Водомерка А мне интересно какие именно бараньи специи Саша использовал. Которые именно для баранины. Поименно. Готовые смеси я почти не использую, там соль почти всегда;( она мне мешает.
--- Я этот вопрос и в Общалке задала. Так что ты уже далеко не один не понял;(( Мех сломался ? Спасибо Динозавру, может его обращение прояснит чо пачём.
Да, в списке любого состава соль идет на первом месте. Мариновать без соли не имеет смысла.
Состав для баранины у нас такой продается такой. У Сани на Востоке может какой-то другой состав, но не думаю, что сильно будет отличаться
Я бы розмарина ещё добавила. По мне он не мешает, а подчеркивает вкус барашки. Эх. От такой красоты и я б не отказалась. И да, я барашку всегда в травах на оливковом масле, без горчицы, мариную.
Это сообщение отредактировал ati - 21 сен 2014 в 13:42
Я бы розмарина ещё добавила. По мне он не мешает, а подчеркивает вкус барашки. Эх. От такой красоты и я б не отказалась. И да, я барашку всегда в травах на оливковом масле, без горчицы, мариную.
вот тоже оч люблю розмарин в маринаде для мяса..просто идеальный для меня вариант..
Саша скажите пожалуйста сколько по времени были над огнем ноги и какого примерно веса каждая.. чудесная идея с ошампуриванием ног..изумительно вкусные фото..спасибо
DAFNA777 ножки не большие ,не больше килограмма каждая (это молодой ягненок ) , над огнем крутились около 1,5 часа 9может чуть больше -я время не засекаю ,определяю по цвету мяса и по соку ,который выделяется из пробного надреза ) Ps - По поводу Розмарина ,я его к мясу не люблю ,но вот рыбу (особенно форель или саломон ) всегда с розмарином делаем Но это мои личные вкусы Набор специй ,который показал Давид -для баранины идеален
Хочу, хочу, хочу!!!! Идеальная нога! И маринад отличный Саш! А на мангале так воопще супер! Кстати если в маринад добавить копченой паприки, то и духовке можно сделать. Дымок конечно не такой, но для городских трущоб вполне.... А меха надо бы ко врачу записать, что-то он в последнее время того....
Добавлено в 08:50 satsh У меня возле работы стояла как-то палатка с грилем. Там не только кур делали, но и свиные хрящи и бараньи лопатки. Сравнение такое ясен пень неуместно. Но мы всегда брали только баранину. А потом я стал ее из дома приносить(готовую). А скоро и палатка закрылась.. Совпадение наверное...
Саша!! А правда говорили тут в Кулинарии, что правая нога вкуснее чем левая?)) Типа на одной барашек всегда лежит, а другая балдеет и нежность сохраняет?)))
Саша!! А правда говорили тут в Кулинарии, что правая нога вкуснее чем левая?)) Типа на одной барашек всегда лежит, а другая балдеет и нежность сохраняет?)))
Лена -я до таких тонкостей в животноводстве еще не поднялся ... как по мне они обе вкусные -разницы не замечал
Саша!! А правда говорили тут в Кулинарии, что правая нога вкуснее чем левая?)) Типа на одной барашек всегда лежит, а другая балдеет и нежность сохраняет?)))
Врут. Бараны на какой ноге хотят - на той и лежат. Эх, баранья нога как ты мне дорога. Люблю баранину.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com