Рогалики с абрикосами и небольшой бонус

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Brue 19 июл 2019 в 05:38

кулинарю • На сайте 20 лет

Вообще, нужен специальный заголовок - " Лазейкины бонусы" ! Отдельным изданием уйдёт моментально!))))))

Кулинары, собратья по разуму! Вникните,что сейчас скажу... вот этого товарища - SergMT окружить плотным кольцом и держать с двух сторон. Он много полезных рецептов знает. Так вот по-мелочи, не спеша , а ведь хорошие вещи рассказывает!

SergMT 19 июл 2019 в 08:20

Ярила • На сайте 8 лет

Brue
Спасибо за положительную оценку моей скромной деятельности, но тут заслуга в знаниях моей жены, я использую её знания и знакомых, только делаю это своими руками, воплощая кулинарные идеи в конкретные блюда, ну и сам конечно изменяю некоторые под свой вкус.

Лазейка автор 19 июл 2019 в 17:27

Ярила • На сайте 7 лет

Вот ни разу не готовила абрикосовые цукаты, а, пожалуй, стоит. Спасибо! В этом году абрикос мало, одно молодое дерево плодоносит, надеюсь следующим летом не забуду попробовать приготовить.

Лазейка автор 19 июл 2019 в 17:30

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Brue @ 19.07.2019 - 04:38)

Спасибо!
Бонусом даю что-то на самостоятельную тему не тянущее, но к определённой теме паровозом подходящее

SergMT 20 июл 2019 в 07:55

Ярила • На сайте 8 лет

Маленькое дополнение: абрикосы не заливаются сиропом, а наоборот абрикосы выкладываются в сироп, потом на дуршлаг и так по кругу несколько раз.
Побочный продукт - абрикосовый сироп, из которого потом можно готовить желе.

SCORPIONGIRL 22 июл 2019 в 20:04

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

это не я рукожоп, это духовка

SCORPIONGIRL 22 июл 2019 в 20:04

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

вкус ну очень молочный
если честно, на сметане как-то привычнее что ли)))
но детям понравилось
спасибо
с абрикосами

LifeN 22 июл 2019 в 20:32

Хохмач • На сайте 12 лет

Вкусные получились.
Сахаром посыпать не стала, и так его достаточно, как по мне.
Сделала с абрикосами и ещё несколько с маком.
Большое спасибо ТС от всей семьи.

LifeN 22 июл 2019 в 20:33

Хохмач • На сайте 12 лет

Тесто хорошее. И мак оказался кстати.

Лазейка автор 23 июл 2019 в 10:34

Ярила • На сайте 7 лет

SCORPIONGIRL
Разница конечно большая между песочным тестом на сметане и дрожжевым. Мне нравится и то, и то.

Лазейка автор 23 июл 2019 в 10:35

Ярила • На сайте 7 лет

LifeN
Какие пышные!

МорскаяМина 23 июл 2019 в 10:48

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (SergMT @ 18.07.2019 - 17:40)

Удаляем косточки, заливаем сахарным кипячёным сиропом несколько раз, в зависимости от спелости плодов.

Вот это абрикосы на картинке. А у ТС - жердёла.
Или считается, что это одно и то же?

Ради справедливости могу сказать, что у соседей по даче жерделяка очень вкусная - почти как абрикос, но редко плодоносит.
А сами абрикосы ой какие разные на вкус!

По теме: может быть, это моё предубеждение, но когда я в подобных случаях использую яйца, всегда тщательно взбиваю миксером. ХЗ, мне кажется, что так вкуснее получается...

ДОНСКАЯСТЕПЬ 23 июл 2019 в 11:09

Балагур • На сайте 10 лет

Цитата (SergMT @ 18.07.2019 - 17:38)

А мы абрикосы вялим

Можно спросить: в какой пропорции варите сироп и где сушите- в духовке на минималке?

Лазейка автор 23 июл 2019 в 11:58

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (МорскаяМина @ 23.07.2019 - 09:48)

По теме: может быть, это моё предубеждение, но когда я в подобных случаях использую яйца, всегда тщательно взбиваю миксером. ХЗ, мне кажется, что так вкуснее получается...

Что там взбивать - один белок?

