НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (Schmugla @ 15.01.2014 - 02:26)
Просто в вишневых косточках одно интересное вещество содержится - от него некоторые индивиды ловят легкий, прошу пардон, дристун. а местами - даже блевун. так что, варю с косточками и листьями обычно сугубо для себя, а для гостей, сувениров и т.п. - только из ягод, без косточек и листьев.
Готовлю вишневую наливку из ягод с косточками уже много-много лет. И знаете, никто даже ни разу не пукнул. А делаю каждый год не меньше ведра и все-равно, случается, не хватает.
ПЕНСИОНЕР , Миротворец - други мои, по поводу цвета. это ис-ка-же-ни-е. Цвет - как я написал в комменте к фотке - получается рубиновый.
Ффффуххх - выдохнул! Рубиновый это красиво!
Цитата
Миротворец , кстати, свойства у кофейных зерен и у вишневых - диаметрально разнятся. кофе ты же не свежий кладешь - это раз. плюс различие реакции на температуру: в кофе само зерно косточки подвергается дополнительной обработке, а вишневые косточки - провариваются в оболочке. именно поэтому косточки скорее дают терпкость, нежели чем сам по себе вишневый вкус кстати ты мои мысли прочитал - как раз собираюсь публиковать рецепт кофейно-цитрусового в ближайшую неделю!правда, с небольшими отличиями от твоего описания.
Давай - выкладывай, а я свое видение расскажу. Может при совмещении рецептов будет что-то новое!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
"... ПЕНСИОНЕР , Миротворец - други мои, по поводу цвета. это ис-ка-же-ни-е. Цвет - как я написал в комменте к фотке - получается рубиновый. по поводу вкуса от косточек: они дают скорее не вкус, а терпкость. плюс свежей вишни в близлежащих магазинах мне найти не нашлось... :-(..."
Такой?
Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 18 янв 2014 в 00:08
Миротворец , как раз сегодня буду начинать его делать - так что ждите результатов-с ближе к пятнице сегодня ближе к вечеру чисто цитрусовый, а-ля куантро вывешу - как раз вчера отфильтровал и перелил в бутылку
ПЕНСИОНЕР , именно! по перваку - когда только переливаешь в банки для настоя - он естественно более прозрачно-рубиновый (твой-то на фотке даже солнечный свет не пропускает), и далее по мере настоя цвет становится все глубже и глубже. как раз вчера проверял - когда доставал цитрусовый на фильтрацию - цвет стал насыщеннее на пару тонов точно.
Xisler, ты не поверишь, ноя наконец-то зашел на любимый ЯП! наверное, это будет один из самых "эстонских" ответов на твою просьбу, которая лежала в почте еще аж с 1 июля 2015 года, но все же:
Буквально пару месяцев назад расчехлил последнюю банку из той партии. Докладываю: за столь долгий срок сие чудо стало абсолютной амброзией без какого бы то ни было намека на спирт во вкусе. одним словом, если ты еще не успел выпить весь свой продукт, оставь бутылочку настолько, на сколько получится - не пожалеешь
100 Ягод черноплодной рябины. 100 листьев вишни(свежих) сахар Вода Водка(Спирт) 1литр на 2 литра сиропа.
Варим все это добро до сиропной консистенции. Потом охлаждаем, смешиваем с водкой или спиртом(будет разница в градусе). И разливаем по бутылкам. Если с водовкой, градусов 10-15 будет. Если спиртом, то поболее, по идее 30-35.
Тот же вишневый вкус, а цвет и терпкость дает черноплодка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
сегодня ближе к вечеру чисто цитрусовый, а-ля куантро вывешу - как раз вчера отфильтровал и перелил в бутылку 
yaplakal.com