Куриная печёнка в простокваше, с гречневой кашей

Только что сделала и съела!
Правда собезьянничала с Бабетты, и жирную простоквашу заменила нежирным кефиром - очень-очень нежная печёночка получилась, и с такой лёгкой пикантной кислинкой от кефира (кефир приготовляю с помощью тибетского молочного грибка из фермерского 3% молока)
Бабетта
ТопоГРАВ
Спасибо

Всем здравствуйте!!!
Хочу продолжить тему, ибо печень куриная, но в сливках!!! Не думаю, что потянет на отдельный топик, всего 8 фото.
1. Подготавливаем куриную печень 0,5 кг (я вырезаю все жиры-жилочки), луковицу, грибы - 2 маленькие баночки ( воду сливаем, сушим на бумажном полотенце), у кого свои свежие/мороженые ! ну и сливки, у меня не сильно жирные 10%:


Это сообщение отредактировал РаисаЮрьевна - 5 апр 2013 в 12:20

2. Жарим лук и грибы:

3. Когда будет поджарено, добавляем печень:

4. Всего немного, чтобы печень не затвердела, обжариваем и вливаем сливки:

5. Солим, перчим, я отдельно солю грибы и печень, пробуем, главное, не пересолить, а то никак не исправить))):

6. Без муки!!! Без крахмала, на всю подготовку - 20 мин., на готовку - 10 мин.! Вот такое по цвету должно быть, если темнее, значит, не вся кровь упарилась, но на вкус это не повлияет))):

7. С пюре, с гречкой, с макаронами, у меня рис:

8. Традиционное фото в разрезе:

У меня всё! Спасибо Автору темы ТопоГРАВУ!!!!


Это сообщение отредактировал РаисаЮрьевна - 5 апр 2013 в 12:22

Обожаю куриную печёночку !!!
По фото видно, что у Вас она нежнейшая!!! Надо попробовать в сливках тушить, а то я всё в сметанке да в сметанке...
К сожалению, у нас в продаже отдельно куриная печень редко бывает: всё больше в комплекте с сердцем(((, а это ой как "на любителя" - не для моих "ковырятелей": "Ма! А что там внутри???"
Так что не знаю, когда получится приготовить...
Спасибо за вкусный пост!

BELLAruso4ka, спасибо, моя мама тоже в сметанке любит, а я вот извращаюсь...
А нельзя ли в комплекте "поковыряться" и отделить сердечки? Их отдельно тоже вкусно приготовить? Кстати, это единственное блюдо из печени, поглощаемое моим мужем!)))

Цитата (РаисаЮрьевна @ 5.04.2013 - 16:20)

BELLAruso4ka, спасибо, моя мама тоже в сметанке любит, а я вот извращаюсь... А нельзя ли в комплекте "поковыряться" и отделить сердечки? Их отдельно тоже вкусно приготовить? Кстати, это единственное блюдо из печени, поглощаемое моим мужем!)))

Пробовала и так...но сердечки маленькие (цыплячьи), на отходы половина уходит...
К слову я люблю и с сердечками (тушу с овощами и картофелем), а мои "питомцы" - нет(((

ТопоГРАВ
Это хорошо и вкусно!
Кроме лука к печени тру морковку и добавляю

Скрытый текст

тока не ржать

зелёные яблоки.
Очень интересный нюанс,рекомендую.

Есть вопрос-где это вы в апреле пионы раздобыли???
И вот вам из моего сада,канешнажы прошлогодние

Цитата (BELLAruso4ka @ 5.04.2013 - 15:51)

Пробовала и так...но сердечки маленькие (цыплячьи), на отходы половина уходит... К слову я люблю и с сердечками (тушу с овощами и картофелем), а мои "питомцы" - нет(((

Ну, тогда только терпение... Когда-нибудь они поймут, как вкусно то, что приготовила МАМА!!!

Добавлено в 17:43
Инотиццо, тема ТопоГРАВа лета 2011г., ваш КЭП!

