Пельмени правильные, зелени достойны, но подача первого поста...ЯП не междусобойчик, многие здесь присутствующие не понимают о чем речь, неплохо было бы оформить другую подачу(имхо), нисколько не хотел обидеть чувства причастных...
Вы меня сейчас и удивили и рассмешили одновременно. Судя по регистрации- не первый день на ЯПе, могли бы ради интереса хотя бы пройтись по темам ТС'а.
Извините, а чтож такого смешного и удивительного я выдал? Ради интереса я уже давно просмотрел темы ТСа, но если бы Вы внимательней прочитали мой пост, заметили бы, что речь идет о ВСЕХ пользователях ЯПа...всё ещё смешно и удивительно?
Это сообщение отредактировал lorenss - 4 дек 2014 в 22:52
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Vicky78 @ 4.12.2014 - 22:33)
Вы меня сейчас и удивили и рассмешили одновременно. Судя по регистрации- не первый день на ЯПе, могли бы ради интереса хотя бы пройтись по темам ТС'а. От себя: я обожаю его рецепты, его подачу и юмор в описании, всегда только позитивно и вкусняво.
Да ладно ... ну чё вы ... ? Все бывает. И эта ... спасибо на добром слове. Приятно ... не скрою.
Добавлено в 22:54
Цитата (beekeeper @ 4.12.2014 - 22:43)
Не сочтите занудой, но кипятить пельмени "15-20 минут". Это не перебор? 6-8 минут и хватит с головой
Я не кипячу. Когда варю, стараюсь, чтобы даже маленького взбулькивания не было. Скорее томить пытаюсь.
Добавлено в 22:55
Цитата (volonter8 @ 4.12.2014 - 22:44)
Как добиться того что бы пельмени при замораживании тесто не трескалось ?????
Тесто должно быть пластичным. У нас не трескаются.
Добавлено в 23:08
Цитата (ajaxru @ 4.12.2014 - 22:46)
как сейчас помню, преподаватель по Ветеринарии любил задавать вопросы не по теме. Один из них был по пельменям. Оказывается толщина теста - 2 мм, в месте скрпления - 2,5 мм, соотношение массы фарша и теста -45 на 55%, масса вкусняшки - около 20 гр.
Не все можно измерить алгеброй ... :) ... даже ветеринарной.
.... А как в такой рецептуре вкусовые качества?...
Лучше попробовать. Чесслово.
Вот в субботу обязательно попробую именно такой рецепт теста, прям интересно стало.
Цитата
Извините, а чтож такого смешного и удивительного я выдал? Ради интереса я уже давно просмотрел темы ТСа, но если бы Вы внимательней прочитали мой пост, заметили бы, что речь идет о ВСЕХ пользователях ЯПа...всё ещё смешно и удивительно?
А зачем говорить за ВСЕХ? У них есть своё мнение, которое они могут высказать. Да и вообще, в этот раздел заходят далеко не все пользователи, если не в курсе.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Vicky78 @ 4.12.2014 - 23:13)
А зачем говорить за ВСЕХ? У них есть своё мнение, которое они могут высказать. Да и вообще, в этот раздел заходят далеко не все пользователи, если не в курсе.
Да бросьте вы, чесслово ... хренью разной головы забивать.
Иваныч, с возвращением Пельмени отличные, сразу вспомнил как перед Новым годом всей семьей собирались на кухне и лепили лепили лепили до посинения, два полных морозильника, еще и на балконе несколько поддонов. Сколько себя помню домашние пельмени могу съесть почти в неограниченном количестве и в принципе питаться ими хоть каждый день. Особенно классно с горчицей и уксусом.... Спасибо!
Цитата
А можно и традиционно. Ангела вам за трапезой!!!
Сегодня картинку случайно увидел, сразу вспомнил твое окончание тем про ангела. Дарю
Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 дек 2014 в 23:54
ПЕНСИОНЕР с возвращением! Вот же я балда - лепила недавно из фарша нерки, и как маньяк для сочности туда рубила миллиметровыми кусочками свежее сало;)) Про добавить во вкуснейший, но неизбежно суховатый фарш кефир мозга не хватило! И в тесто сметану попробую добавить.
Спасибо!)
Пельмени домашние - всегда легкая тень ностальгии.. Когда все лепили и морозили на балконе, хранили в наволочке в ларе) Теперь делаю одна, и довольно трудоёмко получается..
Вообще призываю всех: не ленитесь! Выберите выходной день и сделайте всей (какая есть) семьёй - это же так объединяет и получается и душевно, и вкусно. Главное не лениться и не отмазываться)
ПС: Скалку мне такую надо;) (облизнулась от зависти) Выглядит шикарно. Классическое средство обороны и нападения)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 дек 2014 в 01:23
Иваныч,с возвращением! Рад,что один из корифеев кулинарии снова на ЯПе! А рецептик пельменей самое то,после новогодних праздников нет ничего лучше домашних горячих пельмецов.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (БояринНН @ 5.12.2014 - 14:41)
Иваныч,с возвращением! Рад,что один из корифеев кулинарии снова на ЯПе! А рецептик пельменей самое то,после новогодних праздников нет ничего лучше домашних горячих пельмецов.
Спасибо. После НГ? Не, не катит. Вот на и после Рождества - это да!
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 5 дек 2014 в 21:45
@Иваныч! Благодарю за сытный рецепт,часто захожуу на твой журнал,учусь помаленьку.Доходчего и просто объясняешь.Вопрос такой ,а барашек своим запашком не задавит свинину с телятиной?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
кипятить пельмени "15-20 минут". Это не перебор? 6-8 минут и хватит с головой 
yaplakal.com