SCORPIONGIRL 23 июл 2019 в 12:51

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Лазейка

Цитата

Разница конечно большая между песочным тестом на сметане

почему песочное?
дрожжевое
только без яиц и вместо молока - сметана))))

сегодня ребенок с утра скомандовал - хочу

но абрикосы остались слишком спелые, смородина из морозилки
яйцо в тесто не добавляла.
духовка такая... если сделаю верх позажаристее, то низ сгорит
если с большим пирогом можно как-то постараться, то мелкие коржики лучше оставить светлыми, зато не сухие и без горелого

SCORPIONGIRL 23 июл 2019 в 12:52

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

они сами маленькие в этот раз, см 4-5
"немного" потекла смородина.
ожидаемо, конечно
но мне с ней больше нравится, кислинка в тему, а абрикосы пресноваты были

SCORPIONGIRL 23 июл 2019 в 12:52

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

но начинки хватает, тесто тоньше раскатываю, и за счет количества слоев в самом коржике оно похоже на слоеное, на фото не совсем понятно
спасибо

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 23 июл 2019 в 12:53

Лазейка автор 23 июл 2019 в 13:44

Ярила • На сайте 7 лет

Симпатюли. А размер - мелкие? Я делаю почти с ладонь, а песочные мелкими, чтобы хрустели

Лазейка автор 23 июл 2019 в 13:47

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (SCORPIONGIRL @ 23.07.2019 - 11:51)

дрожжевое
только без яиц и вместо молока - сметана))))

Тут яйцо, по сути, нужно только для смазки поверхности, достаточно желтка, в тесто не обязательно, но, не выкидывать же белок

KreVetk 29 июл 2019 в 18:12

Шутник • На сайте 11 лет

Чудо, до чего прекрасный рецепт

Увидела тему вчера вечером и не едва дождалась утра.
Рогалики получились нежнейшие, воздушные. Половину сделала с персиками. С персиком понравилось больше, чем с абрикосом. Но персики были сладкие, а абрикосы не спас даже мед с сахаром. Тесто на удивление простое. Начинкой можно играть. Вместо сахара сверху - сахарная пудра.
Прям от души, спасибище ТС за вкусный простой рецепт!

ну и вот, конечно, они

Лазейка автор 31 июл 2019 в 13:55

Ярила • На сайте 7 лет

Спасибо! Мне тоже очень нравится тесто. А вот с сахаром смотрятся симпатичнее, чем с пудрой, да он там и не для сладости, а для симпатичных румяных бочков, чистой воды украшательство

SCORPIONGIRL 31 июл 2019 в 14:00

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Лазейка

Цитата

А размер - мелкие?

ага
так получилось)))

Пехорка 31 июл 2019 в 14:07

39 RUS • На сайте 11 лет

Цитата

Молоко подогреваю, размешиваю в нём дрожжи.

Мягкое масло (я, конечно, заранее достала масло из холодильника) смешиваю с частью муки и секу ножом

Цитата

Добавляю соль, сахар, ванильный сахар и ложкой перетираю мелкую крошку.

Ввожу яйца, оставляю только один желток, использую его позже

Цитата

И, постепенно добавляя муку, вымешиваю тесто, пока не начнёт отлипать от рук. Тесто очень эластичное и легко вымешивается.

Присыпаю сверху мукой и отправляю в холодильник минут на 60. Чем мне нравится это тесто, так это тем, что его не нужно долго выдерживать, чтобы подходило, достаточно просто охладить

А когда добавилось молоко с дрожжами? Как-то оно выпало из сценария.

Лазейка автор 31 июл 2019 в 18:03

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Пехорка @ 31.07.2019 - 13:07)

А когда добавилось молоко с дрожжами? Как-то оно выпало из сценария.

Ага, есть такой косяк. Мне уже не исправить.

Если действительно интересно, молоко и дрожжи добавляю до того как ввести муку.

Salavei 1 авг 2019 в 13:47

Ярила • На сайте 13 лет

Лазейка
Про молоко с дрожжами тот же вопрос у меня был, начала делать - а спросить некого: ты тогда спала:)))
Поняла, что формовать рогалики - вааащеее не мой жанр!

Там у меня консервированные абрикосы, откинутые

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 576
0 Пользователей: