БОРЩ сборный мясной, мужской вариант

Цитата (falseocean @ 12.12.2011 - 11:58)

Класс!!Молодец, очень вкусно должно быть Я делаю совсем по другому. Друзья в очередь устраиваются когда говорю что борщ сделал!!Не буду рассказывать как конкретно я его готовлю ибо это абсолютно другой рецепт и поместится в отдельную тему, скажу лишь что в конце добавляю сушенный корень петрушки, очень вкусно получается...еще раз

Так я прямо таки требую этот рецепт я в гостях ела, давно..давно...Не ленись, подтянись и на раз два ..три четыре, нам рецептик то показал...
Давайте, сделаем борщепонедельник..столько рецептов одного блюда

Цитата (Акация @ 12.12.2011 - 13:01)

А вообще, в кулинарии слова борщ и плов без последствий говорить нельзя. ))))

Да не, всё ок. Я не претендую на то, что у меня аутентичный Борщ. Обычный такой борщ ничего особенного. Но самое главное для меня, что он ВКУСНЫЙ

Sveshka
если интересно, вот мой борщ. с петрушкой.

Цитата (FrauMarta @ 12.12.2011 - 13:04)

Mitsv, я согласна Сереж! Не правильный! Но вкусный! У каждого своя правильность)) Sveshka, Цитата у меня муж галушки обычные, в сметане-ест с хлебом А галушки с морковкой! И как он от от Вас не сбежал? Токсикоз дело такое..

нет, ему понравилось..
Он, вообще, ест Православную пищу, как говорит правильную. Борщи не ест категорически, и всякие "селедка под шубой" и прочая «мешаловка не сочетаемых продуктов» считает извращением.
Любимый салат, как говорит Православный: помидора, огурец, зелень, лук, масло подсолнечное и ничего более.
Ему все отдельно нужно, мясо отдельно гарнир отдельно и не смешивать..
Тоже свои «прибобахи»
Все мы немножко «не такие»


Добавлено в 13:14

Цитата (Акация @ 12.12.2011 - 13:07)

Sveshka если интересно, вот мой борщ. с петрушкой.

ага, пошла туда, спасибо.

Теме зелень, ибо суп для меня (борщ, щи, солянка, рассольник, харчо, куриный лапшевник и т.д.) - это главное блюдо.
Согласен с предыдущими ораторами в плане фасоли и картофеля. ИМХО, или... или...

Цитата (FrauMarta @ 12.12.2011 - 12:30)

Не борщ это! Сама отстаю от правильного.. Вкусно! Но не борщ

Свекла есть - значит борщ! Свеклу убрать - станут щи Заменить свеклу на соленый огурец - рассольник вместо свеклы и капусты закинуть лимон и оливку - получится солянка все игредиенты убрать кроме мяса, добавить вермишель и вуаля - лапша

З.Ы.: я в момент выключения еще сало соленое (если нет то свежее) с чесноком в блендере взбитое пару ложек кладу в кастрюлю, чесноком должно пахнуть (может поэтому Фрау Марта говорит что не борщ, патаму чта чеснока не положил)
Это сообщение отредактировал SashOk77 - 12 дек 2011 в 13:32

Sveshka, мешаловки тоже не ем((( Горох и морковка... Офигенно!
Серег, прости.. В твоей теме "срач" Вить, закрой..
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 12 дек 2011 в 13:27

Цитата (Штирлиц @ 12.12.2011 - 16:21)

Согласен с предыдущими ораторами в плане фасоли и картофеля. ИМХО, или... или...

А по мне картоха и фасоль вполне сочетаемы

Цитата (FrauMarta @ 12.12.2011 - 13:26)

Sveshka, мешаловки тоже не ем((( Горох и морковка... Офигенно! Серег, прости.. В твоей теме "срач" Вить, закрой..

Да вроде никакого срача нет. Всё норамльно, по теме Я вот про п сало с чесноком в блэндере не знал, надо попробовать. Я чеснок тоже клал, но в зажарку. И закусывал еще чесноком когда ел

Да, где же срач-то? С удовольствием почитала ваши прения, похихикала местами)))
Борщ очень хорош, а главное миаса много!!! Одобряем такой подход

Цитата

Да, где же срач-то? С удовольствием почитала ваши прения, похихикала местами))) Борщ очень хорош, а главное миаса много!!! Одобряем такой подход up.gif

Ирина, ты прям с клавиатуры считала! Тож самое написать хотел. Блин, телепатия.

Это скорее сборная солянка мясная, у борща технология приготовления немножко другая. Свекла тушится отдельно с лимонным соком или уксусом(чтоб цвет не потеряла). Лук, морковка, помидоры, отдельно. Отдельно варится бульён обязательно с морковкой, луковицей, черным перцем горошком, потом процеживается. Мясо вынимается и дальше на его место закладывается всё что нравиться, правда не сразу, а так чтоб всё сварилось одновременно (капусту я вообще стараюсь чуть чуть не доваривать). Да! и травки всякие лаврушку, петрушку, чеснок лучше в конце самом добавить. Чтоб полезность и ароматность не ушла.

Добавлено в 15:55

Цитата (FrauMarta @ 12.12.2011 - 13:26)

Sveshka, мешаловки тоже не ем(((

"Мешаловка" получается когда переваришь, для меня основной критерий вкусности, это когда накладываешь полную тарелку, тебе кричат, -ой, многа! я столько не съем! А потом съедают ещё одну такую же

не буду выяснять,что это,но уверена на все 100%-это блюдо очень вкусное.
Интересный рецепт,заинтересовала обжарка грудинки перед варкой,надо будет попробовать

Цитата (ati @ 12.12.2011 - 16:17)

не буду выяснять,что это

Теперь я уже сам не уверен, что это борщ у меня Будем считать, что это свекольно-мясная похлебка. В следующий раз приготовлю по рецепту, достававшемуся мне в наследство от матери. Там будет ближе к оригиналу

Цитата

Я вот про п сало с чесноком в блэндере не знал, надо попробовать.

Ещё сало с чесноком (я лично на тёрке и сало и чеснок тру) вкусно на хлебушек (пампушку) намазывать!

Ничего не могу сказать по технологии борща-нас с супругой учила готовить щи и борщ моя бабушка.

Эти ингредиенты просто не могут быть невкусны!

Мы же варим несколько по другому. И априори в моей семье-в капустном супе не может быть картошки. Никогда.

Борщ я свой уже показывал, осталось щи показать. Как нибудь сподобимся.

Полностью согласен с SashOk77

Цитата

Свекла есть - значит борщ! Свеклу убрать - станут щи  Заменить свеклу на соленый огурец - рассольник  вместо свеклы и капусты закинуть лимон и оливку - получится солянка

Ну и если не ошибается Слимпер, то по технологии наш рецепт близок к им представленному.