Юлечка, как прекрасно Обожаю дичину. Кабанятину не довелось пробовать, в активе только косуля и оленинка. С красной смородиной - обалденно, соус такой клёвый
Вкусно то какЪ! Я вот препочитаю кабанятину с лосятиной в пополаме.Не очень люблю жирные котлеты. Попробую завтра, только у меня таких специй нет, увы.Добавлю сушеных белых грибов в фарш и вместо смородины бруснику с клюквой размешаю,но без сахара. Зы.Ярко красное кабанье мясо возможно с грудины,либо не вовремя, либо небрежно кровь спустили. За рецептец спасиба.
вот препочитаю кабанятину с лосятиной в пополаме.Не очень люблю жирные котлеты.
Мне попался довольно постный кусок кабанятины, без жира совсем! Поэтому немного свинины с жирком добавила в фарш
Цитата
Зы.Ярко красное кабанье мясо возможно с грудины,либо не вовремя, либо небрежно кровь спустили.
Нет, кровь я думаю там правильно спустили... У меня несколько кусков от этого кабанчика и вот только один такой красный. Значит грудина
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 26 янв 2013 в 20:09
У нас тут маралятина есть - 500 вёрст всего от Нск - я попробовал, вроде понравилось, всё хочу таки собраться и доехать.
Это сообщение отредактировал blackbot - 26 янв 2013 в 20:40
Сижу голодный, в принципе - не решался даже открыть тему. Все таки открыл. Аппетит сдуло моментом. 2 причины. 1. Пропорции. 800 грамм мяса не считая ужарки...ну это одну хрупкую девушку без аппетита накормить. (впрочем, это личные пристрастия, а никак не обоснованная критика.) 2. Класть хлеб в фарш? (кровавые слезы). В фарш кладут мясо, специи, чеснок. Туда хорошо идет свинина, говядина, кабанятина, конина...но не хлеб. Это же не мясо... Котлета - это же не пельмень...
Ногами прошу не бить, просто хлеб в котлете считаю очень изощренным женским способом сэкономить.
800 грамм мяса не считая ужарки...ну это одну хрупкую девушку без аппетита накормить.
хуяссе Ваши девушки жрать горазды что до хлеба - в котлетке должен быть хлебушек, смоченный сливками/молочком иначе это - рубленый бифштекс и совсем другое блюдо))) и пардон - 2 кусочка хлеба на 800 грамм мяса - извините, Вы жёстко придираетесь экономия бля ахуенная Это сообщение отредактировал Алюсик - 26 янв 2013 в 22:01
Пропорции. 800 грамм мяса не считая ужарки...ну это одну хрупкую девушку без аппетита накормить. (впрочем, это личные пристрастия, а никак не обоснованная критика.)
А с чего Вы взяли что котлеты на хрупкую девушку? 15 котлет Не уверена в хрупкости девушки которая за раз слопает столько
Цитата
Класть хлеб в фарш? (кровавые слезы)
Да, 2 кусочка хлеба на 800 граммов мяса -это не экономия Алюсик,
Скрытый текст
написали одновременно, мысли совпали
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 26 янв 2013 в 22:23
а чего все к варенью то придрались, вернее к соусу, я к оленине попробовал заменить бруснику на смородину красную, разморозил свежую, и посыпал готовое блюдо))) у меня жена оторваться не могла))) (да знаю, палюсь))))
FrauMarta раньше брата не подбивал на охоту на кабана, все, приедет с вахты, пока не добудем, не отвертиться а по котлеткам... да я дич в любом виде готов есть))) и шашлык машлык, и в фольге да на углях))) а в морозы можно и котлетками себя побаловать)))
Это сообщение отредактировал kadiko - 26 янв 2013 в 23:31
ну что. рецепт. это Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. коменты это Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. пишу сразу. те кто писал про охоту шпалы. жду...
Юлечка, как всегда на высоте , сочность фотографий зашкаливает, автоматом вызывая бурное слюноотделение . Ничего не скажешь супер , и наверно очень вкусно. Кабанятину не ел ни разу, а вот подогнали мне кил 15 мяска северного оленя. Теперь не знаю что с ним и делать В прошлый раз пожарил-протушил как телятинку, так друзья пришли, сожрали всё - и ушли, теперь еще в гости просятся. А хочется шо-то нового....
Вот Юля, умеешь ты не только такую вкусность приготовить, но еще и поиздеваться над старым голодным чилавеком норовишь. Отвал башки просто, особенно фото с соусом - это нечто.
Хммммм..... котлеты из кабанятины?! Сам бы никогда не додумался кабанятину таким образом приготовить... всегда думал только о цельно запеченых кусках.... Добавление обычной свинины - необычный довольно ход.. свинина со свининой!!! Но думаю правильный ход, добавит сочности в готовые котлетки!.... Соус - совсем необычно... для кабанятины имею в виду.... Смородина именно на веточках смотрится как будто собрана только что!!!
А что касается запаха - то да... дичъ имеет свой запах... и правильно утверждает FrauMarta - так пахнет настоящее мясо... не обколотое всякой дрянию...
Diehardcaine
Цитата
Ногами прошу не бить, просто хлеб в котлете считаю очень изощренным женским способом сэкономить.
Считать можешь что угодно! Но, не осведомлен - не показывай этого!
А что касается шашлыка из кабанятины - народ поверьте старому охотнику - если кабан свежий - только что добытый - то достаточно перца и соли - и это будет обалденно - а вот маринованый, потом шашлык - не стоит этого - возьмите обычную свинину!
Юль, хорошая идея в плане того: "Если Вы случайно раздобыли небольшой кусочек кабанятины, а желающих его отведать более чем предостаточно..." соус беру на заметку, к обычным котлетам попробывать.
Утерев слюни, нижайше кланяюсь. Юль, смотрю, читаю и прям чувствую вкус и ароматы. Хотя кабанятины и всякой другой дичи отродясь не ела. Не попадалась, а спецом как-то не добывала. *представила себя с телогрейке с ружжом в засаде жду кабана А соус из смородины взяла на заметку. Как раз пакетик замороженной лежит. И, конечно, плюсик
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Не уверена в хрупкости девушки которая за раз слопает столько 
- и ушли, теперь еще в гости просятся. А хочется шо-то нового....
yaplakal.com