Готовим хумус., Будет 016 фот. Просьба не ломать.

Водомерка, спасибо Володя, понял.
Далека от привычной эта кухня.

и где это мне, уважаемый автор, предлагает приобрести тахинную пасту? В моей провинциальной Пензе? Чтобы вкусить, как пишут, чудесное кушанье? Выглядит жутко - и по виду, и по составу, но шансов вкусить у меня, похоже нет((

ЮЛЕЦ, я вот не заморачиваюсь. делаю из фасоли без тахинной пасты.
Вкусно. Да, не оригинал, ну и что? Можно сделать нут без тахини.
Для пробы можно сделать совсем немного. Если понравится - тогда уже полновесную версию.
Это сообщение отредактировал Деверо - 24 окт 2012 в 21:53

Цитата (Деверо @ 24.10.2012 - 21:35)

Водомерка, спасибо Володя, понял. Далека от привычной эта кухня.

Леш, это неожиданно вкусно. Ну, конечно, если хорошо приготовлено.
За фалафель не скажу, а хумус точно в Киеве есть. Нужно просто озадачиться и поискать. Стоит он сущие копейки. У нас мне привозят в пластике за 60 рублей 300 грамм. Он пресноватый правда, но я его "догоняю" маслом и чесночком. Еще просто лепешек напеку, присолю их и ...Эххх-х-х-ма! Вывалишь хумус не тарелку, ложкой сделаешь в центре типа воронку, и туда выдавить чесноку, плеснуть оливкового масла и красного перчика.
Попробу, Леш, найти, даже и магазинный хумус. Если не знать из чего он делается, реально ощущение блюда... ну... равноценное хорошей закуски. типо тар-тара из благородной рыбки. Нифига не приувеличиваю... зупдаю!
Вон, Кошка не даст соврать!
Не, ну есть, конечно, люди кому хумус не нравится. А мне нра....
Я, наверное, либо чуток араб, либо еврей... ну-у-у... в смысле любви к хумусу!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 24 окт 2012 в 21:53

Водомерка, я тоже, Володь, не араб и не еврей.
Но хуммус люблю. Пробовал в Москве, было дело.
Всех тонкостей этой кухни не знаю, научусь.
Вот делаю дома (уже писал) "китайскую" подделку, из фасоли.
Я закажу, найдут мне его, этот хуммус, настоящий.

Это сообщение отредактировал Деверо - 24 окт 2012 в 22:23

Деверо
в серединке думаю яйцо вареное, многие любят его с хумусом, политое тахиной смешанной с мелко порезанной петрушкой (называют зеленая тахина, очень вкусно).
тахина вообше очень вкусная и полезная. та что продается в банках, это полуфабрикат, ее надо еще разбавить по вкусу холодной водой, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
ну а сам фалафель это, как уже сказал дядя Вова, те коричневые шарики.

Водомерка
На счет закуски, это когда как...
Хумус может быть и самостоятельным блюдом, зависит от количества хумуса))
Но конечно как закуску его тоже заказывают))

есть целые рестораны подающие только хумус делают его конечно сами)
в таких местах двери закрываются уже в обед, т.к. все уже продано))

КошкаШредингера, вот спасибо. Шарик в центре заинтересовал.
Приеду в гости, Маша, будет интересно с вашей кухней познакомиться поближе.

Цитата (Водомерка @ 24.10.2012 - 21:52)

Цитата (Деверо @ 24.10.2012 - 21:35) Водомерка, спасибо Володя, понял. Далека от привычной эта кухня. Леш, это неожиданно вкусно. Ну, конечно, если хорошо приготовлено. За фалафель не скажу, а хумус точно в Киеве есть. Нужно просто озадачиться и поискать. Стоит он сущие копейки. У нас мне привозят в пластике за 60 рублей 300 грамм. Он пресноватый правда, но я его "догоняю" маслом и чесночком. Еще просто лепешек напеку, присолю их и ...Эххх-х-х-ма! Вывалишь хумус не тарелку, ложкой сделаешь в центре типа воронку, и туда выдавить чесноку, плеснуть оливкового масла и красного перчика. Попробу, Леш, найти, даже и магазинный хумус. Если не знать из чего он делается, реально ощущение блюда... ну... равноценное хорошей закуски. типо тар-тара из благородной рыбки. Нифига не приувеличиваю... зупдаю! Вон, Кошка не даст соврать! Не, ну есть, конечно, люди кому хумус не нравится. А мне нра.... Я, наверное, либо чуток араб, либо еврей... ну-у-у... в смысле любви к хумусу!

