kadiko, дело в том, что по кавказской традиции плова, рис и мясо готовят отдельно. А потом, выстлав казмаг, складывают в общий казан и, залив водой, томят до полной готовности.
Всем спасибо за внимание и отзывы. Конечно, как в принципе и любое блюдо, это дело вкуса. Кому то по душе, кому то не очень. На то она и кухня, что каждый тут может найти своё.
Всех с Наступающим!
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 31 дек 2012 в 15:34
Алюсик Да ну правда, вот такой консерватор, если какой то умный или не очень чел написал в книге, или блеать изобрел это с фасолью к примеру красной, то совать туда белобрысую или золотистую или какую там еще не есть верно, аутентичность теряется, а на выходе имеем борщ Б\М, голубцы ленивые, том ям по сибирски блеать и прочие извращения. Мне кажется блюда национальной кухни должны готовиться в строгом соответсвии в первоисточником. Не могу похвастаться своей готовкой, поскольку при готовке руки в основном заняты, и бывает это не так часто, но если указан какойто ингридиент, я весь город переверну, но найду тот, что нужно, или вообще не буду браться.
Это сообщение отредактировал Calmaro - 4 янв 2013 в 00:33
Рецептов множество , и каждый для себя сам решает, какой из них правильный и единственный . Как говорил Джейми Оливер путешествуя по Италии , у каждой хозяйки свой рецепт и они готовы спорить друг с другом доказывая что только ИХ рецепт правильный.... И если всё делать только по книге - имхо это пресно и не интересно ....
Того нет заменим тем, тут на глазок, там сколько не жалко... Прости но это не рецпт, это ближе к нямке
вам не нравится нямка? )))) а вы маянезиком намажьте. )))))
Один очень умный врачь писал, правда, немножко про другое блюдо, но я с ним соглашусь:
Цитата
Как и в случае борща, рецептов щей есть много, очень много. Некоторые из них рьяно претендуют на аутентичность, первонаховость и, если перевод берестяных грамот не врёт, а те, в свою очередь, правильно интерпретировали древние руны и картинки на валунах моренного ландшафта, то настоящие щи положено готовить из мамонта, облопавшегося постепенно приручаемой капусты, загнав его в праведном гневе в ближайшее озерцо и подпалив торфяники — нефиг шастать по чужим огородам!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com