Окрошка на квасе с морским гребешком и копченостями

Вначале, когда увидел заголовок, подумал, что Апельсиняя опять разбушевалась. Потом понял, что ей негде взять квасу и окрошку она делала бы на кьянти. И точно! Не Апельсиняя!

Рецепт имеет право на существование, я щетаю. Оба рецепта. Я, конечно, повторять не возьмусь: копчёный лосось идеален сам по себе и не требует каких-либо дополнительных продуктов, и портить его квасом – рука не поднимется; да и вообще я окрошку не очень. Но, повторюсь, это на вид вполне съедобно и кто-нибудь обязательно сможет повторить.

Я только понял, что тут замешаны известные яп-овские кулинарки, одна судя по всему ездит на телеге, а другая из РБ...

Пельмени мятные, к чаю приятные

Кушать, покушать. Тебе три года?
Есть слово "есть", а не кушать. Фото красивые и не более того.

Надо будет поизгаляться . Вот только гребешка у нас не найти. Попробую с устрицами.

Яп попробовала. Выглядит аппетитно.
Однако, для меня окрошка может быть только с белым квасом.

Так конкретно этот и покупал - "Традиционный", с жёлтым фоном. Во-первых, жуткая кислятина, причём вкус лимонной кислоты, аж зубы скрипят. Во-вторых, сахара просто непотребное количество. В-третьих, оставшись в тепле ничего в нём дображивать не стало, следовательно никакой он не живой. "Очковский" хоть очень вяло, но бродил, после чего его даже допить стало возможно, а этот был полностью никрозный. Так что я уж лучше я сам себе квас сделаю (когда закончится сезон дождей и потеплеет).

Это если зацикливаться на аутентичности. Хотя и в старину белый квас с тёмным могли смешивать. Вообще же можно с любым готовить, какой нравится, лишь бы несладкий был и используемыми продуктами сочетался. Например свекольный с молочной сывороткой хорош, или сухарный на ржаной закваске. Ведь кваса много всякого вкусного.

SCORPIONGIRL
Koljamba47
нафиг знать, как вы там в чатиках друг друга обсираете и облизываете.
не тащите своё и чужое гомно оттуда в "кулинарию".

и по теме
прочтя заголовок, сразу появилась мысль, что это жалкая попытка уподобиться Апельсинии. мираторговский тартар укрепил подозрения.
шпала

Хотела видео вставить:) не получилось.
1. skomoroh58
2. Мне понравился основной состав.
С квасом слабо представляется и почему-то не хочется тестить:))

Мпиши
А что у тебя за гребешок? Разморозка? Выглядит прилично. Чего не показал исходник?


Это сообщение отредактировал Ati - 19.07.2019 - 09:24

Koljamba47 Почитала я всё, что ты написал. Вот на этом месте улыбнулась.))))))

Я в чате не сижу ( там только перед общими темами и незадолго до выкладки), и многие ,кто читает Кулинарию, тоже там не сидят. Не совсем я в курсе, что происходит за кулисами. Я вообще против "дружбы в засос", которая и возникает при многочасовом и каждодневном общении. До чего уж вы там додружились и доразговаривались я не знаю))))) Но, в Кулинарных темах, бесконечно летят шпалы и достаточно язвенные коменты на Эмпиши. И всегда по 3 минуса в его коментах. Значит, как минимум с тремя нашими ЯПовскими кулинарами он не дружит))))))) А заодно, по 2-3 минуса прилетает и тем, кто с ним разговаривает в теме...


Ребята, те, кто сильно не любит Эмпиши, если он вас так бесит так киньте на него игнор. И в чате не общайтесь ,и в Кулинарии обходите стороной. Он готовит, он делает фото, он старается, он пишет. Так пусть и трудится на здоровье. Вы сами за ним ходите и ищите с ним общение. Вам нужен мальчик для битья? Что то типа боксёрской груши? Кого то надо не любить, а иначе скучно. Не с чем больше развлечься. Если наблюдается какой либо троллинг так вы же знаете, если тролля не кормить то он и сдохнет. Но у нас троллей нет))))))

Вон Речатка очень правильно заметил(а?) :

mpishi Выйди из этого чата. И все успокоятся. А вместо чатовских посиделок освой йогу... или вышивание крестиком -это настраивает на философский лад.

