это не правильная карбонара.вот правильная: обжариваешь бекон (именно в нем фишка,остальное ерунда),потом заливаешь сливками и как все закипело кидаешь макароны.в конце добавляешь желток и посыпаешь сыром уже в тарелку.
Это как раз бля и неправильная, а хуета из придорожной столовки. При чем тут сливки? Сыр и яйцо (чиста желток, если не жаль) - в этом цимес соуса. (в псто - пару ложек кинули дабы "разжижить" - наверное, не страшно)
Бля, сказали б сразу - макароны с копченой свиньей, а к ним яйца с сыром. Че выебываться-то? Я вообще знаю только одну пасту - Зубную. (ну еще может - паста Гойа) Но ее со свининой как-то... Не алё. Тем более с сыром. А с яйцами - так вообще...
Ну Со-вок я, Со-вок. Поэтому даже в итальянском кафе в Москве мне приносят МАКАРОНЫ. Знают, что если назовут макароны "пастой" - останутся без чаевых.
ух, какой опасный пациент а сыр наверное "российский" требуешь к своим "макаронам"?
На любителя. Я готовил с красным и добавлял его в грудинку. Кому перчо - возьмите паприку.
Ващета имхо тока ради запаха, мона и по ободку тарелки чорного наметелить крупненько (мельницей, конечно, иначе нет смысла)
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 12 ноя 2014 в 21:53
НО БЛЕАТЬ, ПО РУССКИ ЭТО МАКАРОНЫ! Еще раз извините....
Извини за слом шаблона, но макароны тоже по Итальянски. Просто макароны как трубочки. Спагетти как лапша, а паста это макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.Т.е. это и спагетти и макароны. Но макароны, это итальянское слово.))) Это сообщение отредактировал байкер - 12 ноя 2014 в 21:54
Бля, сказали б сразу - макароны с копченой свиньей, а к ним яйца с сыром. Че выебываться-то? Я вообще знаю только одну пасту - Зубную. (ну еще может - паста Гойа) Но ее со свининой как-то... Не алё. Тем более с сыром. А с яйцами - так вообще...
Ну Со-вок я, Со-вок. Поэтому даже в итальянском кафе в Москве мне приносят МАКАРОНЫ. Знают, что если назовут макароны "пастой" - останутся без чаевых.
ух, какой опасный пациент а сыр наверное "российский" требуешь к своим "макаронам"?
Да похер, какой. Сыр - он и в Африке сыр, если не брынза.
На меня регулярно обижается питерская подруга, типа "тебя бесполезно кормить деликатесами - тебе бы только и жрать, что борщ да картошку со сметаной, 365 дней в году и больше те ниче не надо". И я не могу ее упрекнуть, ибо совершенно права.
извиняйте кнчн, но я вот отварил макарошек,заипенил яишницу,порезал грудинку...потер сыр ...и съел. и пока готовил пару бутылок пива выпил. открыл яп,оказываецца я пасту карбонару тока что съел в общем звучит гораздо вкуснее
это не правильная карбонара.вот правильная: обжариваешь бекон (именно в нем фишка,остальное ерунда),потом заливаешь сливками и как все закипело кидаешь макароны.в конце добавляешь желток и посыпаешь сыром уже в тарелку.
Два кореша отдыхали, пили чай и решили заделать спагетти карбонара по - итальянски. Раз решили, значит, надо делать. Взяли они пару кусков копченой свиной брюшины и порезали ее на кубики
это не правильная карбонара.вот правильная: обжариваешь бекон (именно в нем фишка,остальное ерунда),потом заливаешь сливками и как все закипело кидаешь макароны.в конце добавляешь желток и посыпаешь сыром уже в тарелку.
В Италии никаких сливок не добавляют!
Только сыр и желтки, желтки и сыр.
