думал хоть пловосрачем заменится хохлосрачь. Но ведь всё правильно приготовил, и не докопаешься.))) ЯПсъел.
Я уже тоже было приготовился чё-нить критическое выдать ( сам в Узбекистане у пилав-уста учился этому высокому ИСКУССТВУ), но ТС на уровне ! Это и в самом деле плов, а не рисовая каша с мясом ! Маладца ! Сам люблю к плову маринованный лук- порезать кольцами и залить на 10 мин уксусным маринадом.
Технология соблюдена, но где чеснок, где косточки обжаренные? Вообще молодца, обниму за храбрость. Запостить плов на ЯП-е, это на иметь железные яйца :)
ТС, а можешь в 1 посте все ингредиенты и их вес описать. Особенно какие приправы. Чтобы по всему посту не бегать и не искать
Уже не дает править.... Значит так. Рис,морковь,лук,мясо -одинаково по объему. Примерно... Я не взвешивал ) В моем случае это около 1.5 кг каждого. Мяса получается довольно много,если не понравится в сл. раз уменьшай. Соль -1 ст.л ,не забыть попробовать.Крупная и мелкая соль довольно разные. Приправы кинза-1 ч.л. зира - 0.5 ч.л. Нут - полстакана(сухого) Барбарис - 1 ч.л. Чеснок(забытый)- 2-3 головки.
Добавлено в 13:41
Цитата (Atalla @ 9.03.2014 - 14:37)
Цитата (байкер @ 9.03.2014 - 13:25)
думал хоть пловосрачем заменится хохлосрачь. Но ведь всё правильно приготовил, и не докопаешься.))) ЯПсъел.
Я уже тоже было приготовился чё-нить критическое выдать ( сам в Узбекистане у пилав-уста учился этому высокому ИСКУССТВУ), но ТС на уровне ! Это и в самом деле плов, а не рисовая каша с мясом ! Маладца ! Сам люблю к плову маринованный лук- порезать кольцами и залить на 10 мин уксусным маринадом.
Тебе мой ник ничего не напоминает ))) Спасибо за оценку !
Добавлено в 13:42
Цитата (Гаррет @ 9.03.2014 - 14:37)
Технология соблюдена, но где чеснок, где косточки обжаренные? Вообще молодца, обниму за храбрость. Запостить плов на ЯП-е, это на иметь железные яйца :)
Это в следующей версии "Плов на открытом огне в 12 литровом казане с бараниной и курдюком "
Это сообщение отредактировал Chimgan - 9 мар 2014 в 13:43
ТС готовил плов по классической технологии. .............. Лук нужно кидать раньше мяса.
Вариантов плова больше сотни. ТС готовил так называемый свадебный плов, твой вариант называется ферганским. Кто что любит.... Масло прокаливают чтобы избавится от характерного запаха растительного масла, особенно это относится к классическому хлопковому.
Тс . Вопрос по мясу ,ты специально такие куски большие оставил на обжарку потому что это Индейка ? все вполне грамотно и достойно ,поэтому петруха от меня ..хотя тема плова уже избита и заезжена :)
А за что Вас ругать? Все очень вкусно. И добро пожаловать в Кулинарию ЯП! У меня только один вопрос - чего плита маленькая? Всего на две конфорки!
У жены на поводу пошел с этой плитой. С чего то решила что такой хватит. ))) Сейчас убедилась что нет. С мойкой та же фигня,по мне так неудобная и вода разбрызгивается,но компенсируется тем ,что на кухне больше теща крутится да и ПММ имеется. Так что нормальная поверхность и мойка на очереди.
Дам маленький совет любителям и неопытным кулинарам: Перед закладкой риса равномерно распределите зирвак по стенкам и дну. Тогда рис в процессе варки не сможет пригореть. Сам поддерживаю автора - только что вернулся с кухни, делал плов, жду еще полчаса и буду кушать)))
Это сообщение отредактировал Lesiy - 9 мар 2014 в 16:31
Кинза в плове смущает... и масла слишком дохера, ИМХО... Если на 2 пачки риса - то еще куа нишло 300 грамм, а если на этот казанок... - да там половина масла!!
да, масла многовато. Яп на это количество продуктов больше 150 гр. не добавлял. Еще заливая водой, в этой самой воде развожу немного шафрана, желтый плов глаз радует )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
та и к столбу можно... 
yaplakal.com
Atalla9 мар 2014 в 13:37