И чтобы я в лимит не отправилась за оффтоп скажу пару слов об окрошке. Рыбную не пробовала. А простую окрошку люблю. И чтобы с черным хлебушком и селёдочкой в прикуску. А ещё я делаю окрошку не с квасом, а с сывороткой от творога. Тоже очень вкусно.

Это сообщение отредактировал Brue - 19.07.2019 - 07:24

А мы дома тоже кушаем... Ладно уж "есть", но вот "вкушать" ? Я тоже люблю вкушать окрошку! Колбасу уважаю вкусить и фруктов на десерт. Чойта мне резко Франческо Петрарка вспомнился:

Вкушает пищу разум мой такую,
Что и нектар меня бы не привлек,
Река забвенья в душу льет поток,
Лишь лицезренья красоты взыскую.

Слова моей возлюбленной смакую,
Записываю в сердце чернью строк,
Для воздыханий нахожу предлог,
При этом сладость чувствую двойную.

Короче, вкушаем и смакуем!

Думаю, что бы все мы говорили красиво и грамотно о высокой кулинарии, и некоторые не бесились от слова "кушаю-кушаем" . Поставлю я тут копию текста о том, почему есть можно, а кушать нельзя:

— Я хочу кушать! — говорят одни.

— А я — есть, — подчёркивают другие.

Что за сложности с этими глаголами? Как следует употреблять, чтобы соблюсти правила русского языка?

Дадим слово писателям.

Виталий Бианки: «Кушать — жеманное, нелепое, какое-то сюсюкающее слово. Его употребляли главным образом лакеи. Даже о себе мы начинаем говорить: “я кушаю”, “мы кушаем”. И получается смешновато». (Из сборника «Мысли вслух».)

Корней Чуковский: «Очень коробило меня нескромное, заносчивое выражение “я кушаю”. В моё время то была учтивая форма, с которой человек обращался не к себе, а к другим: “Пожалуйте кушать”. Если же он говорил о себе: “я кушаю” — это ощущалось как забавное важничанье». (Из книги «Живой как жизнь».)

Константин Симонов точно расставил слова есть и кушать в диалоге героев повести «Сабуров»:

— А пока не хотите ли картошечки отведать? Вы мороженую не кушаете?

— Нет, почему же? Ем, — сказал Сабуров.

А что говорят словари?

Словари трудностей русского языка утверждают: слово кушать употребляется только при вежливом приглашении к столу или по отношению к детям: Вы кушайте, кушайте, не стесняйтесь; Кушай, внучек, хорошо — скорее вырастешь. Глагол кушать в 1-м лице (кушаю) употреблять не следует. Это слово деликатное, уважительное, почтительное. Неловко так к себе обращаться, так о себе говорить, поэтому форма 1-го лица в литературном языке и не принята.

Это сообщение отредактировал Brue - 19.07.2019 - 06:46

"Кушать" запрещают те же самые люди, которые запрещают носить сандалии с носками.

Когда-то давным-давно в Англии студентам в списках делали пометочку: Стимплтон, esq., или там МакАлистер, marq. Некоторым делали пометку "sine nobilitate", которую сокращали до s.nob (таких студентов не допускали на встречу с королём, а "сине нобилитате" – "неблагородного происхождения"). Что характерно, эти студенты изначально не могли понять характера этих приставок и так и представлялись: я, мол, Пинкшерри, сноб – чисто по аналогии с "Виндзор, граф".

И таки именно они сейчас решают, что можно носить и как нужно говорить.

Обычно нормальные люди над этим снобизмом ржут. Нормальный человек не нуждается в одобрении снобов.

Это сообщение отредактировал Hujack - 19.07.2019 - 07:45

Да, ступенчатый дефрост делал в течении трех дней. Надо было их до дефроста показывать, когда они еще каждый в индивидуальной глазури были. Глазури в сумме процентов 30 может от веса или даже больше, но после дефроста и откидывания воды вес на удивление честный. Пакет для хореки. Ценник относительно конский - выкладывать не захотел.

