Прикольно. Кукуруза с креветками. А на вкус как? Даже представить не могу.
Не делайте слишком крупные. Не пробивает температура масла. Получается жестковато и вязко внутри. А вот маленькие комочки очень прикольны на зубах. Кляр сверху хрустит, а внутри мягкая кукуруза и ароматные креветки. Но жто закусочки такие, к водочке типо. ХХХХХХХХХХХХХХХ Вот, кстати еще нашел. Креветочку на розовом кляре. Просто крахмал развел на соке от размороженной клубники и чуток черного кунжута. Ну... типо пробника, что ли. А вдруг, мало ли...
Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 сен 2012 в 19:53
Эта вдруг так неожиданно получилась. Я её пытался сервировать, как закусочку к оперетиву... типо в рюмке с лимоном и ореховым соусом. Да что то так и забыл потом
Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 сен 2012 в 19:52
Ух ты! Я такое видел только в "Весёлой рифме", когда стихожаба лучше оригинала! Хоть Саха и друг мне, объективно все-таки "кулинарожаба" у Володи лучше!
Серег, так я ж о том! Это ...ладно скажу в личку! Дядя Вова - Форева Гений!
Дядя Вова - ну я не удержался..... это должно быть отдельной темой!
Ага, спасибо, Вить. Как то так вышло, что много получилось. andy2308
Цитата
Дядь Вов!! А прав Борис...Фото шикарнейшие вышли!
Не, Андрей, это другое. Это техника сама вытаскивает. Она, иногда умнее меня оказывается. Я просто нифига пока не понимаю... в смысле процессов икаких то там цветовых балансов. Мне когда объясняют... лять, у меня голова от непонимания пухнет. Я злюсь на себя и психую
Цитата
Ну а кляр...Ну ты ж Мастер, что тут скажешь...
Чё та, Энди, я ошарашен даже. Кляр- такая простятина... Этих кляров, как у "дурака фантиков"... А тут столько фейерверков... Гыыы-ы... *ушол сверлить дырочку для медальки*
Не, Андрей, это другое. Это техника сама вытаскивает. Она, иногда умнее меня оказывается. Я просто нифига пока не понимаю... в смысле процессов икаких то там цветовых балансов. Мне когда объясняют... лять, у меня голова от непонимания пухнет. Я злюсь на себя и психую
Да я больше имел ввиду, что без рамок, подписей и накладывания фоток типа 2в1 с фоном, гораздо лучше смотрятся просто обычные фотки
Дык а почему доллжно было не получиться? Уже лучше, но... Видите вон те черные окалины? Это то, про что я забыл сказать. Это капельки кляра от предыдущих порций. Их обязательно нужно доставать. Иначе они будут цепляться к новому кляру и висеть вот такими черными пережаренными кляксами. Они горькие... ну, сгоревшие. И ещё... Что то маловато кляр сел на паприку... Не знаю почему. А это... кляр не слишком густой был? Он вообще на всю глубину прожарился, или внутри остался сырым? Такое тоже бывает. В этом случае нужно делать кляр пожижи, или брать масло, очень теплоемкое. Напимер рыжиковое. Но у него таки свой оригинальный вкус... не каждому.... Не, ну очень лучше, что тут скажешь. На окалины обратите внимание. И смелее. С каждой новой пробой будет приходить понимание продукта. Пусть даже ценой испорченной порции... ну и что, и такое бывает. Главное относиться позитивно. Я в таких случая всегда говорю :"Не пожрём- так поржём"
Добавлено в 19:57 По второй фотке. Вы когда опустите одну креветку (или еще что то) то дайте её чуток "схватиться"., прежде чем опускать новую. И ни в коем случае не опускайте сразу несколько штук... ну типо зачерпнуть ложкой и ... фигакс в масло. Вот тогда получаются такие слипшиеся комочки. Ни ивду в них, а иногда из-за их величины, они еще и внутри не пропекаются. Небрежность это тоже не айс! Сорри за бухтение.
Густой. Дядя Вова. Это было вкусно!!!!! Вот только с креветками не совсем получилось.
Добавлено в 20:10 ati
Цитата
Да,Саш,прогресс налицо,молодца,но до умницы ещё надо старацца
Пытаюсь..стараться.
Добавлено в 20:12 Водомерка
Цитата
По второй фотке. Вы когда опустите одну креветку (или еще что то) то дайте её чуток "схватиться"., прежде чем опускать новую. И ни в коем случае не опускайте сразу несколько штук... ну типо зачерпнуть ложкой и ... фигакс в масло. Вот тогда получаются такие слипшиеся комочки. Ни ивду в них, а иногда из-за их величины, они еще и внутри не пропекаются. Небрежность это тоже не айс! Сорри за бухтение.
Это я уже устал готовить. Хотя хотел именно креветки сделать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я ж Близнец! 
yaplakal.com