Пап, это ты? Говорил же что в следующем году поправлю!
Цитата (amashkov @ 30.08.2011 - 22:58)
Теме плюс, но, объясните, уважаемый, откуда получилось "крепленое вино в 30 градусов" - в описании нет указания на то, что добавлен спирт. Или дрожжи из соседней темы про Чернобыль?
не могу знать уважаемый, я ж на вкус определил что там 30, может и меньше, а может и больше.
Это сообщение отредактировал Arrow - 31 авг 2011 в 17:10
Получилось 8 литров отменного креплёного вина, градусов 30 я думаю, может чуток поменьше, к сожалению замерить нечем.
Уважаемый Arrow!!!))) Согласно первоисточников добавление в сок пищевых дрожжей обеспечивает выход до 14 гр., использование не мытых ягод или ягодной закваски (диких дрожжей)-до 16гр., ну а винных дрожжей-до 18гр. Так что не стоит нам лапшу на уши вешать, лапшу в другой пост пости))) Вообще для получения ХОРОШЕГО домашнего вина надо и уметь и иметь многое, а вот перегонка в принципе любого вина, как было здесь отмечено, дает совсем другой высококачественный продукт))) Но это отдельная песьния Так что дерзайте дальше, наш ИУный друг, но будте скромнее Зы! Из сливовой и тёрновой бурды выходит славная сливовица)))
Это сообщение отредактировал Templar - 31 авг 2011 в 20:57
СП, найди пост Бормана про изготовление самогона, посмотри и сравни. Ты сделал не вино, а брагу. Про отсутствие затворного клапана я уже не говорю. П/э пакет его не заменит.
И второе, не менее важное-пластик неперименим в виноделии. Только стекло. Или посуда из других, химически стойких материалов.
Так что не парься по поводу гадостного вкуса, а просто перегони в самогон. И будет тебе счастье!
ТопоГРАВ Я ж не говорю что изготавление сия чудного напитка является пособием винодела, просто решил поделиться своими стараниями. Да и как не называйте, вино или брага, да хоть бурдой, один фиг, моя родная и никому не отдам, сам выжру в холодную зиму. Однако за советы спасибо, может и перелью в пластик, но смысла уже не вижу ибо настаивалось всё опять же в платике.
Уважаемый ТопоГРАВ. На счет пластика я с вами абсолютно согласен. Но вот о затворном клапане..... Его основное назначение-не допустить попадания воздуха в емкость с работающим суслом и окисления спиртов на уксус. При брожении выделяется углекислый газ, так что ватный, тряпичный не очень плотный тампон и даже неплотная пласткавая крышка на банке позволят выйти углекислому газу из емкости под незначительном давлении и не допустят свободного попадания воздуха (кислорода) внутрь емкости. Не надо так заморачиваться). Камрад БоРмАn! Ирга ягода достаточно пресная, поэтому бродить должна недостаточно активно, в ней недостаточно кислотности. Я думаю больше 12-14гр даже при самом лучшем раскладе не будет. Хотя по первоисточниками вино из ирги хвалят, близкО к виноградному. По поводу мутности. Муть у некоторых п/выгодных не оседает и убрать ее достаточно сложно. Это позволяет сделать в основном химия. На мой взгляд неплохой результат дает отжим прессом после 2х недель брожения, вроде бы взвеси меньше выходит. Из домашних вин мне вообще больше всего нравятся: конечно же виноградное, красная смородина, 1/3 (купаж яблоко+груша)+2/3 сильногазированной воды лучше с лимоном в жару , однозначно красная рябина и арония (черная рябина), последняя правда хороша после 1,5-2х лет выдержки когда пропадет излишняя терпкость. Наиболее крепкие выходили из сливы, терна и рябины на диких дрожжах. Из за мутности сливовых вин (я сливу обязательно давлю после недели брожения) и головной боли от яблочного (избыток железа) я предпочитаю эти вина перегонять и настаивать по предложенному мною рецепту (см раздел самогон). Зы. всем творческих успехов
Камрад БоРмАn! Ирга ягода достаточно пресная, поэтому бродить должна недостаточно активно, в ней недостаточно кислотности. Я думаю больше 12-14гр даже при самом лучшем раскладе не будет. Хотя по первоисточниками вино из ирги хвалят, близкО к виноградному.
Взято на заметку! Просто у мну тоже есть на даче ирга... но сцуки птицы сжирают ея недав насладиццо вкусом!!!!
Ну, я могу бутылочку отложить и угостить всех желающих на ближайшей встрече ЯПа, ну или сами встретимся где нибудь. Вина не жалко, только будите ле вы его пить? Хотя это уже другой вопрос, когда говорите хотите дигустацию устроить?
Чтобы не нужно было месить ногами можешь попробовать заказать или купить что то на подобии такой дробилки, только в более уменьшенном виде.
Это сообщение отредактировал Wrisee - 21 дек 2013 в 03:22
Сдаётся мне, в этом тазике у меня получилось воссоздать те благоприятные условия в которых создаётся вино марок «Арбатское» или «Душа монаха», думаю по вкусу один в один будет. Содержимое тазика естественно отправляется под забор.
Вот руки бы поотрывал за бесхозяйственность! А чачу из жмыхов Пушкин будет варить на брудершафт с М.Ю.Лермонтовым?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не могу знать уважаемый, я ж на вкус определил что там 30, может и меньше, а может и больше.
Так что дерзайте дальше, наш ИУный друг, но будте скромнее 
, однозначно красная рябина и арония (черная рябина), последняя правда хороша после 1,5-2х лет выдержки когда пропадет излишняя терпкость. 
yaplakal.com