Выкладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками, переворачиваем, укутываем . Кстати есть еще третий вариант.. Помидоры ошпариваете кипятком, снимаете с них кожу, измельчаете блендером и дальше выпариваете эту массу до нужной густоты. Без протирания через сито)) В соусе правда будут семена, но на вкус это не влияет
Приятного аппетита! Да, я не добавляю уксус в томатные соусы. Помидоры сами по себе содержат довольно большое количество кислоты. И соусы из них прекрасно хранятся пару лет при комнатной температуре в темном месте! У меня все
делаю по примерно такому рецепту "сырую аджику", т.е. без кипячения. все на глаз, примерное количество ингридиентов: помидоры спелые, даже чуть переспелые, сорт "чумак" 2.5 кг - вырезаю плодоножки перец сладкий болгарский 1 кг - чищю от семян перец чили - грамм 700 - чищю от семян (тут можно больше или меньше, кто как любит ) чеснок - примерно 5-6 головок среднего размера черный молотый перец - 2 чайных ложки "с горкой" Соль 150 гр. Все вместе пропускаем через мясорубку. У меня получилось 4 литра в меру острой аджики. хранится в холодильнике несколько месяцев. За неделю уже литр сожрали)
Это сообщение отредактировал Резидент - 24 авг 2014 в 21:01
я делаю подобное.. на терке тру помидоы ,чеснок,1 кр. перчик далее уксус соль масло.. получается чудо соус,можно зелень но аккуратно она вкус свой имеет яркий...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com