"Царский пирог", Курник

ZaraZaЯ
Обалденный пирог!

Цитата (ЧэПэ @ 25.11.2014 - 09:02)

ZaraZaЯ Класс Курник испокон праздничным пирогом считается))))

бабушка мужа на праздники делает, только курицу внутрь вареную, а бульон потом с зеленью, по чашечкам и курнику подает.

Бляяяя..... ну вот почему всегда так? Как только появляется нечто бесподобное, так сразу все слюнявые тут как тут!
А как хуйню какую либо выложат, так их нет! Как так-то?
Короче, слюнявые и резиновые гномы, идите отсюда лесом, ну или.... понятно куда?
А то разозлюсь и ...

брал в магазине-штука вкуснейшая!!! автору-зачет. Но самого хватает только на бэлиш (татрский пирог) или эч почмаки

Да это же пирог " Разорви лицо"

Вот она - русская, почти забытая кухня !

а тесто не твердо? я б внутрь на самый верх еще немного сливочного масла добавила - сочнее получается :) Во все закрытые пироги добавляю :)

А на вид очень вкусно
Это сообщение отредактировал Puls - 25 ноя 2014 в 11:30

захлебываюсь собственной слюной

Цитата (Лаванда @ 25.11.2014 - 11:35)

захлебываюсь собственной слюной

это хорошо, что собственной, а не чужой

Это просто праздник какой-то, новички раздела радуют качественными нажористыми рецептами!

Вчера обещал сибирский картофельный салат повторить, а сегодня не смогу не обещать повторить курник.

И да, слюнявые. Поищите другие эпитеты на тему качества подачи рецепта.

Ты мне ветеран кулинарного фронта- словом " нажористый" весь аппетит отбил !

Утащил в закладки, на новогодних праздниках порадую родных. Благодарю за рецепт.

Цитата

Вчера обещал сибирский картофельный салат повторить,

Ну таки да, у нас тут его на Байкале три раза на дню подают, вот и оливки нынче удались, урожай хороший был, колотом как треснешь по кедру, а оттуда оливки градом валятся

Не, это я к чему, салат то где? Чёт у меня тоже мысли закрались, премерзкие, может забацать? Вот и хотелось бы сравнить ощущения!

Добавлено в 12:34
ТопоГРАВ

Ммм, отличный пирог. Спасибо.

Получилось здорово! А бульон в процессе выпечки в него вливаете? И тесто готовое каким получается? Рассыпчатым?

ChKaello
DAT2107
avtoto73
Лаванда
В полку резиновых гномов прибавление?

ZaraZaЯ
Ух, все что можно отплюсовал. А я то дуралей думал, что курник это что то такое легкое, а тут нифигасебе. Реально "Царский" курник. Крутота и красота!!!

З.Ы. Всех слюнопитеков отминусил с особым удовольствием.

З.Ы.Ы. Вот такие у нас участники конкурса, друзья! Супер крутые

ЗараЗая привела в трепет)
Я бы только рис убрала, но это личные мои проблемы.
Очень семейный такой, домашний пирог

Даже пирогом-то недостаточно назвать, нечто большее.. Класс.

От это настоящая еда!
а никакие там путдинги)))
(хотя...тоже был хорош)))

ТС, сколько по времени на приготовление ушло? Блюдо шикарное, попробовать надо, но хочется реально оценить свои силы перед приготовлением.
Плюсанул - красота какая.
Тут еще кто-то про бульон куриный сказал... горяченький, прозрачный, с зеленью... и вот такой курник...мммм....

Цитата (Puls @ 25.11.2014 - 14:29)

а тесто не твердо? я б внутрь на самый верх еще немного сливочного масла добавила - сочнее получается :) Во все закрытые пироги добавляю :)

Нет, тесто не твердое, хоть и пресное.
Мягкость сохраняет за счет растительного масла и сметаны в рецептуре.

А вот сливочное масло используем крайне редко, только в кондитерку, печень шалить изволит-с

Добавлено в 14:54

Цитата (Nett @ 25.11.2014 - 15:42)

А бульон в процессе выпечки в него вливаете? И тесто готовое каким получается? Рассыпчатым?

Про тесто ответила выше, а бульон идет отдельно.

В принципе, сухим курник не получается благодаря лесным грибам. Они при обжарке много масла набирают, а потом отдают в курицу.

Добавлено в 15:00

Цитата (SEBASTOPOLRU @ 25.11.2014 - 17:35)

ТС, сколько по времени на приготовление ушло? Блюдо шикарное, попробовать надо, но хочется реально оценить свои силы перед приготовлением.

Эммм...
Если не бегать на каждом этапе к месту съемки, а оно у меня не на кухне, , то не так уж и долго. Тесто - 15 минут, блинное тесто вместе с жаркой - еще 30, начинки - пока одно варится, другое жарится, третье режется - ну час максимум, если без перекуров на ЯПе. А то здесь как зайдешь на "минуточку"...
Все в кучу собрать и оформить - 30 минут, в духовке - 30 минут.
В итоге выйдет максимум три часа.

Закрытые пироги всегда несут атмосферу домашнего уюта

Шедевр просто! Это-же надо так заморочиться!

Получилось, было вкусно! Тесто такое, как я люблю, "мокренькое" внутри. Мясную начинку сделала из отварной курицы, половину мяса отделила от костей и порезала. Делала первый раз, ушло, примерно, 4-5 часов. На будущее решила, что сокращу время готовки, с вечера подготовлю начинки и блины, а потом просто соберу и испеку. Спасибо!

Цитата (Nett @ 12.12.2014 - 14:58)

Получилось, было вкусно!

На здоровье !

Пирог отменный 5 +. Только основное тесто в курник слоеное дрожжевое делается !!