ПОX. Спасибо за пояснение и предложение. Выглядит очень хорошо. Сейчас полистал варианты - делают и с луком, и без. Это, я считаю, нормально. Рецепт не должен быть догмой. К тому же у меня вообще не было цели приготовить аутентичный казан-кабоб, о чём честно предупредил в самом начале. Предлагаю считать моё название условным, типа "по мотивам". К шашлыку сырой лук (можно с натуральным уксусом, а можно с сумахом, и желательно сполоснуть холодной водой) очень кстати, согласен. Сам люблю. А вот к данному варианту под вопросом. Честно говоря я не пробовал, и даже желания не возникало. Здесь айва смещает акценты, и сырой лук может наоборот всё испортить. Акация верно подметила - блюдо самодостаточное. Требуется лишь немного украсить. Нужно будет подумать как это сделать. "Легенду" уже почитал (ссылка на первой странице). Ничего, бывает .
Далека от восточной кухни, но что пробовала - ВСЁ нравится. Проблема с хорошей бараниной.
Русская кухня тоже не отстаёт. Один только бараний бок с кашей чего стоит. А ушное я себе вообще частенько на ужин делаю, когда один, благо у нас с бараниной проблем нет, слава богу. Только вместо горшочка беру порционную чугунную кастрюльку.
Спасибо ТСу за хорошую тему и вкусное блюдо! Наконец-то можно почитать о еде! Я так-же предпочитаю лук класть на дно вместо масла или жира, мне кажется это самый вкусный вариант. У нас айвы ещё нет в продаже, а когда появится или созреет у меня на дереве, то обязательно попробую приготовить блюдо по этому рецепту, уж очень мне нравится такая технология приготовления, да и вкус должен быть классный по-идее!
Спасибо ТСу за хорошую тему и вкусное блюдо! Наконец-то можно почитать о еде!
На здоровье! Хорошо, что кто-то замечает, что я пишу о еде . Правда то, что блюдо вкусное пока знаю только я (ну и мои оффлайн друзья). Интересно бы было если кто повторил и поделился реальными впечатлениями. А то по большей части пытаются уложить мой творческий порыв в прокрустово ложе косности, да угрожают расправой. Придётся утаить как я переделал бозбаш и шурпу (суп "шурбаш", простите за выражение), и сочинял "солянку не по-грузински" (с кагором) .
Это сообщение отредактировал Felistar - 8 июл 2019 в 02:43
Felistar На самом деле, очень многие заметили, что ты пишешь о еде. Причём о вкусной еде. И пишешь аппетитно, увлекательно и интересно. В ЯПовской Кулинарии очень многие вкусно готовят и делятся рецептами. И повторяют рецепты и рассказывают о впечатлениях. И ценят творческие порывы других кулинаров. Так что, ты делай новые темы, а мы будем с нетерпением ждать.
Цитата
А то по большей части пытаются уложить мой творческий порыв в прокрустово ложе косности, да угрожают расправой.
Относись к этому с йумаром)))))))))) Какие расправы? Ну, в крайнем случае шпаломёт... Но это не смертельно. А очень освежающе-бодряще. Шпалы подстёгивают к качественному творчеству )))))))))) Ложе Прокруста? Нет,нет это не про нас и не сюда. Прокруст был садист. Здесь этого нет и не будет. Косность? Так в этом ничего страшного нет. Даже необыкновенно творческая личность, выдвигающая экстраординарные идеи в одной области, может быть косной и сверхконсервативной в другой области. Поэтому, готовь и рассказывай об этом. И вообще, стань автором в Кулинарии.
Спасибо ТСу за хорошую тему и вкусное блюдо! Наконец-то можно почитать о еде!
На здоровье! Хорошо, что кто-то замечает, что я пишу о еде . Правда то, что блюдо вкусное пока знаю только я (ну и мои оффлайн друзья). Интересно бы было если кто повторил и поделился реальными впечатлениями. А то по большей части пытаются уложить мой творческий порыв в прокрустово ложе косности, да угрожают расправой. Придётся утаить как я переделал бозбаш и шурпу (суп "шурбаш", простите за выражение), и сочинял "солянку не по-грузински" (с кагором) .
Я бы на бозбаш посмоьрел, я его выкладывал, было.дело.
Brue. Разумеется с юмором . Я просто подыгрывал авторам некоторых постов. Вообще же я,конечно, отношение чувствую. Спасибо. Постараюсь не подвести. А конструктивная критика - она только на пользу, согласен.
Короче я буду краток -взял блюдо в закладки ,ибо эта версия мне подходит как по внешнему виду ,так и по исполнению И похоже что вкус ,тоже будет по мне Без лишнего пафоса .все по делу (без легенд о сожженной в прах кортошке ,не навижу пригорелые продукты вообще) Короче ТС спасибо ,и если есть что еще показать я с удовольствием почитаю и посмотрю !
Наконец-то начался сезон айвы и я тут-же решил повторить это многообещающее блюдо. Последовательность, как у автора, за исключением перца - в моём варианте Хабанеро. Чеснок использовал домашний, он немного мелковат, но вкусный, мясо - баранина(голяшки).
Айва на финише. Блюдо ещё не ел, поэтому впечатлениями о вкусе поделюсь завтра, но запах уже завораживающий и острота блюда конкретная, с Хабанеро я видать погорячился, кроме меня есть его никто не сможет. Но особо никто и не расстроится по этому поводу, так как баранину люблю только я в семье.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
Но с Антоновкой тоже некоторый напряг. 
yaplakal.com