Кукурузный кекс

Кекс получился очень вкусный! Красивый.

Brue я рада что понравился. А по присыпке..по факту если форма с антипригарным покрытием то достаточно просто для перестраховки смазать маслом. Мне так моя не внушает доверия и я ее присыпаю обычно. Иногда крошкой, иногда мукой. Зависит что под рукой есть.
А что там с разрыхлителем, ты не меняла на соду? Если да, то скажи количество, что б другие могли воспользоваться. А то вон, у сварного перебор. У меня норма, и ты вроде не жалуешься.

с содой есть такой момент. она начинает выделять углекислоту при температуре от 200 градусов, либо при реакции с кислотой. в данном рецепте нужно гасить содой, либо выпекать в более горячей духовке. тогда и привкуса не будет. но количество нужно корректировать, кажется, получается около чайной ложки соды, плюс уксус или лимонный сок. с последним, кстати, будет вкуснее - добавится аромат)

LItNeS этот рецепт забираем в раздел GF, безглютеновая выпечка. Чуть позже, я попробую сделать его на воде. Готовится всё просто и быстро. Больше времени берёт сделать фото и написать к ним текст...)))

Цитата

А что там с разрыхлителем, ты не меняла на соду?

Я использовала пекарский порошок, в котором не было никаких пшеничных добавок (без глютена). Дозу, указанную в прописи, не меняла. Никакого привкуса соды или чего то неприятного не было. Дело в том, что у всех разная мука и разные разрыхлители. Этот рецепт, каждый заинтересующийся читатель, отработает для себя по своему вкусу и по своим исходным продуктам. Очень редко бывает, когда идеально получается с первого раза. Я,например, не буду больше делать присыпку в форму)))))))) Но мне очень понравилось делать заварное кукурузное тесто. Просто и удобно. Ещё я хочу перевести мерки из граммов в обьёмные чашки)))))) и тогда приготовление теста сведется к минутам.

Brue если дать развес в мерках то тут такоой вой Ярославны будет ))) я бывает рецепт из мерок для япа на весах перевешиваю. А наверно надо в скобках указывать мерки, что б удобней было. Учту.

Цитата (LItNeS @ 17.11.2019 - 19:11)

Brue если дать развес в мерках то тут такоой вой Ярославны будет ))) я бывает рецепт из мерок для япа на весах перевешиваю. А наверно надо в скобках указывать мерки, что б удобней было. Учту.

не слышала никогда никакого воя: просто я применяю стандартные столовые/чайные ложки, граненые стаканы и глаз - самые любимые всеми мерки.

Попробовала и я приготовить кекс, только тесто вроде у меня жиже получилось, чем на фото Кристины, я немного увеличила пропорции

Могу сразу сказать, привкуса разрыхлителя нет, хотя добавляла полную ложку


Это сообщение отредактировал РозМалина - 11 дек 2019 в 08:57

Немного поторопилась вытащить из формы неостывший большой кекс , он и сам "раскрылся" и я его повредила

Очень вкусный, с привкусом кукурузы, что было непривычно, я не пробовала кукурузную выпечку, но воздушный и сладкий. Я добавила цукаты, это они просвечивают зеленым.

РозМалина
А я-то так и не сделала.. лошарик.

«Взорванный» - мой фаворит: вот туда джема лимонного бы давануть в разлом:))
Надо Колямбе показать. Ему, как специалисту по торту, по «Вулкану», должно быть интересно
Это сообщение отредактировал Salavei - 11 дек 2019 в 13:23

РозМалина влажный получился? А то его так растрескало, может подсох в процессе. Волнуюсь. Хорошо что понравился. А то в свете последних тенденций с моими рецептами не все так однозначно оказывается ))

Salavei Коля спец по вулкану - спасибо посмеялась

Цитата (LItNeS @ 11.12.2019 - 16:24)

РозМалина влажный получился? А то его так растрескало, может подсох в процессе. Волнуюсь. Хорошо что понравился. А то в свете последних тенденций с моими рецептами не все так однозначно оказывается )) Salavei Коля спец по вулкану - спасибо посмеялась

Верхушка и должна была треснуть, и добавилось отверстие в форме, я думаю дело в этом. Влажности не было, очень мужу и мне понравилось, буду печь еще, простой рецепт и готовить не долго.
Твои рецепты очень хорошие, по ним хочется готовить, но если кто то не доволен результатом, пусть повнимательнее их читает.
Это сообщение отредактировал РозМалина - 11 дек 2019 в 14:51

Salavei
LItNeS

Все, сдаюсь, видео не вставляется
Папрашу не считать за офф
Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 11 дек 2019 в 21:38

Цитата (Акация @ 18.11.2019 - 00:19)

Цитата (LItNeS @ 17.11.2019 - 19:11) Brue  если дать развес в мерках то тут такоой вой Ярославны будет ))) я бывает рецепт из мерок для япа на весах перевешиваю. А наверно надо в скобках указывать мерки, что б удобней было.  Учту. не слышала никогда никакого воя: просто я применяю стандартные столовые/чайные ложки, граненые стаканы и глаз - самые любимые всеми мерки.

на всякий случай

Цитата

В кулинарии, столовая ложка используется как мера веса или объёма. В разных странах принят различный объём вместимости столовой ложки: В России и странах СНГ принят объём вместимости — 18 мл В США, Канаде, Новой Зеландии 1 столовая ложка определяется как 15 мл (1 столовая ложка = ½ американской жидкой унции, что составляет примерно 14,787 мл. В Австралии — 20 мл. как правило, если в русскоязычном рецепте говорится «одна столовая (чайная) ложка», речь идёт, скорее всего, о полной ложке — «с горкой», тогда как в англоязычном рецепте — наоборот, без горки ("level tablespoon"), а её наличие как правило особо указывается ("heaped tablespoon").

из вики

и про гранёные стаканы:
я учился с сыном директора стеклозавода из Баку. так он рассказывал, что папа был очень удивлён заказу на гранёные стаканы в 150 миллилитров от представителей азербайджанского общепита (70е годы прошлого столетия)

skomoroh58
ну, +- 2грамма обычно роли не играет. а там, где играет, таки указывают это особо) это как сантиметры в шитье, +-1 никогда не играл роли, а вот в строительстве все измерения в мм.