Poncik , да уж, после такого кофе даже я спать не могу - не смотря на то, что принять кофе из турки на сон грядущий для меня норма.
У нас в России вообще практически нет кофе сильной степени обжарки - культура потребления кофе отличается от США и Европы, да и кол-во потребляемого натурального в разы ниже, нежели чем даже в Скандинавии.
Я люблю крепкий очень горячий кофе и после этого пол литра минералки без газа мелкими глотками ------ длинные трассы научили. Главное недопустить до изжоги. Но зачастую это вина перепаленного кофе.
С автоматов или на заправках просто кофе не пью. В макдональдас и тд своя политика кофе. он теплый чтобы ты себе яйца не ошпарил и не крепкий чтобы случайно на сердечко не ебнулся. Кофе с машин не пью - как правило хорошие зерна хозяева смешивают с дешевыми с сетевых магазинов типа теско, керфур, реал и тд. ...
Меня кстати очень умиляет последняя мода на робусту - типа прибавляет аромат кофейной смеси. Ага, дешевле в 4 раза в сравнении с арабикой, воняет даже шелуха обжаренная, крепости не дает, цвет отнимает.
Я как-то открыл крышечку взятого с собой кофе в одной из сетевых кофеен и обомлел: жиденький, будто в эспессо поллитра воды засадили. а пахнет - хоть убей, как будто 300 грамм арабики сварили в 500 мл воды. вкус мягкий, горчинки почти нет. так про робусту и узнал...
Загнал тему в закладки. ТС, это первый кулинарный рецепт, который я внимательно прочитал от начала до конца! Жду продолжения по мере возрастания крепости напитков!
смехалыч , рад. очень рад! буду вывешивать рецептики по мере того как буду еще что готовить\настаивать\варить\заготавливать\смешивать
плюс может закину пару простеньких рецептов парочки любимых блюд - готовятся довольно просто, едятся вкусно и с удовольствием и девушкой моей, и всеми гостями глядишь, кому тут тоже понравятся.
Это сообщение отредактировал Schmugla - 9 янв 2014 в 04:02
Меня кстати очень умиляет последняя мода на робусту - типа прибавляет аромат кофейной смеси. Ага, дешевле в 4 раза в сравнении с арабикой, воняет даже шелуха обжаренная, крепости не дает, цвет отнимает.
Я как-то открыл крышечку взятого с собой кофе в одной из сетевых кофеен и обомлел: жиденький, будто в эспессо поллитра воды засадили. а пахнет - хоть убей, как будто 300 грамм арабики сварили в 500 мл воды. вкус мягкий, горчинки почти нет. так про робусту и узнал...
Альфредо имеет свои плантации где изначально мешает арабику с робустой. и дает 180 дней отсрочки посредникам, а те в свою очередь даеют 90 дней дилерам по всему миру, а те - 30-60 представителям для кабаков. А хоязева кабаков еще и бадяжат с дешевым сетевым.... Крпные торговые марки покупают под 120 дней где-то по середине, где мешают сами и продают под свои брендом - зачастую достаточно неплохой кофе типа ТЕСКО по сравнению с ЯКОБСом..... Но на самом деле это говно для знатоков кофе.
в любом случае в день в мире выпивается 1,7 млд порций кофе...... Бизнес приносит побольше чем наркота и сигареты.
Кстати, в восточных странах ЕС из растворимых рекомендую брать марку ЛИДЛ. И именно немецкой фасовки. Марка входит на западный рынок ЕС и на качестве не экономит.
Poncik , ага... у нас в РФ знаешь что фасуется под видом молотого кофе, даже под розничную продажу под брендами по типу Паулига? банальная кофейная шелуха. она после обжарки 3 месяца производит впечатление нормального кофе, а потом становится неюзабельной... пытался один знакомый выводить на рынок новый американский бренд. так ему все ритейлеры крутили пальцем у виска приговаривая "ты чо?! какой годовалый кофе?! это же гов*о!!!"... правда, все вопросы заканчивались после демонстрации молотого годовалого американского кофе и молотого 3-месячного российской фасовки (даже очень дорогих брендов) на двух белых листках бумаги
В Ашхабадском аэропорту, в 1989, имел "удовольствие" кофейничать. Варился кофе в песке, но вместо турок были 100гр. консервные банки из-под голландского яблочного сока, а в качестве ручек - карандаши, проволокой примотанные. Рецепт - проще некуда - растворимого "кофе" Amigo здоровая ложка, столько же сахара, остальное - вода из ведра.
Могу поделиться тоже) легкий в приготовлении и нереально вкусный напиток, особливо хорош на НГ, не дает пьянеть и спать не тянет, можно веселиться и быть в форме, сколько бы ты потом не выпил, записывайте- Бейлиз)))
итак, мелочиться не будем, и берем литр сливок, только обязательно 22% жирности, 10 столовых ложек сахарной пудры, 10 чайных- растворимого кофе, естесственно, кофе брать получше, пакетик ванильного сахару для аромату, и все это безобразие смешиваем в блендере, сильно взбивать не надо, потом туда добавить грам 250-300 коньяка, можно не особо дорогого, ибо смысла нет, но и водку запендюривать туда ни в коем случае)и вуаля)
кто бы не пил, все хором говорят, что магазинный и рядом не стоит, с опасением пить людям, с повышенным давлением, сами понимаете- кофе-коньяк повышают его)
Раньше отдавал предпочтение сложным ликерам и настойкам. Сейчас готовлю только монопродуктные (с одним вкусом). Лучше несколько ликеров (настоек) с разными вкусами, чем общая смесь. Стерилизация - излишня... Там, где спирта больше 18% - ни брожения , ни плесени не будет. Сам ликеры, настойки предпочитаю делать на спирте, с крепкостью готового продукта не менее 35%. Топик - отличный, подробный и вкусный.... Не останавливайся на достигнутом.
прапорщег , я смотрю, мсье знает толк в кофейных извращениях
hellroad , мне это чем-то напоминает рецепт а-ля бейлис из позднесоветского периода. тот, который со сгущенкой или концентрированным молоком. я больше не ради вкуса готовлю, а ради процесса и эстетики результата. поэтому и заморачиваюсь ну да, коньячок в этом смысле коварен
Alex0053 , знакомо - сам в подавляющем большинстве случаев делаю монопродукт. по поводу стерилизации Вы, пожалуй, правы, но лично мне с ней как-то спокойнее что ли. поэтому лучше перестрахуюсь, чем недострахуюсь, так сказать Отдельное спасибо за пожелание не останавливаться на достигнутом! Смотрю, топик уважаемых и дорогих ЯПовцев заинтересовал, так что буду и дальше продвигать культуру пития, по крайней мере в части приготовления амброзий, в массы
Вкусно. Только бейлис 17 градусов Стакана 50 градусной наверное маловато два надо... Щедро добавил два и получил запах спиртяги. Со сливочным поступил пожестче один стакан добавил в горячее второй в теплое запаха почти нет...
Кофейный ликер по данному рецепту попробовал сделать еще прошлой зимой. Очень понравилось. Всё собирался-собирался второй раз сделать и сейчас вот второй раз сделал аж 2,5 литра. Сижу вот, жду когда остынет... Спасибо за тему
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
буду вывешивать рецептики по мере того как буду еще что готовить\настаивать\варить\заготавливать\смешивать 
yaplakal.com
Poncik9 янв 2014 в 03:45