Я лет 25 назад, будучи ребенком в Хохляндии такое пробовал. Продавалась фигня, которую надо было жарить в масле и получалось вот такое. Как я понимаю это была высушенная шкура.
Огошечки, какая любимая и близкая тема))),да Лада? Чичаррон люблю и практиккую))),да жирно и вредно, но вкусно же))). Костя, может конено по нормативам и положено так долго плясать вокруг, я не в курсе). Делаю "по деревенски" . Снимаю сало со шкуры, выскребаю до чистого сырую. На самом деле это не так страшно и долго). Обсыпаю крупной солью со стороны шкуры на часок. Соль вытягивает лишнюю влагу. Хорошо отряхиваю ипротираю сухой салфеткой. Потом режу на кусочки примерно 0.5 на 3 см. Выстилаю дно бумагой, она впитывает то, что не увидела. Распределяю, чтобы не прикасались. Потом сушу в духовке при температуре не выше 80-90. Такие маленькие кусочки высыхают максимум за 2 часа. Зависит от шкурки. Ну и жарить в масле конечно). Солить перчить по вкусу). Фотки старые, одна из первых проб), прошу прощения за качество. Это общий вид)
Это сообщение отредактировал Naheda - 24 сен 2020 в 23:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Чичаррон люблю и практиккую))),да жирно и вредно, но вкусно же))). Костя, может конено по нормативам и положено так долго плясать вокруг, я не в курсе). Делаю "по деревенски" 
. Снимаю сало со шкуры, выскребаю до чистого сырую. На самом деле это не так страшно и долго). Обсыпаю крупной солью со стороны шкуры на часок. Соль вытягивает лишнюю влагу. Хорошо отряхиваю ипротираю сухой салфеткой. Потом режу на кусочки примерно 0.5 на 3 см. Выстилаю дно бумагой, она впитывает то, что не увидела. Распределяю, чтобы не прикасались. Потом сушу в духовке при температуре не выше 80-90. Такие маленькие кусочки высыхают максимум за 2 часа. Зависит от шкурки. Ну и жарить в масле конечно). Солить перчить по вкусу). Фотки старые, одна из первых проб), прошу прощения за качество. Это общий вид)
yaplakal.com