Сука, да вы издеваетесь! У меня только 6 утра на часах, а в холодильнике только кусочек ливерной колбасы, и хлеба! А вы про котлеты рубленные тут пишите! Сволочи!
Женись на поварихе или поди в магаз сходи 24 часа.
"сухарики перешли в новое космическое состояние;) " - вот что я писала в конце. Они просто здесь не хрустят, крышкой же накрывала для готовности. Но они вкусные и пропитанные)
Пожарские - да, из курицы будут хрустеть. Готовятся быстро и ничего закрывать не надо.
Впервые такие котлеты попробовал в обычной столовой - назывались "Котлета Космос". По вкусу это действительно - Космос, частенько делаю.
Это сообщение отредактировал mitya79 - 1 окт 2014 в 06:59
Я понял одно. на голодный желудок в твои темы заходить нельзя. Это-ж такая вкуснота! Эххх буду ждать когда кафешку откроют но там такого все равно не найти. Очень впечатлен.
Я всё ж думаю-знаю (да и уверен) , что. Мысль поварская не сидела на месте и толковые, простые блюда в обход ГОСТам и раскладкам проскакивали к потребителю. Так как не было единого стандарта и раскрутить маховик СовОбщепита было практически не возможно......Отсюда и расхождение в названии блюда, ну и мелкие нюансы в рецептуре. У меня у самого лежал толмут с нормативами и утверждёнными выкладками и рядом 48 листовая общая тетрадь с отдельными рецептами
Вот, получилось!!! Покажу все 6 фоток с начала до конца:
Фарш получился не такой красивый и розовый, увы. Наверное потому что говядины было чуть меньше половины. И от лука за ночь фарш посерел. И резать ВСЁ на кубики меня не хватило, часть фарша молота в машинке для нарезки овощей, так что вроде нарезанно, не как из мясорубки. Вышел такой крупный неоднородный фарш с кусочками мяса. С кубиками панировки тоже увы – размер на фотках подвёл и с первого раза вышли у меня не кубики, а здоровенные КУБЫ:
Получились реально очень вкусные и сочные котлеты, неоднородные с крупными кубиками мяса. В следующий раз добавлю больше сливок, уже вижу что они так легко на распадаются. Кубики панировки тоже вышли очень вкусные, особенно те что отпали и жарились сами по себе!
Короче ВОТ оно! Одна котлета раскурочена для фотки. УРААА!!! Жрааааать!
Возвращаясь к полюбившейся теме - повтор тех же мух котлет с небольшой вариацией - как советовала тутBELLAruso4ka: с тёртым СЫРОМ! Ура! Люблю сыр!!! Кубики кстати на этот раз помельче - учюсь на своём печальном опыте! Вот
Продукты: тот же фарш, более мелкие кубики, и тёртый сыр, обычный жёлтый:
Жарю шампиньёнитые ноги! Шляпы на что-то пошли сырые, а ноги вот так. Люблю ноги у грибов, хоть считается что они невкусные. Я их больше шляп люблю! Короче жарю:
Это сообщение отредактировал grably - 13 ноя 2014 в 06:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com