Да ну ево нахрен. Этот рецепт уже самодостаочен и без хрена, нуево нахрен. Спасибо, фраубратМарта, ты настоящая ммм..друг. Не в огорчение всем, здесь присутсвующим - но! - я никогда ни понимал, не понимаю и не помну удовольствия от хрена, горчицы и пива. Вот хоть убейте меня. Да, мне уже скоро много лет и я не пью пиво. Не ем горчицу и хрен. Ваапще. Вот такой генетический урот.
1 кг. помидор 1 кг. сладкого перца 300 гр. чеснока 2 ст.ложки мелкой соли От 1 штучки до бесконечности стручкового горького перца, кому как нравится.
Все перемалывается и выливается в емкости (я беру 5 литровые банки), заполняя их на 3/4. Оставляем так, чтобы масса перебродила (приблизительно на 1 месяц). Когда сверху будет только жидкость - готово. Разлить по бутылкам или по банкам. Стоит при комнатной температуре без герметичного закрытия до следующего урожая.
Добавлено в 00:28 Есть еще один рецепт, это у нас используется и как приправа и просто на хлеб, иногда добавляю в первые блюда, так что даже не знаю как назвать, скорее всего икра из овощей.
5 кг.помидор 1 кг. болгарского перца 0,5 кг. лука 0,5 кг. морковки 0,5 кг. яблок 200 гр. чеснока 100 гр. горького стручкового перца по 100 гр. зелени укропа и петрушки.
Все перемолоть, добавить 0,5 л. подсолнечного масла, варить часа 3, посолить по вкусу. Горячим разлить по банка и сразу укупорить.
Помидоры? - их есть у меня, спасибо за красивую идею о заготовках с использованием помидорок, зеленю. Примерно как по первому рецепту делаю аджику: 3 кг помидор, 1.5 кг болгарского перца, 1 кг острого перца, по 0,5 кг чеснока и грецкого ореха 0,4 кг зелени (базилик, кинза, сельдерей укроп), 50 гр. чаман (пажитник), по 40гр. хмели-сунели и кориандра, 1 стакан постного масла, соль сахар по вкусу (но не мение 100 гр). Помидоры, болгаров перекрутить и варить на медленном огне около 1,5 часов с добавлением масла, по окончании слегка остудить добавить сахар, соль молотые красные перцы, чеснок, зелень, специи - очень хорошо перемешать, на такой объем продуктов хватает 10 л. эмалированного таза.
а хрен можно добавить в уже готовый соус.. зимой открываю свою томатную пасту(рецепт еще проще просто помидоры через блендер и соль и ВСЕ!! просто упарить до нужно консистенции)открыв зимой получаю густой томатный сок и уже далее неа вкус автора итогда туда трухрен и чеснок..иногда базилик и чеснок смотря к чему.. Юля оч хорошую тему подняла..
Добавлено в 16:05 кстати хрен покупала в ашане просто здоровущий немецкий.. оч несложно натирать его.. и 50/50 с этим томатным оком и чесночком...к пельменям..а к холодцу!! а просто к запеченому мясу...
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 25 авг 2014 в 16:06
Хрен, помидоры, чеснок - всё на мясорубке измельчить. Соль-сахар по вкусу. Прекрасный горлодёрчик получается, я его не варю - стоит в холодильнике так.
Юль, делаем точно так, называем - Огонек. Но еще хрен добавляем. Зимой идет в лет, особенно с мясом и спагетти/лапшой/. А вот помидорки Маша уже оценила, у нас еще два ведра - будет делать. Спасибо тебе.
Добавлено в 21:20 razh
Цитата
Охуеть,за спасибо минусят,мир ебанулся
Не минушу, но Вы бы хоть в профиль глянули, да и ник Фрау Марта, ну никак не может быть...мужским. :)))
Это сообщение отредактировал Миротворец - 25 авг 2014 в 21:15
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Вот самое то, что надо ... это мнение личное, конечно - это помидоры в собственном соку. причем, что совершенно правильно, практически без соли и приправ. Потому что очень важно - сохранить именно чисто помидорный летний вкус и дух. А зимой ... для готовки ... ЭХ!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Только даун может не понять,что она девушка!Да и в профиль заглянуть мне нефпадлу.Жгите дальше 
yaplakal.com