Я так могу есть хоть сырое промаринованное, но на стол такое не поставишь.
Для разных блюд - разное мясо. Для стейков я лично предпочитаю лопатку. Ну и резать поперёк волокон. А степень прожарки можно определить по "правилу пяти пальцев". Если соединять поочерёдно большой палец с остальными и пробовать на ощупь подушечеку у основания большого пальца , а потом сравнивать мягкость её с мягкостью стейка, то получится соответственно - большой и указательный - стейк с кровью, большой и средний - средняя прожарка, большой и безымянный - хорошо прожареный, большой и мизинец - так называемая "подошва" ( есть любители и таких стейков).
razh, шёл бы ты, дурачок, отсюда. Я понимаю, что школоте заняться нечем, ну так иди в срачевые темы и обсуждай котиков, сиськи и чурок. А тут тебе ловить нечего, клоун. Тут взрослые люди обсуждают взрослую кухню, в которой ты ничего не понимаешь. Ты даже своим микроцефальным мозгом и представить не можешь, что бывают не только анакомы и дошираки, которыми тебя мама пичкает, но ещё и натуральные продукты.
Ну и что за стереотипы такие? С каких пор женщин стали лишать доброго куска мяса? Между прочим, нам животный белок нужен еще больше, чем мужикам. Ага, физиология такая.
Борь, как всегда, красиво, аппетитно и очень хочется напроситься в гости. Ты в другой раз все же на двоих готовь, угу?
Если соединять поочерёдно большой палец с остальными и пробовать на ощупь подушечеку у основания большого пальца , а потом сравнивать мягкость её с мягкостью стейка, то получится соответственно - большой и указательный - стейк с кровью, большой и средний - средняя прожарка, большой и безымянный - хорошо прожареный, большой и мизинец - так называемая "подошва" ( есть любители и таких стейков).
Люблю медиум рэр!! мясо должно быть с кровью!! и да только мясо и салат (люблю шерри и лук + олив масло)!
tigroid Вот картинка поподробней об этом способе. еще соверуют мясо сразу не подавать и не резать, тогда все соки останутся внутри, т.к. когда мясо только со сковороды - все соки в нем бурлят и если мясо надрезать - сразу вытечет весь сок, а если мясо отдохнуло минут 5, оно остается сочным. а что бы мясо было сочным его надо делать максимум прожарки медиум. так же мясо должно быть правильно состаренным а не свежим.
Алюсик, kylibinr Обожаю сырое мясо и рыбу!! фарш, шашлык, карпачо, суши, сашими и тартары.... Я сыроед О_о
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 14 янв 2013 в 01:17
"Употреблять исключительно в одно лицо! :)" Эт како ж лицо иметь надо... кило упороть! теме+
Я так думаю, после дневного похода по горам - самое обыкновенное лицо. )))
Ну, лица у всех разные. Когда ездили на дачу, шашлыка обычно брали из расчёта пол кило на лицо. И нормально, под водочку, после трудов на свежем воздухе, вполне хватало, даже оставалось. Кроме мяса ещё ведь куча свежих овощей.
Сижу на работе, пускаю слюни. До конца рабочего дня 1,5 часа, но я сваливаю. Пусть дома нет говядины и вустера, попробую приготовить что-нибудь подобное из сохатины. Boris
Цитата
Не забывайте про ужаривание мяса )
В студенческой юности, в общаге, со мной жил чел. по прозвищу "Макарыч" ( ага, и фамилия у него была Макаревич). Так по его теории, при разогреве, ужаривается все: мясо, макароны, картошка и прочие продукты. За пост, ессно +
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
MiguelBarbuda13 янв 2013 в 11:50