Спасибо за оценку ))) А на счет теста... ну знаешь, я раньше тоже не особо любил и умел. Не то, чтобы боялся, но как то не вструю что ли было... не лежала душа. Поэтому тесто было прерогативой жены. Пока как то не пересмотрел свои позиции и не попробовал полностью сам. И знаешь, мало того, что стало получаться, так еще и понравилось ))) Особое удовольствие доставляет тот факт - когда у тебя получается!
Voilà. Bon Appetit. Надеюсь, это небольшое описание придаст вам сил и убедит, пироги – это не сложно и доступно любому. Главное – набраться смелости, засучить рукава и начать.
Зацепили меня эти пироги. И вот. Набрался смелости. Засучивать нечего было, лето, тепло. Без рукавов! Начал делать начинку. Мясо перекрутил, лучек по шинковал, добавил грибочков (шампиньоны), сырок плавленный (дружба), поджарил все. Как сок начал выпариваться подлил сливок и подтушил. Завел будильник сколько времени, это все займет у меня?
Ох Други, вот точно Хоккей станет скоро лучшим Пекарем ЯПа! Всё печенное воспроизводит, да ещё как!
Добавлено в 11:08 Вот это да, на слово kamrad автозамена " любимые"? Я в лёгком охуе недоумении...
Это сообщение отредактировал andy2308 - 24 июн 2011 в 11:09
FrauMarta Юля, Твоя оценка, как автора многих пироговых тем для меня очень лестна ))) Постараюсь перед отъездом показать еще кое-что интересное. Надеюсь.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 24 июн 2011 в 18:59
Зацепили меня эти пироги. И вот. Набрался смелости
Вот и меня так зацепил пирог от хоккей, что было принято решение продолжить... Не буду подробно останавливаться на тесте для пирога. Более подробно можно посмотреть в настоящей теме. Остановимся сразу на начинке для пирога. Для начинки нам понадобятся: Рыба; Лук; Специи (соль, перец, орегано, кориандр)
А вот и герои дня – приличные такие карпы. Один был препарирован, т.е. разделан. Мясо отделено и нарезано для пирога. Мяско перемешал с лучком. Но не солим, сделаем это позже.
Фото 2
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 27 июн 2011 в 12:33
Что касается «Вязиги» (или визиги), то данный продукт в настоящее время мало доступен. Редкость. Можно успешно заменить крупой «Саго», но и ее в наличии не было. Зато есть еще и рыбный фарш. А дополнительно отварен рис.
Итак. На лист теста выкладывается отваренный рис, затем рыбный фарш и лук. Далее кусочки карпушиного мяса и опять лук. Вот есть такая особенность, очень любит рыбный пирог лук, да побольше. Ну и для большей жирности добавим сливочного масла. Естественно, не забываем посолить-поперчить, посыпать специи по вкусу, например орегано, кориандр…
Достойное продолжение своей же темы! Я, кстати, с рыбой пироги никогда не делал. Видимо, гонимый этим постом, сподвигнусь) С продолжением темы - вообще замечательная мысль! Наличие Кулинарной Книги ЯПа (ККЯП) облегчило поиск существующих рецептов, а посему модераторам уже можно ввести требование, по которому сходную тему необходимо постить не отдельно, а в продолжение. Да, конечно же, засыпал зеленью рецепт (а пирогу - зелени в начинку) ПыСы Олег, а как с косточками боролся, до или после?
Это сообщение отредактировал muty - 27 июн 2011 в 12:13
До. Мякоть сняли с хребта, отделили кожу. Максимально повытаскивали мелкие кости, ну и после того, как нарезал, опять кости торчащие удалил. А совсем мелочь размягчилась при выпекании.
Кстати, хвосты, головы от обоих карпов пошли в уху... домашнюю на плите. Ну и конечно хребты поварились. А второй карп предназначен для иного. Ждет своего часа. А уху, к сожалению, не сфотал ((( Сразу схомячили...
Ну вот, как бы "макро" начинка )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 27 июн 2011 в 12:28
хоккей, однако, вставочка на фотках, со временем у меня чуть мозг не вынесла... подумалось: от это я приплыл... дождь льет и льет не переставая, третий день выходного Шумахеру под хвост. пойду, пирог испеку...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пошел рыться в холодильнике...
yaplakal.com