Соус Ткемали, Из сливок Ткемали

байкер Сам фшоке-ну нравится мне французская кухонная техника! И самое главное-сделана во Франции, а не в ПРК.


Водомерка На вкус-словами не передать. Основные нотки-кисло-сладкие и аромат базилика, к куску мяса нужно совсем чуть-чуть, чтобы только дополнить вкус мяса и вызвать обильное слюноотделение. И остроты совсем не чувствуется, было желание ещё чили добавить, но удержался.

Обожаю Ткемали ) со свиникой - просто песня ... да под водочку холодную

...и только отъехав 200 с лишком км от Симферополя мы осознали, что позабыли увезти обещанную бутылочку ткемали
уж хотели было развернуться, да двойная осевая, то, се...
Руслан, теперь ваша очередь к нам на теплотрассу: с тебя ткемали, с меня шашлычок!

ТопоГРАВ, Андрюх, не в обиду: французская техника, она безусловно, процесс ускоряет и модернизирует...
но когда это все дело через руки повара проходит, да его энергетикой подзаряжается, когда он сопит, пыхтит, да толкушкой через сито все протирает, да ножичком все меленько-меленько чикает... ручная работа, она такая ручная...
шампанского зелень всем, по-любому!!!

байкер
Чота я как то проскочил мимо... А ткемали оченна люблю, и семья то же. Руслан, Дружище, спасибо за рецепт. Ибо тот Ткемали, шо продается в суперах... ну не то оно...
Осталось в нашей деревне нужную сливку найти.

Вытащила из закладок.
Может, кому-то пригодится. Тем более сезон.
Не первый раз делаю по этому рецепту и всё отлично.
Очень классный соус к мясу.
В этом году сливы у нас в саду опять навалом.
Прочитав о мучениях ТС с дуршлагом, врубила погружной блендер.
Первое фото - из синей сливы. Кисловатая, мясистая. Кроме кориандра ничего не добавляли. Не, хмели-сунели ещё.
Ниже - из красной, тоже кисловатой, ещё не пробивала. Добавлю в банки отдельно кинзу и базилик.
ТСу - большое спасибо!
Это сообщение отредактировал LifeN - 15 авг 2019 в 18:08

1.

2.