я тоже обжариваю мясо, правда у меня чуть другой рецепт. Недавно думала а может его сварить, потому что довольно таки жирно получается.
а горшочки я честно говоря и не помню в какую ставила, по-моему даже в горячую духовку, я всегда обычно всё в горячую ставлю. Горшки живы остались. У меня похожи горшки, но крышки у моих капец какие неудобные, сверху ухватиться не за что, и когда надо бросить зелень или ещё чего жуткие мучения испытываю.
Как профессианальный химег скажу Вам, что температурная обработка веществ при одинаковых условиях в одинаковой среде в разных х/ч или чда сосудах дают одинаковый результат.
Не могу с вами не согласиться. Поэтому - не соглашусь Понятно, что довести продукты до состояния готовности можно хоть в консервной банке А как же главное в "пожрать"? В смысле вкус? В горшке вкуснее чем в кастрюле, говорю как профессиональный кастрюлевед
Согласен с Вами полностью, Маэстро. Горшочки это способ разнообразить семейную кухню, это особенный вкус, блюдо томится в горшочке. Эх, помню бабуля моя такую утку (дикую) в духовке томила со сметанкой в чугунке, несколько часов, главное - было потом дробью зубы не переломать от гурманства. P.S. - дома 4 горшочка, в аэрогриле готовлю.
Это сообщение отредактировал IgorVC - 10 фев 2013 в 20:54
Спасибо тебе добрый человек за этот пост. Показал сейчас жене, тоже будет завтра готовить. Только она просила тебе передать. В следующий раз в горшочек положи по одному колечку свежего помидорки и сырком сверху чуть посыпь. А так зеленочку тебе в каждый горшочек отсыпал.
Я вот правда не обжариваю мясо предварительно. Часто в горшках готовлю. Для себя такое сочетание выбрал самым вкусным говядина, квашеная капуста, солёные огурцы и картошка. Жидкость вообще не добавляю, всё в собственном соку почти 2 часа томится.
аналогично, правда сочетание продуктов может быть самым разнообразным,но вот именно в таком варианте,как Mitsv не пробовала,теперь сделаю.
Цитата
У шампиньонов есть вкус, просто не такой насыщенный как у лесных грибов.
поддержу.
Цитата
В горшке вкуснее чем в кастрюле
однозначно. Arbuzych
Цитата
Из приправ забавно было бы добавить куркумы (для цвета), тмина (для фишки).
а вот с этим не согласна в принципе,тут другие приправы нужны.
нравится мне в горшочках готовить,возни не много,следить-мешать-добавлять не надо,в духовку поставил и забыл, и при этом очень вкусно. Это сообщение отредактировал blondex - 10 фев 2013 в 21:27
Часто в горшках готовлю. Для себя такое сочетание выбрал самым вкусным говядина, квашеная капуста, солёные огурцы и картошка. Жидкость вообще не добавляю, всё в собственном соку почти 2 часа томится.
Еда в глиняном горшке - от этого сочетания веет кулинарной мудростью веков! А я делаю что-то похожее на турецкий суп с нутом, только бульона в моем блюде меньше, чем у турков. Баранинка Нут Морковь Лук Сельдерей Помидор Соль, перец, зира
Тоже интерэсный блюд палучаеца, слюшай, палчике аблыжешь!
Часто в горшках готовлю. Для себя такое сочетание выбрал самым вкусным говядина, квашеная капуста, солёные огурцы и картошка. Жидкость вообще не добавляю, всё в собственном соку почти 2 часа томится.
У меня на горшочках крышечек нет, я их тестом закрываю, когда готовлю. Тесто потом в духовке печется. Можно есть, кому не нравится - птичкам , кроликам и прочей живности отдать.)
Один совет, может кому пригодится. Когда промахнёшься в пропорциях и жидкость из горшочков побежит - поставьте противень ниже уровнем и налейте в него воды, лучше горячей. Гореть нечему будет.
Рецеп Mitsv приму во внимание - завтра приготовлю.
Добавлено в 16:07
Цитата
У меня на горшочках крышечек нет, я их тестом закрываю, когда готовлю.
крышечки есть, тоже неудобные, спасибо ati: век живи - век учись, но я чаще покрываю горшки тестом, мне кажется вкуснее.
Это сообщение отредактировал Ларус - 11 фев 2013 в 16:08
Один совет, может кому пригодится. Когда промахнёшься в пропорциях и жидкость из горшочков побежит - поставьте противень ниже уровнем и налейте в него воды, лучше горячей. Гореть нечему будет.
......спасибо ati: век живи - век учись, но я чаще покрываю горшки тестом, мне кажется вкуснее.
Вот уж действительно,в мозгах тут варит,а тут левее не варит.Про воду в поддон я и не додумалась.У меня сейчас дочка подключается к готовке,ну ..... горим,не горим-загораем. Спасибо Вам за совет.
И так. Суббота. Жена на работе. Я с сыном дома. Решил к вечеру порадовать любимую вкусным ужином. Полез на ЯП. Нашел вот этот рецепт. И все сделал почти так же как написано. Изменения следующие. Готовил на 6 горшков, таков набор и еще они у нас побольше и расписные все, и кстати в духовку все 6 влезают на одной решетке. Поддон с водой не ставил. Поддона вообще не было. Мясо делал не до полуготовности, а до полной прожарки. Сначала оно потомилось, потом слил в отдельную посуду жидкость и потом поджарил до румяного цвета. Солил все ингридиенты отдельно. Вливал потом в горшки, бульон от мяса и жидкость после жарки грибов, потом добавил воды, но не под завязку, и не на 3/4, а по верхней границе картошки, до края горшка оставалось еще примерно 1 см. Сверху положил ложку майонеза. Зелень класть не стал. Лучше потом свеженькую кинуть на столе. И пеклось все это у меня не на 180 45 минут, а при 220 полтора часа. За полчаса до окончания, открывал и доливал водички. Ничего не расплескалось. Получилось пиздец как вкусно. Очень долгое томление сформировало бесподобный вкус. Самое прикольное это то что жена у меня исполняет сама подобное блюдо, но только по простому, покидает все сразу в кучу, и в духовку. Потом по вкусу получается просто обыкновенный супчик. А то что получилось у меня - ни с чем не сравнимо. Настоящее жаркое в горшке. Совет - жарьте мясо. Кстати горшки у нас реально какие то лошадиные. Жена всегда только половину съедает, А я целиком полный еле осиливаю, как бы не лопнуть. Мяса ушло больше кило, грибов почти килограмм, картофан не измерял, чистил столько чтоб заполнить горшки до верху.
здорово) но надеюсь ребетёнку грибы не давал? До 9 лет грибы детям ни в коем случае нельзя)
Хватит трындеть, типа нельзя. Лесные может и нельзя. А шампиньоны то.... Их сырыми жрать можно. Короче он у меня в 3 года их сам не любит, только картофан с мясом по выбирал и все.
Добавлено в 22:28
Цитата (DOCTOR77 @ 23.03.2013 - 22:51)
Батюшка,пост на дворе...а Вы тут такое вытворяете...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
скажу Вам, что температурная обработка веществ при одинаковых условиях в одинаковой среде в разных х/ч или чда сосудах дают одинаковый результат.
А как же главное в "пожрать"? В смысле вкус? В горшке вкуснее чем в кастрюле, говорю как профессиональный кастрюлевед 
yaplakal.com