспелая наливка:
Ягоды (вишня, малина или черная смородина) укладываются в глазурованный горшок (или эмалированную кастрюлю), заливаются водкой до краев и перевязывается плотной бумагой. Бумагу протыкают вилкой в нескольких местах и ставят в остывающую печь (1-1.5 часа остывающую после растопки).
Пишут, что можно и в выключенной духовке при 100-120°. Ягоды должны полностью упреть. После этого ягоды выкладывают на решето и дают соку стечь. В сок добавляют сахар 100-300г на 1л сока. Наливку остужают и пьют

Фактически перепечатал рецепт из книжки.

Добавлено в 22:44

Цитата (Акация @ 11.11.2011 - 22:13)

Kessel Ой, а можно рецепт калиновки? Калина имеется и в виду жмыха, и в виде замороженных ягод. Вы прям мысли читаете, пока писала, дополнили. )) А недели не мало для настаивания?

Дык неделю уже стоит, еще неделю постоит и на пробу. А там посмотрим Мне не к спеху.
Это сообщение отредактировал Kessel - 11 ноя 2011 в 22:39

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.11.2011 - 21:27)

xenotropic " я вам не лжу!!!

Спасибо, что не лжете в этом жестоком мире. Попробую.

Цитата (xenotropic @ 12.11.2011 - 13:51)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 11.11.2011 - 21:27) xenotropic " я вам не лжу!!! Спасибо, что не лжете в этом жестоком мире. Попробую.

Не пожалеете, чеслово!

Добавлено в 17:06
Kessel

Спасибо. Надо будет попробовать.

Абсент своими руками
Как-то зашел я вино водочный магаз, и обратил внимание на "элитное" бухло, то которое стоит за в стеклянном шкафе под замком...
Красовалась там бутылка абсента "King of spirit Gold" с неподъемным для меня ценником 11тыр.
На тот момент я особо не знал в чём разница этого за 11тыр. и дешевого тунела за 1тыр.
Почитал кучу форумов и решил сделать абсент дома, по качеству не хуже чем в магазе...

Для начала долго выбирал рецептуру... Решил сделать максимально "глючным"
Весь процесс делится на 4 этапа:
1. Настаивание.
Для настаивания надо следующие травы, все можно купить в аптеке или на рынке (из расчета на 1 л. спирта 92%)
Полынь - 250г.
Фенхель (плоды) - 50г.
Анис - 50г.
Мята - 15г
Мелисса - 10г
Ромашка - 5г
Тмин - 10г
Дягиль - 10г
Иссоп - 10г.
Полынь лучше покупать не в аптеке, а у бабушек на рынке. Всё это дело заливаем спиртом.
Настаивается 1-2 недели в тёмном месте при комнатной температуре.
2. Перегонка.
Оборудование для перегонки купил примерно за 2.5тыр. Проблемой с поиском того кто торгует этим не было.
Настойку перед перегонкой разбавляем с водой до 50-55 % и заливаем в колбу вместе с травами. Я перегонял на "водяной бане". Дистиллят должен капать не более 2 капель в секунду, первые 30-50 мл. дистиллята выливают или выпивают, а кто оставляет как есть.
3. Окраска.
Для окраски берем следующие травы:
Мелисса - 8г.
Солодка - 10г.
Мята - 15г.
Ромашка - 2г.
Дягиль - 2г.
И вот тут мнения разделяются, кто-то берет 15-20 % дистиллята, и засыпает травы для окраски в него ждут сутки потом отжимают и разбавляют с остальным. Лично я сшил и медицинского бинта некий пакетик, засыпал травы в него и бросил в дистиллят на сутки.
4. Старение.
После окраски полученное ставят в тёмный угол и забывают про него на 2 недели минимум.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 17 дек 2011 в 22:06

Два.

Три

Четыре

Пять

шесть

семь

восемь

девять

десять

одинцать

двенадцать

тринадцать

четырнадцать

пятьнадцать

шестьнадцать

семнадцать

восемнадцать

девятнадцать

двадцать

двадцатьодин