У тебя же гребешков там валом? Квас такой есть? Кстати, еще один наш любитель копчения порадовал про фактуру бекона этого в очень тонкой нарезке - опять думаю говна поел. Бекон тоже из пачки для хореки - на языке просто тает. Ну как бы я не знаю кого из брендов тут порекомендовать, но аналогичного бекона в магазинах бывает.

Про состав у меня было аналогичное твоему мнение. Гребешки покупались не для окрошки конечно же. Вот взял из пачки сначала 2 гребешка и два ломтика копченой рыбки, сделал с горчицей - потом сделал еще с хреном. Блин, а теперь как-то ржу над тем, что раньше такие рецепты вообще не воспринимал.

Felistar

Вы квасом точно не ошиблись? Есть же похожие этикетки. Тот квас, что у меня в теме, ГОСТ-овый, без пастеризации, хранить его надо исключительно в холодильнике, и все ваши замечания про кислоты и прочее как-то не в тему. Сладость конечно в нем есть, потому как кваса без сахаров не бывает, но по вкусу это тот самый квас, который при СССР разливался из бочек - для меня это самый лучший квас на сегодняшний день.

Это сообщение отредактировал mpishi - 19.07.2019 - 08:15

Hujack Бро, так ты считаешь, я могу спокойно одеть сандалики с наскаме? И ноге нимёрзнуд и мозоли не натру... А это очень кстати про"sine nobilitate" ты рассказал. Вот так вот было в Оксфорде и Кембридже. Интересно, а они там кушают или едят? А уж носки точно носят с сандалиями)))))


Hujack А к окрошке ты положительно относишься? Вот все про квас говорят, а с молочной сывороткой пробовали?

Можешь. Я спокойно ношу: ноги не натираются и остаются чистыми.

К окрошке я не очень. Но ел и на сыворотке (больше всего нравится; я и саму сыворотку люблю, пью её всё лето из холодильника), и на айране, и на кефире с минералкой, и на квасе, разумеется.

mpishi
«взял из пачки сначала 2 гребешка и два ломтика копченой рыбки, сделал с горчицей - потом сделал еще с хреном» - вот эта мысль меня заинтересовала.
Это должно быть вкусно. И как будет гребень прям из моря - обязательно попробую (хотя многократно повторяла: не очень обожаю копчёный вкус и аромат, ну совершенно равнодушна).
У нас свежие - да, круглый год практически.
И три дня размораживать - в этом нет нужды. Просто высыпать их как есть, в ледяном панцире, в миску и разморозить в холодильнике. Всё. Не стоит их размороженные нисколько хранить. Сразу употреблять.
...
И прислушайся к Brue. Она херни не присоветует .

Фатиме спасибо, что видео поставила:)) Это Машуля наша (соседка) прикалывалась

Это сообщение отредактировал Salavei - 19.07.2019 - 12:26

У меня стоят прошедшие с -18 до -6 градусов. В чем проблема? С -6 потом до -2 и стоят потом. Когда надо, то быстро достаю и почти сразу готовы. В -2 или -6 можно их хранить несколько дней?

mpishi
А к чему эти сложные ступени? Ну да ладно. Вопрос снят.

Не представляю даже вкус такой окрошки, но тут уже многие делали как я понял, вкусно?

Думай когда пишешь и когда сам говно покупное ешь
а то за такое и нахуй сходить будет не вредно

EvandaClub
никогда не спорь с экспертами, себе дороже. сказано, бекон тает на языке - значит тает. тем более он учил тех, кто этот бекон придумал. возможно даже тут путин замешан, или на худой конец сталик

Это сообщение отредактировал Xisler - 19.07.2019 - 18:10

Андрей, мне жалко людей, которые что-то там дома делают, вялят, коптят и потом не могут нарезать толщиной нормальной, чтоб продукт можно было оценить по достоинству. Тут бекон пром нарезки, который еще дорезан и по определению не может жеваться как тряпочка. Хотя экспертам с нитритным салом виднее.

У богатых свои причуды. Какой смысл наполнять блюдо нежным гребешком и забивать вкус копченостями, горчицей и квасом?

Это сообщение отредактировал Акация - 19.07.2019 - 18:33

Это происходит от полного непонимания смысла присутствия ингредиентов в/на тарелке.
Толстая нарезка из комментария выше - из той же оперы, кстати.