Цитата (РаисаЮрьевна @ 5.04.2013 - 18:41)

Добавлено в 17:43 Инотиццо, тема ТопоГРАВа лета 2011г., ваш КЭП!

РаисаЮрьевна
Стара стала,каюсь
Када такое вкусное,на дату и не смотришь

Цитата (РаисаЮрьевна @ 5.04.2013 - 13:17)

7. С пюре, с гречкой, с макаронами, у меня рис:

Прости, но где - рис?!

Миротворец, ладно, рисовая КАША)))

Надеюсь, что меня поймут правильно....Наши предки ценили требуху и потрошки БОЛЬШЕ, чем само МЯСО...
Да....Да....Да.....
А куриная печеночка....- это...м-м-м-м-м.....
Если не перегреть, то - ИЗУМИТЕЛЬНЕНЬКО!!!!!
Сам люблю делать отдельно БЕШАМЕЛЬ.....отдельно - печеночку в микроволновке (4 мин.)....А потом смешать, покипятить 1 (одну!!!) минуту с прянностями и минут на двадцать оставить настаиваться....
Сам такое ЕМ СЕЙЧАС....
Чего и ВАМ желаю....
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 5 апр 2013 в 20:58

Цитата (Миротворец @ 5.04.2013 - 16:46)

Цитата (РаисаЮрьевна @ 5.04.2013 - 13:17) 7. С пюре, с гречкой, с макаронами, у меня рис: Прости, но где - рис?!

Саша,спешил фор ю

ati, Саша имел ввиду, что у меня не рис, а гуано!)))

РаисаЮрьевна Я как то и не пробовала со сливками печень куриную, тоже все сметану добавляю. В следующий раз, когда буду готовить, попробую со сливками. Рая, спасибо!
Это сообщение отредактировал yulija - 5 апр 2013 в 22:33

РаисаЮрьевна
Рай, клёво
Однако попробуй кефирчик - я уже писала в теме - это диетично и пикантно)))
И да - по моему тоже гречка - лучший гарнир для печёнки

РаисаЮрьевна, отличная печень с грибочками!
И рис нормальный вполне, не парься.
Хороший рецепт, понравился простотой и доступностью.
Захотелось попробовать, только у меня печенка телячья - но всё равно сделаю завтра на ужин...

Цитата (Деверо @ 5.04.2013 - 23:38)

РаисаЮрьевна, отличная печень с грибочками! И рис нормальный вполне, не парься. Хороший рецепт, понравился простотой и доступностью. Захотелось попробовать, только у меня печенка телячья - но всё равно сделаю завтра на ужин...

Телячья не выйдет. Карри тут лишняя. С печенью не очень сочетается, только с курицей.

Цитата (Алюсик @ 6.07.2011 - 20:26)

Только что сделала и съела! Правда собезьянничала с Бабетты, и жирную простоквашу заменила нежирным кефиром - очень-очень нежная печёночка получилась, и с такой лёгкой пикантной кислинкой от кефира (кефир приготовляю с помощью тибетского молочного грибка из фермерского 3% молока) Бабетта ТопоГРАВ Спасибо

Вот меня гнобили когда то, я мстю и месть моя ужастна. Какой кефир? Да ещё с грибком, ужас. Сметана или сливки, это классика, остальное вариация аля я всех наебала! Чёто надо сделать отличное от всех! Ога, можно добавить цедру, некоторым печень такая нравится, лепестки роз, чтоб благоухало, мяту, тоже прикольно, а почему бы и нет, можно и заварку, пусть чай с печенью в одном флаконе. А если и стопку туда плюхнуть, можно одно фото сэкономить, не надо готовое со стопкой фотографировать.

Добавлено в 01:56
А, ещё броколли не хватает, терпеть не могу эту гадость!

Добавлено в 01:59
Злой я, простите кто меня знает не таким.

Добавлено в 02:02
Frida знает что я добрый бываю!

Добавлено в 02:10
я не столько на кулинарию зол, на весь ЯП, говно на главной это в почёте, хорошее банят, плохое любят, что творится. Автор темы давно на другой сайт перебрался, тут изредка показывается, это нормально?