и что сильно от простой гороховой каши уваренной и умятой отличаеться по вкусу?

Цитата (DAFNA777 @ 24.10.2012 - 23:55)

Цитата (Водомерка @ 24.10.2012 - 21:52) Цитата (Деверо @ 24.10.2012 - 21:35) Водомерка, спасибо Володя, понял. Далека от привычной эта кухня. Леш, это неожиданно вкусно. Ну, конечно, если хорошо приготовлено. За фалафель не скажу, а хумус точно в Киеве есть. Нужно просто озадачиться и поискать. Стоит он сущие копейки. У нас мне привозят в пластике за 60 рублей 300 грамм. Он пресноватый правда, но я его "догоняю" маслом и чесночком. Еще просто лепешек напеку, присолю их и ...Эххх-х-х-ма! Вывалишь хумус не тарелку, ложкой сделаешь в центре типа воронку, и туда выдавить чесноку, плеснуть оливкового масла и красного перчика. Попробу, Леш, найти, даже и магазинный хумус. Если не знать из чего он делается, реально ощущение блюда... ну... равноценное хорошей закуски. типо тар-тара из благородной рыбки. Нифига не приувеличиваю... зупдаю! Вон, Кошка не даст соврать! Не, ну есть, конечно, люди кому хумус не нравится. А мне нра.... Я, наверное, либо чуток араб, либо еврей... ну-у-у... в смысле любви к хумусу! и что сильно от простой гороховой каши уваренной и умятой отличаеться по вкусу?

Намного отличается!

Цитата (DAFNA777 @ 24.10.2012 - 23:55)

Цитата (Водомерка @ 24.10.2012 - 21:52) Цитата (Деверо @ 24.10.2012 - 21:35) Водомерка, спасибо Володя, понял. Далека от привычной эта кухня. Леш, это неожиданно вкусно. Ну, конечно, если хорошо приготовлено. За фалафель не скажу, а хумус точно в Киеве есть. Нужно просто озадачиться и поискать. Стоит он сущие копейки. У нас мне привозят в пластике за 60 рублей 300 грамм. Он пресноватый правда, но я его "догоняю" маслом и чесночком. Еще просто лепешек напеку, присолю их и ...Эххх-х-х-ма! Вывалишь хумус не тарелку, ложкой сделаешь в центре типа воронку, и туда выдавить чесноку, плеснуть оливкового масла и красного перчика. Попробу, Леш, найти, даже и магазинный хумус. Если не знать из чего он делается, реально ощущение блюда... ну... равноценное хорошей закуски. типо тар-тара из благородной рыбки. Нифига не приувеличиваю... зупдаю! Вон, Кошка не даст соврать! Не, ну есть, конечно, люди кому хумус не нравится. А мне нра.... Я, наверное, либо чуток араб, либо еврей... ну-у-у... в смысле любви к хумусу! и что сильно от простой гороховой каши уваренной и умятой отличаеться по вкусу?

настолько сильно,что когда, незнающие подробностей, товарищи узнают из чего сея вкуснятина приготовлена,шок и изумление бывает неподдельным.
Готовим сами редко,т.к. ответственная за арабскую кухню совсем не я.А в покупную я обычно добавляю сок половинки лимона,соль
и ст.ложку тахинии.Хотя там и так это есть,но мне мало.Хорошо перемешиваю,выкладываю на плоское блюдо.Сверху полваю оливковым маслом и присыпаю сумахом.Или как вариант:жарю мясной фарш и выкладываю его поверх хумуса.И таки да,ложкой его не кушают,а только при помощи тонкого лаваша.Многих своих российских подруг подсадила на хумкс.
Это сообщение отредактировал ati - 25 окт 2012 в 10:48

Цитата (DAFNA777 @ 24.10.2012 - 23:55)

и что сильно от простой гороховой каши уваренной и умятой отличаеться по вкусу?

Ну-у... то есть, это совсем отличается! Я ни грамма не соврал, что это неожиданно вкусно. Настолько неожиданно, что когда "перваши" узнают что они ели, испытывают культурологический шок.
Хумус- это то, что обязательно стоит попробовать. И очень будет здорово, если хумус будет из умелых рук.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 25 окт 2012 в 19:51

Знал, что ЯП выручит рецептом. С женой на чупа чупс поспорил что сделаю, буду делать.

Цитата (Luror @ 14.03.2020 - 10:06)

Знал, что ЯП выручит рецептом. С женой на чупа чупс поспорил что сделаю, буду делать.

Слишком мала ставка, чупачупсинка
Будем ждать фотки готового и вообще мнение.
Хумус люблю - делать боюсь:)