er2t, так духовки у всех разные. Далеко не все даже температуру одинаково показывают. Держи в духовке не по времени, а по визуальной готовности. К любой духовке еще приловчиться надо.
er2t, так духовки у всех разные. Далеко не все даже температуру одинаково показывают. Держи в духовке не по времени, а по визуальной готовности. К любой духовке еще приловчиться надо.
Это верно про визуальную готовность. У меня вообще нет духовки из-за отсутствия места на кухне, зато есть аэрогриль. Готовлю все вкусняшки в нём. Если неуверен в готовности - достаю кусочек и проверяю. Хотя за 5 лет использования уже "пристрелялся".
Про рецепт - Красиво. запомнил. надо попробовать.
Это сообщение отредактировал REZt - 15 янв 2013 в 08:43
Помню у меня друзья наготовили на нг кручеников, ещё в соусе их тушили, а заворачивал это дело ночью товарищ один. Зубочисток не было, но было полно ниток, ниток он не пожалел ))) На каждый крученик у него уходило до метра ниток. Есть это было весело.
leonelo, вкусная тема получилась, спасибо! задумка интересная и оригинальная, и картинки красивые - понравилось чисто теоретически предположил бы следующие корректировки, в порядке усовершенствования: картошку вначале приварить в мундирах (закипела - и буквально пару минут, и сразу ее в воду холодную), а потом уже почистить и соломкой. во-первых, чисто гипотетически: при замачивании в воде сырой картохи все полезности из нее вымываются и выливаются потом нафик. во-вторых: приваренная по-любому пропечется как надо. добавить в каждый крученик децл масла для мягкости, и.. и... ух! на праздничный стол можно ставить
На счёт приварить картошку, была такая мысль. Но лень меня одолела, показалось так проще будет. То что пропеклась она у меня не сомневайтесь, а то что полезности смоются чёт я не подумала. И масло в кортошку думаю отлично впишется. Спасибо за советы!
Думаю хорошо получится и если сальца добавить как писали выше, и в бекон завернуть. Вобщем можно экспериментировать.
А я всю эту красотень в соусе каком-нибудь сливочном запекала бы или если запечатать картоху в мясе наглухо,этакий мясной голубец и в томатном соусе...короче,если я продолжу будет срыв диете.
Хренасе пирожки у вас! Люблю начинку из грибов или сыра с зеленью. Запечатываю, потом в бекон. Обжариваю и разметают на "раз". На "два", прощелкавшим не достаётся. Мясо беру или свинину, или курятину/индюшатину. Бывает, накручу и заморожу. Потом вытащим и в духовку/на сковородку.
Крученики делаю, разные. Со свинки, начинка - зеленое масло (слив. масло+ зелень).С коровки (только очень молоденькой) - соломенка сала и 2 соломенки картошки. С печени коровки - 2 соломенки картошки + соломенка соленого огурца. Технология заготовки: 1) В СУХАРИ! 2) В ЯЙЦО! 3) В СУХАРИ, 4) МОРОЗИЛКУ ( как минимум на 30 мин). Или как полуфабрикат по необходимости. Термообработка: 1) на раскаленной сковородке быстренько с двух сторон. 2) на протвень и в духовку. Результат не разворачивается. вкусненько и главное можно заготовить заранее.
Крученики это всегда вкусно, с картошкой ещё не видела.
Конечно же тоже делаю нечто подобное. У нас это называется "мясные рулетики". А вот прошлым летом на юге Германии был в семье, и мне показывали швабские шпецле. И хозяйка подавала эти шпецле гарниром к примерно вот таким рулетикам. Только там они называются "ролады". Всеж, как интересно то, да! Места разные, языки совсем разные, а технология и название похожие. Люди! Я всегда говорю, что нас больше объединяет, чем рознит. И гастрономия тому подтверждение! Вот, кстати те ролады. Нямка!
Так ролады это не название рулетиков, это сами рулетики и есть. Шпецле уже делал дома. Но, как всегда экспериментировал. Добавил чуть хлебных отрубей. Получилось ужасно. Так шо пока показать не чего. Разве что аму приспособу, которая выдавливает эти шпецле. Это такая большая ... ну как бы чеснокодавилка. Тока очень большая. Тока мы тему поменяем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Рада быть полезной)
может кусочки толстоваты? И я мясо отбила что бы эластичней было
yaplakal.com