Те, кто ещё не попробовал такие цукаты, начинайте пробовать осторожно. Многим не нравится "жгучесть"
Сразу вспоминается одна подруга, которая по незнанию сунула такой целиком в рот и бодренько так разжувала У нас этого добра навалом - так что мне прекрасно знакомо. Жуткая штука конечно
Короче, нарезала я вчера перед ужином тыкву на дольки и ждала ответа по пропорциям. К сегодняшнему утру осталось четыре дольки. Придется новую тыкву начинать и пересчитывать.
Заливаю ломтики имбиря холодной водой, довожу до кипения и варю примерно час. Не стоит пренебрегать этим этапом, я как-то задумалась о своём о женском и на автомате отправила имбирь не в воду, а сразу в сироп, а потом решила не вылавливать его оттуда – разве не получится цукатов? Короче, я их выкинула потом – почернели. Так что варим.
На корень имбиря весом 400-500 г я готовлю сироп из 400 мл воды и 350-400 г сахара.
Нагреваю до полного растворения сахара, помещаю туда отцеженные ломтики имбиря, довожу до кипения и на малом огне под крышкой варю 40-45 мин. После чего вынимаю их из сиропа, выкладываю на решётку и подсушиваю
Блеать... как это я за тыквой просмотрел имбирные цукаты Я как-то в забугорье южном купил пачку таких цукатов, на пару кило, ел и кайфовал. Со сладким чаем збс!
прекрасно коварные конфетки получаются - жгучие, просто прелесть, какая гадость! Мой внутренний злодей злорадно потирает руки – отправлю своей студентке, а еще племянниц угощу
Я бы вашему внутреннему злодею порекомендовала бы для вящего наебалова окатить все эти приятности шоколадом, желательно горьким Я таким регулярно балуюсь для себя, хотя цукаты покупаю. Но выражения лиц некоторых родственничков, хапнувших по паре "какфет" зараз--незабываемо
Спасибо за рецепт, хотя Вы меня теперь во в смутение ввели--я хотела за тыквой идтить с целью мариновать, а тут это вот ))
Посмотрела я на имбирные цукаты и мне срочно захотелось горячего чая с этой "жгучкой" в сахаре. Не везде ещё продаётся. Пробежалась по району и нашла. На вид красивые, ровные. Стоят 3.70$ за 100гр. Оказались сухие,староватые.
Когда уже все было нарезано и сироп сделан, выяснилось,что у меня нет свежих лимонов,использовала для тыквы апельсиновую воду. Отлично получилось, это хороший заменитель свежим цитрусовым.
Я всё подсушивала в дегидраторе(сушка). Получилось отлично! Заодно и яблок немного насушила.
Получилась отличная десертная тарелочка к чаю От этих цукат остались приятные воспоминания. Делать не трудно. Получается намного дешевле и вкуснее,чем в магазине. Ещё раз спасибо за рецепт!
Salavei мне такая тарелочка вообще на пол-зубика. Я сделала 2 кг имбиря и 2 огромные тыквы . Тыква ушла в момент. Осталось немного сиропа , так я там орешки миндальные приварила. Доедали ложками)))))) С чаем. Тыквенные цукаты ушли очень быстро. А потом народ резко переключился на имбирные.
Вспомнила, что хотела добавить. Я первый раз проварила имбирь и решила этот отвар как то использовать. Налила в стакан и попробовала. Он горький , до рвоты. Вылить и не вспоминать, это использовать никуда нельзя.
Это сообщение отредактировал Brue - 6 ноя 2019 в 09:51
Brue Спасибо за отзыв! Тыкву, действительно, надо резать потолще, сохнут долго, но, оно того стоит. У меня цукаты тоже стремительно заканчиваются, надо снова делать. Эх, сушку бы приобрести.
Еще не до конца досохло, но пробовать можно. Порадовало, что вкус мягкий и совсем не приторный. Леденцы тоже получились)) Теперь можно и за имбирь взяться. Есть идея варить имбирь с тыквой вместе, мне кажется, должно интересно получиться.
Это сообщение отредактировал Акация - 7 ноя 2019 в 18:37
Лучше не надо. Первую воду, в которой варился имбирь, только выливать. Горечь страшная. Потом, в сиропе, будет присутствовать имбирная "жгучка". И непонятно какой получится вкус у готовой тыквенной цукаты... Лучше не рисковать. Хотя, из любопытства, можно попробовать . Но пробовать нужно в отдельной кастрюльке. Или же сначала сделать тыкву, а в оставшемся сиропе (остаётся много) сделать имбирь.
Это сообщение отредактировал Brue - 8 ноя 2019 в 20:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я таким регулярно балуюсь для себя, хотя цукаты покупаю. Но выражения лиц некоторых родственничков, хапнувших по паре "какфет" зараз--незабываемо 
От этих цукат остались приятные воспоминания. Делать не трудно. Получается намного дешевле и вкуснее,чем в магазине. Ещё раз спасибо за рецепт!
yaplakal.com