ЗАЧЕМ?? это же говядина, не свинина где боятся всякой бяки. такой стейк дойдёт до состояния "супер сухой и прожаренный до полного немогу" за 5 минут максимум! на вкус и цвет конечно, но как-то оно...так
Не стал сухим!) Истекал соком и таял во рту!
Ну что же ты, ЧТО ЖЕ ТЫ в разрезе не показал? Ээээххх...
пробовал мариновать в пиве - вкус списифисеский. не вштырило как-то...
Вечером расскажу)
Добавлено в 14:00
Цитата
Цитата (EnShTeIn82 @ 3.04.2014 - 13:51) Цитата
Цитата короткое время?? стейк в 1 см?? 12 минут??
ЗАЧЕМ?? это же говядина, не свинина где боятся всякой бяки. такой стейк дойдёт до состояния "супер сухой и прожаренный до полного немогу" за 5 минут максимум! на вкус и цвет конечно, но как-то оно...так
Не стал сухим!) Истекал соком и таял во рту!
Ну что же ты, ЧТО ЖЕ ТЫ в разрезе не показал? Ээээххх...
EnShTeIn82 Белиссимо! Вот как только эту тонкую часть опознать на рынке? Я смотрю там волокна продольные. Чтобы не обманули, я не сильно спец;(( Ну там окорок лежит, всякие филейные части, антрекоты, лопатка.. Вырезка у нас есть (под заказ, 800 р/кг),
Как спросить на рынке? Попробую назвать прям цитатой, как ты назвал. Блин, вот я тупень
Сковороду такую куплю в субботу. Ибо лучше отменного стейка из говядины может быть только сасими из самопойманного тунца
EnShTeIn82 Белиссимо! Вот как только эту тонкую часть опознать на рынке? Я смотрю там волокна продольные. Чтобы не обманули, я не сильно спец;(( Ну там окорок лежит, всякие филейные части, антрекоты, лопатка.. Вырезка у нас есть (под заказ, 800 р/кг),
Как спросить на рынке? Попробую назвать прям цитатой, как ты назвал. Блин, вот я тупень
Сковороду такую куплю в субботу. Ибо лучше отменного стейка из говядины может быть только сасими из самопойманного тунца
ВИдишь надрез на стейке на первой фотке мяса?))))) Это и есть признак именно баттерфляя! Это делал не я, он так продается)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com