спасибо за инфу!у нас в ресторане так готовили.да вобще практически везде в заведениях москвы встречал сливочкую основу.(по кучерявым ресторанам не ходил)
Это сообщение отредактировал vovajah - 12 ноя 2014 в 22:07
Паста карбонара классическое итальянское блюдо, родом из провинции Лацио — это спагетти с кусочками гуанчиале (солёные некопчёные свиные щёчки) или панчетты, с сыром пекорино романо и свежемолотым перцем. Соус для спагетти готовлю только из сыра, яиц и перца, но существуют вариации и с использованием сливок.
в италиях я не был, но в других странах в хитальянских ресторанах часто сливки пользуют.
про панчетту вон чо пишут:
Цитата
Прежде всего панчетта представляет собой одну из разновидностей бекона (или сала с мясными прожилками). Ясное дело, готовится она не так, как привычные нам подтипы. Кусок грудинки обязательно берется достаточно жирный. Помимо того, что его солят, он должен быть впоследствии провялен, а в некоторых случаях (в зависимости от района приготовления) еще и прокопчен. Так что на вопрос о том, панчетта - что это, точного ответа найти невозможно: в каждой местности вкус этого блюда будет своим, неповторимым.
Это сообщение отредактировал Погуляев - 12 ноя 2014 в 22:33
Я вот тоже удивляюсь осведомленности знатоков...О наличии перца в блюде, каких - то приправ, травок и хз еще чего. На самом деле я представил самый что ни на есть классический рецепт с красивым названием Spaghetti Alla Carbonara. В нем допускается использование свежемолотого перца, но никак не допускается не использование сливок, особенно, если желтки конкретные. Все ингредиенты были использованы строго по рецепту, а перец, как говорится, на столе
Добавлено в 22:27
Цитата (VVП @ 12.11.2014 - 20:03)
Цитата (freeXman @ 12.11.2014 - 20:46)
Два кореша отдыхали, пили чай и решили заделать спагетти карбонара по - итальянски. Раз решили, значит, надо делать. Взяли они пару кусков копченой свиной брюшины и порезали ее на кубики
Будет 12 фоток
ТС ты русский? Или Ставят минус - п*доры)
По духу, в душе и в жизни - да. А в чем соль вопроса?
Я вот тоже удивляюсь осведомленности знатоков...О наличии перца в блюде, каких - то приправ, травок и хз еще чего.
а трудно теоретикам объяснить, что соли нужно сыпать не обязательно именно 54 грамма)) дядь, ты притягиваешь неадекватов кажущейся простотой блюд. вернее доступной подачей))
vovajah
Цитата
ммм жаренная сровородка ням ням
ващет самое вкусное ето ручка!
Это сообщение отредактировал Погуляев - 12 ноя 2014 в 22:34
А "паста", это наверное какая-то смесь чего-то жидкого? Ну там паста из клея+бревен, паста из извести+клей? "Паста", это что? По РУССКИ можно назвать? МАКАРОНЫ! Блеать, это МАКАРОНЫ! Заебли уже РУССКИЙ ЯЗЫК ПОГАНИТЬ! Извините, сорвался, НО БЛЕАТЬ, ПО РУССКИ ЭТО МАКАРОНЫ! Еще раз извините....
бывает паста выходит с похмелья утром ,дюже ароматная!
Добавлено в 22:34
Цитата (Ungydrid @ 12.11.2014 - 21:34)
Цитата (VikCom @ 12.11.2014 - 21:05)
А "паста", это наверное какая-то смесь чего-то жидкого? Ну там паста из клея+бревен, паста из извести+клей? "Паста", это что? По РУССКИ можно назвать? МАКАРОНЫ! Блеать, это МАКАРОНЫ! Заебли уже РУССКИЙ ЯЗЫК ПОГАНИТЬ! Извините, сорвался, НО БЛЕАТЬ, ПО РУССКИ ЭТО МАКАРОНЫ! Еще раз извините....
Ну тогда и "карбонара" - лишнее? Если уж срываться на всю катушку бля?! Режь дальше, руби! Так и назови - Макароны Угольщика. Ну как, пиздато стало и прям-таки православненько?
Лучше так : макароны по-стахановски ! Зы : Итальяшки обминусились блять!
Это сообщение отредактировал poopkin - 12 ноя 2014 в 22:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com