Кляр "from Миротворец", От Дяди Вовы!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Водомерка 5 сен 2012 в 15:16

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Сообщений: 10 499

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Цитата (Миротворец @ 5.09.2012 - 11:50)

))))))))))))))

Цитата

Водомерка
жду тему про кляры

И я жду!
)))))))))))))))))))))

Ну-у... значицца так....
ТОка это... это о-о-очень "на скорую руку" Фотки без обработок и... текст в режиме "Он-лайн". Поэтому запаситесь терпением... буду нуден и медлителен... ну, и как всегда многословен.
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Ни разу не сомневался, что ты, Миротворец, стоишь заветной, оставленной про запас и привезенной с её исторической Родины, бутылочки хлебного сока. Ну, стал быть, вот и повод!
Так тому, значит, и быть...

КЛЯР-ЭКСПРОМТ
ДЛЯ МИРОТВОРЦА

Это сообщение отредактировал Mitsv - 10 мая 2015 в 10:55

Yap 31.08.2026 - 13:18

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:17

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Даж не помню скока будет фоток... ну потерпите уж, Лады?
ХХХХХХХХХХХХХ
В холодилдьнике, слава богу, есть некий запас моргадов.
Вот кальмарец нашелся... В кольца его порежу...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:19

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Еще, завалялись, несколько креветок и каракатицы. Лучка несколько колечек... ну и потом еще кой-чего...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:20

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Разморозить, промыть и просушить на салфетках...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:22

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Готовим кляр.
Миротворец, я "спешиал фор ю", взял простецкий кляр. Ну, просто самый простецкий.
Все "на ощупь":
-Пара-тройка ложек муки;
-Щепотка соли;...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:22

СолянычЪ • На сайте 15 лет

-пара щепоток сахару;...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:23

СолянычЪ • На сайте 15 лет

-одно охлажденное яйцо... Из холодильника!

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:23

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Перемешиваю...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:24

СолянычЪ • На сайте 15 лет

И по-немногу добавляю ЛЕДЯНОЙ!!! воды... постоянно перемешиваю, разбивая комочки...

Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 сен 2012 в 16:18

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:25

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Комочки скоро разойдутся... и...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:26

СолянычЪ • На сайте 15 лет

И ты получишь вот такой кляр... пусть еще чуток постоит.
А пока...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:30

СолянычЪ • На сайте 15 лет

А пока "разгоним" масло. То есть, хорошенько его раскалим. Вот у меня есть моя любимая кастрюлька для кляра. Она уже "намоленная", со старыми ранами на боках и несмываемыми следами булой разгульной молодости. Дасталась она мне от мамы, еще когда мама собирала меня в первый институт, ну, значит, для выживаемости в общаге. Кастрюлька эта, оказывается еще старше меня. А мне уж... Э-хе-хе...!!!
Масло простое... ну или какое любите:

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:32

СолянычЪ • На сайте 15 лет

А теперь, внимание:
Вот что я делаю, когда на продукт не "клеится" кляр. Это бывает в том случае если продукт маслянистый или еще влажный. Морепродукты как раз из вторых.
Я чуть обваливаю их в муке...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:32

СолянычЪ • На сайте 15 лет

со всех сторон...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:33

СолянычЪ • На сайте 15 лет

потом в кляр. Смотрите как кляр хорошо "сел" на кольцо кашмарика!

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:34

СолянычЪ • На сайте 15 лет

И сразу в масло. Это масло, кстати называется "фритюр":

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:36

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Запело-зашкворчало.
Никто, кстати не замечал, что фритюр всегда звучит в мажоре? Вот жарево на сковороде звучит в миноре, а шкворчание, похожее на звон, продуктов в раскаленном фритюре, звучит в мажоре.
Хм... забавно!
Ну вот что мы имеем через три-четыре минуты:

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:37

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Щас разложу. Горячее еще, аж руки обжигает...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:38

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Креветочка пошла...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:38

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Каракатицы...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:55

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Прошу прощения... отваливался инет. Вить, Борман, соедини, пожалуйста, потом посты, лады?
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Продолжу:
Следим внимательно за тем как жарятся морепродукты. Не даем сильно "загареть". Иначе пропадет вкус самих продуктов. А между тем внутри, под кляром, сейчас как бы консервируется их вкус. И более того, некоторые, особо сочные продукты, там еще и бульончик создают, ну... как бы свой сок. Каракатицы как раз из таких. Вовремя вынимаем и выкладываем на салфетки. Масло нам ни к чему.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 сен 2012 в 16:21

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:57

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Еще остался кляр. Добавляю паприку...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:58

СолянычЪ • На сайте 15 лет

В кляр её...

Водомерка автор 5 сен 2012 в 15:59

СолянычЪ • На сайте 15 лет

И в масло. А горка тем временем все растёт!!!

Водомерка автор 5 сен 2012 в 16:00

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Снимем пробу!
Вотр так выглядит лук. Вон он внутри кляра...

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 652
0 Пользователей: